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孕期營養全指南:孕媽咪最愛100道養胎纖瘦素食餐

孕期營養全指南:孕媽咪最愛100道養胎纖瘦素食餐

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9789869329118
樂媽咪名廚團隊
樂媽咪
2016年7月06日
87.00  元
HK$ 69.6
省下 $17.4
 
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ISBN:9789869329118
  • 叢書系列:媽咪心食光
  • 規格:平裝 / 144頁 / 20 x 20 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    媽咪心食光


  • 醫療保健 > 懷孕/小兒 > 產前/產後











    品嘗當季蔬果的鮮甜

    用心感受食物的美好

    讓蔬果鮮食成為孕媽咪餐桌上最棒的風景





    Part1 孕期一、二月精選食譜

    懷孕月份1月:葉酸 010

    懷孕月份2月:維生素B6、C 011

    蘑菇炒青椒 012

    芝麻龍鬚菜 014

    青江干絲糙米飯 015

    荷蘭芹炒飯 016

    黑芝麻飯糰 017

    芝麻菠菜 018

    清炒高麗菜 019

    花椰菜彩蔬小炒 020

    奶香花椰菜 021

    素炒豆苗 022

    芝麻香炒高麗菜 023

    胡蘿蔔粥 024

    西芹百合炒腰果 025

    素炒三鮮 026

    涼拌檸檬藕片 027

    蘋果玉米蘑菇湯 028

    豆漿油菜湯 029

    白菜牛奶湯 030

    蓮子芋頭湯 031

    黑芝麻花生粥 032

    山藥芝麻粥 033

    紅蘿蔔番茄汁 034



    Part2 孕期三、四月精選食譜

    懷孕月份3月:鎂、維生素A 036

    懷孕月份4月:鋅 037

    鮮菇糙米飯 038

    涼拌茄子 040

    蜜汁黑豆 041

    腐乳空心菜 042

    芥藍腰果炒香菇 043

    炒地瓜葉 044

    小豆苗拌核桃仁 045

    堅果麵茶 046

    水果糙米粥 047

    菠菜粥 048

    蓮子枸杞粥 049

    栗子雙菇 050

    栗子扒油菜 051

    番茄燉豆腐 052

    小米麥粥 053

    蘿蔔海帶湯 054

    快炒茄子 055

    南瓜豆沙捲 056

    黑豆蜜茶 057

    松子糊 058

    鮮奶燉木瓜雪梨 059

    芒果西米露 060



    Part3 孕期五、六月精選食譜

    懷孕月份5月:鈣、維生素D 062

    懷孕月份6月:鐵 063

    豆沙煎餅 064

    番茄沙拉 066

    奶汁海帶 067

    花椰拌海帶結 068

    糖醋白菜 069

    白菜豆腐湯 070

    腰果木耳西洋芹 071

    松仁拌油菜 072

    豆腐皮粥 073

    牛奶燴花椰 074

    涼拌海帶 075

    上湯浸菠菜 076

    香菇油菜湯 077

    胡蘿蔔小米粥 078

    辣腐乳空心菜 079

    柳蘋胡蘿蔔汁 080

    核桃牛奶 081

    菠菜橙汁 082

    木瓜鮮奶 083

    牛奶饅頭 084

    牛奶香蕉芝麻糊 085

    木瓜椰汁西米露 086



    Part4 孕期七、八月精選食譜

    懷孕月份7月:腦黃金 088

    懷孕月份8月:碳水化合物 089

    毛豆仁炒筊白筍 090

    奶油玉米筍 092

    核桃仁花生芹菜湯 093

    紅燒馬鈴薯 094

    清炒毛豆仁 095

    玉米紅蘿蔔粥 096

    香菇炒花椰菜 097

    珊瑚高麗菜 098

    梅干苦瓜 099

    黃瓜拌涼粉 100

    南瓜包 101

    芹菜粥 102

    腰果鮮蔬炒飯 103

    蓮子紅棗糙米粥 104

    冬筍小黃瓜 105

    銀耳蓮子湯 106

    麥片優酪乳 107

    杏仁奶露 108

    核桃蜂蜜豆漿 109

    黑芝麻牛奶粥 110

    花生地瓜湯 111

    梨子核桃湯 112



    Part5 孕期九、十月精選食譜

    懷孕月份9月:膳食纖維 114

    懷孕月份10月:硫胺素 115

    青椒鑲飯 116

    芝麻荷蘭豆粥 118

    百合粥 119

    南瓜油菜粥 120

    核桃仁炒綠花椰 121

    五仁粥 122

    牛奶粥 123

    香菇芹菜糙米粥 124

    燕麥紅棗粥 125

    香菇豆腐塔 126

    熗馬鈴薯絲 127

    栗子核桃粥 128

    木瓜花生甜棗湯 129

    花生紫米粥 130

    紅棗山藥粥 131

    紅棗布丁 132

    紅棗糕 133

    蜜燒紅薯 134

    紅糖山藥 135

    香蕉藍莓馬鈴薯泥 136

    芒果柳橙蘋果汁 137

    木瓜蘋果泥 138



    Part6 孕期相關知識

    孕期一月至三月相關小常識 140

    孕期四月至六月相關小常識 141

    孕期七月至十月相關小常識 142

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    P10

    孕期一月必需營養素:葉酸




      葉酸對人體十分重要,不僅是體內DNA 合成的重要推手之一,更是紅血球的製造來源。對孕媽咪來說,懷孕初期應攝取足夠葉酸,否則對母體與胎兒都會產生不好的影響。



      葉酸與維生素B6、B12 一起作用,可以分解同半胱胺酸,使之變成甲硫胺酸,前者是胺基酸的一種,會傷害動脈血管,造成血管刮痕,對人體造成傷害;後者則是人體所需要的必需胺基酸之一。



      孕媽咪相較一般人更需要葉酸,缺乏時可能產生疲憊、頭暈、呼吸不順暢等現象,甚至會增加孕媽咪發生貧血的可能性,嚴重還會造成早產與流產。懷孕前四週應補足葉酸,不僅可減少胎兒神經系統及大腦產生缺陷的機率,對於母體在孕期中子宮、胎盤內的細胞增生也很有幫助。



      胎兒若無法從母體攝取足夠葉酸,會對本身發育造成不良影響,很可能在神經系統與大腦的建構過程中產生缺陷,變成脊柱裂、水腦症及無腦兒等先天畸形。



      孕媽咪攝取足夠葉酸,最好的方式是從均衡飲食中獲得,部分孕媽咪會自行補充高劑量葉酸,這是相當危險的,補充高劑量葉酸需取得醫師同意,否則很可能超過人體所需,反而造成反效果。



      孕媽咪若攝取過多葉酸,可能出現惡性貧血的症狀,造成醫師誤判,還會使身體無法反應維生素B12 的缺乏,因此必須非常小心。



      富含葉酸的食物



      花椰菜、蘆筍、深綠色青菜、乳酪、奶類、蛋類和堅果類等。在料理這些食物時,要避免過度烹煮,葉酸才不會被高溫破壞了。

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