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吃對食物降血壓

吃對食物降血壓

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9789863730972
何一成
康鑑文化
2016年1月01日
107.00  元
HK$ 90.95
省下 $16.05
 
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ISBN:9789863730972
  • 叢書系列:對症擇食
  • 規格:平裝 / 160頁 / 18.2 x 25 cm / 普通級
    對症擇食


  • 醫療保健 > 飲食保健 > 飲食療法












      高血壓是健康的隱形殺手!

      飲食有節、適度運動,全方位改善高血壓!

      降三高、排毒、瘦身、防癌、抗老,5大功效一次滿足!

      





    【醫師序】全方位改善高血壓,健康逆轉勝??? 何一成 醫師

    【醫師序】食療降低高血壓,找回健康人生??? 陳世峰 中醫師

    【營養師序】採行低鈉飲食,高血壓不上身??? 鄭金寶 營養師

    【營養師序】天然蔬食是最好的降壓良藥????? 陳琪菘 營養師

    【導讀】如何使用本書



    Part 1 戰勝高血壓祕訣

    高血壓Q&A專家解惑

    Q1 綠茶能改善肥胖引起的高血壓?

    Q2 無糖豆漿能降血壓、保護心血管?

    Q3 山楂茶是減重降壓的最佳飲品?

    Q4 菊花茶能安定情緒、穩定血壓?

    Q5 羅布麻為何被譽為「降壓仙草」?

    Q6 核桃能維持血管彈性、防治高血壓?

    Q7 芝麻能抑制血管收縮、調節血壓?

    Q8 黑巧克力是抗氧化、降血壓好幫手?

    Q9 紅麴入菜,降血壓效果佳?

    Q10 深海魚油能預防血栓、穩定血壓?

    Q11 靈芝是降壓抗老的聖品?

    Q12 大蒜是最平民化的降壓好食材?

    Q13 納豆風味特殊,卻是降血壓良藥?



    Part 2 吃對食物降血壓

    Chapter 1 營養師推薦•TOP 30降血壓明星食材

    高纖蔬菜類

    芹菜

    ●彩蔬鮭魚丁???? ●香芹烏魚粥

    高麗菜

    ●翡翠高麗菜卷?? ●肉片燴高麗菜

    韭菜

    ●蒜香芝麻韭菜卷

    莧菜

    ●莧菜炒蛋

    菠菜

    ●菠菜豬肝湯



    可口瓜果類

    番茄

    ●黃瓜番茄炒蛋?? ●三蔬炒秀珍菇

    玉米

    ●玉米海帶湯

    茄子

    ●清蒸紫茄

    苦瓜

    ●椰汁苦瓜綠咖哩



    元氣根莖類

    番薯

    ●金薯粥

    ●甘薯山藥優格?? ●甜薯銀耳湯

    蓮藕

    ●蔓越莓拌蓮藕?? ●冰糖雪耳蓮藕

    馬鈴薯

    ●洋芋櫻桃蘋果汁 ●白玉燴鮮蔬

    洋蔥

    ●香草醋醃洋蔥鮮蔬

    紅蘿蔔

    ●菊香紅蘿蔔湯

    白蘿蔔

    ●桂花蜜香蘿蔔汁

    大蒜

    ●降壓香蒜粥???? ●蒜香海鮮燉飯



    鮮美菇蕈類

    香菇

    ●紅棗香菇雞湯

    木耳

    ●蒜苗炒肉絲???? ●素炒五絲



    新鮮水果類

    香蕉

    ●蜂蜜水果沙拉

    奇異果

    ●蝦仁奇異果盅

    橘子

    ●橘香鮮蝦春卷

    蘋果

    ●酸甜蘋果雞塊?? ●蜜梨蘋果汁

    西瓜

    ●彩虹水果沙拉



    雜糧豆類

    燕麥

    ●茭白筍燕麥粥?? ●草莓牛奶燕麥粥

    黑豆

    ●蜜漬黑豆?????? ●黑豆炒肉片

    黃豆

    ●黃豆番茄汁???? ●薑燒絲瓜豆腐

    綠豆

    ●藕香金瓜綠豆湯 ●雙椒牛肉粥



    海鮮水產類

    鯖魚

    ●茄汁鯖魚?????? ●咖哩燒鯖魚

    鯽魚

    ●山楂鯽魚湯

    花枝

    ●蘆筍炒花枝



    Chapter 2 高血壓該怎麼吃?

    活力早餐

    ●番茄乳酪三明治? ●黑麥田園三明治

    ●蘋果黃瓜吐司卷? ●什錦纖蔬貝果

    ●元氣牛肉貝果??? ●木耳饅頭

    ●紅茄金針粥????? ●黃金?仔魚粥

    ●鮪魚飯糰??????? ●太陽蛋米漢堡

    ●塔香玉米蛋餅??? ●南瓜起司捲餅



    元氣主食

    ●葡萄乾花生拌飯? ●雙色絲瓜飯

    ●南瓜蛋炒飯????? ●魚香蓮藕飯

    ●高梁薏仁鮮蔬飯? ●韭菜豬肉水餃

    ●南瓜湯餃??????? ●纖蔬米苔目? ?

    ●白菜?仔魚麵線? ●豆漿竹碳麵

    ●香檸蕎麥涼麵??? ●茄汁雞肉通心粉



    美味菜餚

    ●豆皮炒高麗菜??? ●蒜香芝麻紅莧菜

    ●肉末炒山藥????? ●秋葵炒雙白

    ●四季豆炒蛋????? ●洋芋炒雞肉? ?

    ●彩椒雞塊??????? ●紅麴炒雞肉

    ●泰式番茄炒肉末? ●玉米彩椒炒肉片

    ●香油菠菜燜肉??? ●薑汁南瓜燉肉

    ●紅蘿蔔海帶燒肉? ●莧菜炒牛肉

    ●鮮蔬牛肉卷????? ●紅茄炒鱸魚? ?

    ●咖哩鱈魚球????? ●清蒸雪筍白鯧

    ●蔥薑鮭魚煲????? ●和風涼拌海鮮



    可口湯品

    ●腰果雙菇湯????? ●紅薯白菜湯

    ●纖蔬牛奶鍋????? ●茼蒿蛋花湯? ?

    ●紫菜玉米湯????? ●豆苗海帶湯

    ●紅麴雞肉湯????? ●紫菜雞湯

    ●鳳梨苦瓜雞湯??? ●豆腐青豆肉片湯? ?

    ●南瓜排骨湯????? ●黃帝豆牛肉湯

    ●蔗香鱸魚湯????? ●鮮蝦海帶芽湯

    ●荸薺海參湯



    點心甜品

    ●藍莓奶酪??????? ●蜜桃奇異果優格

    ●繽紛水果派????? ●香烤黑糖南瓜

    ●蜂蜜芝麻糊????? ●山藥紅豆湯? ?

    ●山楂紅棗綠豆湯? ●綠豆藕餅

    【降血壓營養師4週配餐】



    Chapter 3 高血壓中醫食療保健

    【高血壓對症明星中藥材圖鑑】

    決明

    ●決明燴沙丁魚

    川芎

    ●川芎黃耆魚肚湯

    何首烏

    ●何首烏燉黑豆鴨

    枸杞

    ●黑棗枸杞燉雞

    酸棗仁

    ●酸棗仁粥

    菊花

    ●菊花粥



    Chapter 4 對症飲品這樣喝最健康

    活力蔬果汁

    ●香芹檸檬蘋果汁??? ●茼蒿鳳梨汁? ?

    ●甜瓜紅蘿蔔汁????? ●香梨雙瓜汁



    高纖穀漿

    ●紅麴紫米漿??????? ●芝麻香蕉豆奶

    ●花生糙米漿



    保健茶飲

    ●香橙茉莉花茶????? ●桃杏荷葉飲

    ●苦瓜綠茶????????? ●奇異果烏龍茶



    Part 3 高血壓中醫奇效老偏方

    中醫診療養生智慧

    中醫師養生觀

    高血壓分熱證、寒證,辯證論治才有效

    誰是高血壓高危險群?

    中醫師養生帖

    一日食3蕉,降壓防中風

    吃瓜降血壓,藥物不用抓

    以茶做枕,開竅醒腦、神清氣爽

    臟腑運作正常,身體健康無病

    民間食療養生智慧

    ●枸杞酒???????? ●黑豆醋

    ●醋漬花生??????? ●花椒蛋

    ●青柿牛奶??????? ●柿餅木耳湯

    ●蕎麥葉藕節湯?? ●夏枯草瘦肉湯

    降血壓歷代名方

    ●龍膽瀉肝湯???? ●鎮肝熄風湯

    ●天麻鉤藤飲???? ●六味地黃湯

    ●甘草湯???????? ●黃連溫膽湯



    【附錄1】高血壓對症飲食宜忌

    【附錄2】常見食物含鈉量總表





    作者序?? ?

      

    全方位改善高血壓,健康逆轉勝 書田診所家醫科主任何一成醫師


      

      高血壓的早期症狀並不明顯,往往讓人不易察覺,故有「健康的隱形殺手」之稱。許多人忽略高血壓警訊,而錯失早期治療的良機。且長期血壓失控,將導致器官病變,對健康產生莫大威脅。

      

      10大死因中,和高血壓有關的疾病,占了一半以上,如心臟病、腦血管疾病、腎臟病變。高血壓患者因併發症而死亡的總和,已超過10大死因之首─惡性腫瘤的死亡率。面對高血壓,絕不可掉以輕心,趁早控制血壓,才能找回健康,延年益壽。

      

      飲食控制對高血壓相當重要,謹守「二多三少」原則─多蔬果、多纖維、少加工、少調味、少油脂,確實執行才能達到穩定血壓之效。本書精選30種降壓好食材,搭配百餘道美味低鈉的家常料理,並詳盡闡述高血壓飲食良方與食材搭配宜忌,是患者最佳的健康指南。

      

    審訂序?? ?

      

    食療降低高血壓,找回健康人生 世峰中醫診所院長陳世峰中醫師


      

      隨著社會進步、科學昌盛,現代人普遍衣食無虞,卻吃出了一身文明病。不良的飲食習慣,造就了三高症狀。對於健康的追求少了,「富貴病」自然就多了。而暴飲暴食、偏好重鹹、不良作息,更是高血壓的好發因素,伴隨而來的心血管病變,將一步步威脅您的健康。

      

      均衡的膳食,是防治高血壓的根本。就中醫角度來說,對於改變人們的飲食現況,應大力提倡「未病防病」、「食在藥先」的觀點,教育大眾摒棄致病惡習,採取健康飲食。

      

      高血壓的飲食預防和對症藥膳,是前人與高血壓長期對抗所累積的經驗,和現代醫學、營養學發展的成果。本書集結了中、西醫與營養師的觀點與食療處方,內容多元豐富,必然能幫助讀者透過飲食調養,循序漸進降低高血壓,找回最佳的健康狀態。

      

    審訂序

      

    採行低鈉飲食,高血壓不上身 台大醫院營養室主任鄭金寶營養師


      

      不良的飲食習慣會造成許多健康問題,如高血壓、高血脂等。國人傳統的飲食以植物性食物為主,好的方面是飽和脂肪酸和膽固醇較低,有助改善血管硬化、阻塞;壞的方面是高鈉、低鈣,易導致血壓上升。

      

      建議國人應繼續保持以蔬食為主的模式,控制鹽分攝取量,並增加魚類、蔬果的攝取,留住優點、減少缺點,才是積極的食療養生之道。

      

      知道如何選擇食材,簡易實用的美味食譜也很重要,本書針對30種天然降壓食材,設計百餘道家常料理,在改善高血壓的同時,也能享受飲食樂趣。每道食譜均精算熱量、膳食纖維和鈉含量,幫助讀者瞭解營養素攝取量,以便控制血壓值。期望讀者藉由本書,將飲食習慣往好的方向調整,做自己最佳的營養師。

      




    其 他 著 作
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