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大理石麵包蛋糕
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作 者 : 陳明裡
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2006年7月28日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系 列 : 楊桃烘焙館
原 價 : 66.00 元
特 價：
85
折
56.1 元 省下9.9 元
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層次分明的麵包紋，搭上不規則的蛋糕紋，36道大理石麵包蛋糕，就是要你美觀又美味！大理石麵包名為大理石，是因其切面雙色交雜的花紋，像極了岩石大理石的紋路，而因此得名。目前超熱門的大理石麵包，從最原始的小小方塊狀，慢慢演變成各種造型，內餡口味也越來越多種。而大理石蛋糕有各種不同的風味，有磅蛋糕、戚風蛋糕、海綿蛋糕、起司蛋糕，只要你想得到的種類，都可以運用大理石的原則，將兩種麵糊相交錯，變化創造出不規則的大理石蛋糕花
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黑糖糕蒸蛋糕
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作 者 : 陳鳳美
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2006年6月28日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 蛋糕
系 列 : 楊桃烘焙館
原 價 : 66.00 元
特 價：
85
折
56.1 元 省下9.9 元
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蛋糕長久以來一直是深受大眾喜愛的點心，但一般烘焙蛋糕總給人過於油膩的印象，其實，西式烤法雖然廣受歡迎，但絕非製作蛋糕的唯一途徑，採水蒸法製作出來的蛋糕，清新、健康的美妙滋味，吃進嘴裡入口即化，一點也感覺不到油膩，無論男女老幼，都是相當討喜的一道美味點心，對喜愛吃甜食，又怕體重過胖的人士來說更是一大福音。
然而，相較於耳熟能詳的烘焙蛋糕，蒸蛋糕的知名度與曝光率卻遠不及前者，一般人也比較難以了解兩者的差異，其
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完全認識中式麵糰
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作 者 : 李德全
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2006年6月24日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 中式點心/甜點
系 列 : 楊桃烘焙館
原 價 : 66.00 元
特 價：
85
折
56.1 元 省下9.9 元
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發酵麵糰發酵麵糰簡單來說，就是添加了酵母粉來幫助發酵的麵糰，透過酵母的發酵作用，使麵糰變得膨鬆有彈性。現在一般市面上所購買的通常都是「速溶酵母」，它能幫助麵糰更快速達到膨脹發酵的功用，至於「新鮮酵母」則需較長時間發酵，也比較不常見。老麵麵糰 老麵麵糰的製作關鍵就是要培養「麵種」，也就是「老麵」，麵種的原理是由發酵麵糰演變而來，發酵麵糰繼續發酵約3天變成麵種，再添加在新麵糰中成為特殊的風味。膨鬆麵糰 膨鬆麵糰是利
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麻糬麵包私藏秘方
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作 者 : 葉芯嫙
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2006年5月26日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系 列 : 楊桃烘焙館
原 價 : 66.00 元
特 價：
85
折
56.1 元 省下9.9 元
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當麻糬遇上麵包 超麻吉的完美組合麻糬可說是市面上常見的小吃，但大眾對它一般的印象，總都停留在當成閒暇時刻的零食點心，其實麻糬不僅可當作茶餘飯後吃的甜食，也是烘焙的極佳材料，將麻糬加入麵包裡作成餡料，Q嫩的口感搭上鬆軟的內餡，嚼起來咬勁十足、齒頰留香，擁有其他材料所無法比擬的實在感，因此，當看見麻糬遇上麵包這種超麻吉的頂尖組合，可預見一場馥郁香甜、精采豐富的味覺盛宴就要開始了。
香甜細緻的麻糬麵包，之所以能
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完全認識西點麵糰
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作 者 : 蕭惠珍
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2006年5月17日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : 楊桃烘焙館
原 價 : 66.00 元
特 價：
85
折
56.1 元 省下9.9 元
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軟式麵糰軟式麵包種類及花樣繁多，特性是組織鬆綿且柔軟，體積輕而膨大，質地細膩、富有彈性。單純以入口的軟硬度來區分，麵包可以分軟式和硬式兩種，軟式麵包所添加的糖份與油脂，相較之下比硬式麵包來得多，因此塑造出柔軟香甜的口感，也使軟式麵包適合作多樣的調味！硬式麵糰硬式麵包的特性是內部組織細緻、結實，具有濃郁麥香味，表皮鬆脆，保存時間較久。
硬式麵包並不是整塊麵包都很硬，通常是外表硬脆有嚼勁，但麵包內部還是要做到
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36種當紅麵包成功秘方
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作 者 : 陳明裡
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2006年4月14日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系 列 : 楊桃烘焙館
原 價 : 66.00 元
特 價：
85
折
56.1 元 省下9.9 元
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本書挑選了近二年流行的各式人氣麵包款，不論是甜的、鹹的、長的、圓的、方的、扁的……，五花八門的各式麵包，你喜歡那些口味？
只要是現在麵包店最流行的各式麵包，本書都幫你蒐集起來了，一次學會36道最熱門、最好吃的當紅麵包，讓你在家也能變出麵包店美味，輕鬆享受新鮮出爐的樂趣！麵包店中流行的麵包不斷推陳出新，但是深受顧客喜愛的麵包會一直存在，如今自己動手DIY，在家可以自己烤焙，添加自己喜愛的配料作變化，更加符合
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45種人氣小點心
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作 者 : 許正忠
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2006年3月27日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : 楊桃烘焙館
原 價 : 66.00 元
特 價：
85
折
56.1 元 省下9.9 元
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過去，總是會在值得歡慶的特別日子裡，到飯店去舉辦一場特別的Party，但是現在不用到飯店裡，也可以邀請三五好友或是親友一起到家裡來聚會，準備一些美食料理一齊享用後，再準備一些精緻的小點心，讓Party達到高潮，讓歡樂一直延續，都能讓每個前來的賓客感受到心意喔！
Party除了配合節慶來舉辦外，也可以因為日子具有特別的意義來舉辦Party唷！例如，兒童的慶生會上，也可以在家裡準備一些小點心，邀請學校的同學與
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我的第一本餅乾入門書
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作 者 : 楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2006年3月09日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : 楊桃烘焙館
原 價 : 382.00 元
特 價：
10
折
382 元 省下0 元
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人人必學的餅乾烘焙術最早的餅乾，出現在西元3世紀，據說餅乾是為了在烘焙麵包時測試烤爐溫度用的，將麵糰取下一小塊，揉成圓形，放入烤爐烘烤，從麵糰的情況，來判斷烤爐的溫度。以前的餅乾和現在的相比，並沒有太大的不同，唯一不一樣的地方在硬度。以前的餅乾會經過兩次烘烤，所以硬度很高，一定要泡過酒，讓餅乾變軟之後，才能食用。烘焙技術不管是看來或作來的確都不簡單，但若真想自己動手，餅乾絕對是烘焙初學者的入門最佳選擇。
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蜂蜜蛋糕經典配方
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作 者 : 陳明裡
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2006年2月27日
分 類 : >
系 列 : 楊桃烘焙館
原 價 : 66.00 元
特 價：
85
折
56.1 元 省下9.9 元
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蜂蜜蛋糕是很經典的蛋糕類之一，大人小孩都很愛吃這種口味.甜蜜的蜂蜜蛋糕，總以親切歡愉的姿態出現，最適宜來杯咖啡或茶，綿密的口感慢慢融在嘴裡，還帶點甜甜的餘味，真教人再三細細品嚐。35道蜂蜜蛋糕，讓你盡情徜徉在sweet的滋味裡！
本書本書邀請擁有多年教學經驗的烘焙名師--陳明裡親自示範講解，在教學界可能是明星教師的明裡老師，還會運用各種方法將烹飪知識的講述教學變得生動有趣，很願意傾囊相授，出書也是相同的法
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雞蛋糕和車輪餅
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作 者 : 張瑞文
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2006年2月17日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : 楊桃烘焙館
原 價 : 66.00 元
特 價：
85
折
56.1 元 省下9.9 元
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雞蛋糕、車輪餅都是街頭巷尾小吃中，點心排名榜的前幾名。陣陣雞蛋糕、車輪餅的奶蛋餅香從路邊攤上濃濃飄出，使街頭也輕颺甜蜜芳香氛圍，排得密密長長的隊伍，亦象徵著渴望馬上嚐到的那一顆顆躍動的心；而與雞蛋糕、車輪餅結情緣的遊子歸人，更想從其中攫取些許家鄉味，來一解鄉愁。 各式各樣造型的雞蛋糕是兒童的最愛，因為價格便宜，即使家境不富裕，仍可買一大包，全家一起搶著吃的情景猶歷歷在目。
而現今，即使時代進步，卻仍能看到
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用預拌粉作各式點心
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作 者 : 杜麗娟
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2006年1月27日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : 楊桃烘焙館
原 價 : 66.00 元
特 價：
85
折
56.1 元 省下9.9 元
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對於初學者而言，烘焙並不是一件容易的事，光要準備、採買、秤量一堆粉類材料，就夠令人望之生畏了，因此就有人發明出「預拌粉」這種省時又省力的產品。預拌粉替代了多種原料，並且加以改良，利用製拌粉來製作西式點心，不但製作起來配方單純，也降低了失敗率，正因它簡便、易成功的特性，可說是初學者的最佳選擇。
像是失敗率極高的泡芙，運用預拌粉來製作之後，一切都變得容易多了，就是這麼神奇。本書集結35道用預拌粉製作的點心，鬆
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香濃咖啡館甜點
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作 者 : 許正忠
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2006年1月17日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : 楊桃烘焙館
原 價 : 66.00 元
特 價：
85
折
56.1 元 省下9.9 元
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當咖啡遇上甜點?咖啡館銷售甜點的5個理由咖啡的苦一旦遇上甜點，頓時變成一種美味的基調，甜點令咖啡不再苦澀，咖啡使甜點不再甜膩，讓人體驗到和諧的美味，滿足所有感官的渴望。咖啡人大都愛甜點，也許選擇的項目不同，卻同樣深陷其中無法自拔，咖啡館又怎能獨漏甜點呢？
理由 1?咖啡的絕配再也沒有什麼東西會比甜點更適合搭配咖啡了，既然如此，咖啡館裡當然也應該有甜點，才能讓上門的顧客沒有遺憾，使咖啡館的服務更盡善盡美。
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大師傳授戚風蛋糕
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作 者 : 黃裕傑
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2005年12月28日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 蛋糕
系 列 : 楊桃烘焙館
原 價 : 66.00 元
特 價：
85
折
56.1 元 省下9.9 元
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傳說中，戚風蛋糕是由一位美國人改良自海綿蛋糕的配方作法，這種蛋糕是直接音譯自「Chiffon」。Chiffon其實是一種類似絲的布料，質地非常柔軟，正代表這款蛋糕的口感和組織的輕柔、綿滑。也因為如此，戚風蛋糕成為很多人心目中蛋糕類的首選。不論是單純的香草口味也好，變化如巧克力、抹茶口味也罷，都好吃得令人回味再三；加上千變萬化的裝飾手法，讓一個個簡單的蛋糕有如被施了魔法般呈現出各種面貌，這種結合視覺與味覺享受的藝
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塔類點心一網打盡
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作 者 : 汪怡璇/著
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2005年11月29日
分 類 : >
系 列 : 楊桃烘焙館
原 價 : 66.00 元
特 價：
85
折
56.1 元 省下9.9 元
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分享的大派塔，獨享的迷你塔，35道精緻點心，在在都令你食指大動！散播元氣與幸福的塔類點心大尺寸的派塔可與親友一同分享，而迷你小巧的塔類點心，加上點綴美觀可口的裝飾，在在都散播著元氣、洋溢著幸福，讓人不禁食指大動，想一窺這些好吃的秘笈，現在就快快翻閱本書吧，將全部35道滿滿的精緻點心，全部一網打盡喔！
導讀 散播元氣與幸福的塔類點心
# 4基礎篇
# 3種塔皮變化無窮美味
# 6材料器具介紹
# 8原味塔皮基礎
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懷念台灣好滋味
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作 者 : 汪怡璇/著
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2005年11月25日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 楊桃烘焙館
原 價 : 66.00 元
特 價：
85
折
56.1 元 省下9.9 元
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分享的大派塔，獨享的迷你塔，35道精緻點心，在在都令你食指大動！散播元氣與幸福的塔類點心大尺寸的派塔可與親友一同分享，而迷你小巧的塔類點心，加上點綴美觀可口的裝飾，在在都散播著元氣、洋溢著幸福，讓人不禁食指大動，想一窺這些好吃的秘笈，現在就快快翻閱本書吧，將全部35道滿滿的精緻點心，全部一網打盡喔！
導讀 散播元氣與幸福的塔類點心
# 4基礎篇
# 3種塔皮變化無窮美味
# 6材料器具介紹
# 8原味塔皮基礎
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雜糧麵包愈吃愈健康
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作 者 : 王紳禧/著
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2005年11月14日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系 列 : 楊桃烘焙館
原 價 : 66.00 元
特 價：
85
折
56.1 元 省下9.9 元
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內容介紹健康又美味的雜糧麵包，有五榖、核果、全麥、堅果……等，各式口味，總是讓人口齒留香，難以忘懷，除了當點心果腹外，還可以當正餐食用，現在就快快翻閱本書吧，透過直接麵糰、中種麵糰、發麵麵糰，3種不同麵糰製作法，將全部35道雜糧麵包學會，自己在家現烤出爐喔！
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浪漫素食烘焙館
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作 者 : 李湘庭/著
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2005年10月28日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : 楊桃烘焙館
原 價 : 66.00 元
特 價：
85
折
56.1 元 省下9.9 元
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素食西點的花花世界提到素食類點心，坊間少有西點麵包店會針對素食者推出純素食的西點產品，即使有，也是屈指可數。對素食者而言，只能對一般西點的綿密口感羨慕萬分，而想要吃相同口感的素食西點，卻深感難如登天。
其實，自己動手製作一點都不難，也能做出不輸坊間且美麗又好吃的素食西點唷！ 本書的五類素食西點各有各的特色，素食蛋糕的造型裝飾，可利用植物性鮮奶油來做變化，如玫瑰花心型蛋糕；素食餅乾顏色仍能多彩多姿，如鮮豔可
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大熱門牛角麵包
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作 者 : 蕭惠珍/著
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2005年10月18日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系 列 : 楊桃烘焙館
原 價 : 66.00 元
特 價：
85
折
56.1 元 省下9.9 元
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牛角魅力風靡全台外表散發引人垂涎的油亮金黃色澤，口感紮實、外酥內軟，一口咬下即散發出濃郁奶香的硬式牛角麵包，近來挾帶無法檔的魅力席捲全台。不論是網站、電視、報章雜誌等媒體的報導，或是牛角麵包專賣店一家家如雨後春筍般的出現，你都強烈感受到這股黃金牛角熱正在風行，而這產品可是 made in Taiwan的驕傲哩！
本書針對喜愛吃牛角麵包和自己動手烘焙的讀者朋友們，精心企劃了這一本簡易入門的食譜書，內容主要是
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席捲全臺的魅力泡芙
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作 者 : 陳明裡/著
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2005年9月28日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : 楊桃烘焙館
原 價 : 66.00 元
特 價：
85
折
56.1 元 省下9.9 元
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藉由泡芙創造出滿屋的歡樂泡芙是人氣扶搖直上的點心，深受大朋友及小朋友的喜愛。泡芙的樣式變化很多，保存也相當容易，香濃的奶油泡芙不管是剛烤好，或是冰涼食用，都令人難以抗拒，濃郁的香味及酥鬆的外皮，都讓您確確實實地感受到泡芙的美味。加上各式可愛造型，及裝點出極富饒興的面貌，讓你藉由泡芙創造出滿屋的歡樂喔！
製作泡芙的成功之道在於能否正確地操作基本動作，只要多下一點工夫，泡芙也可以變成非常個性化的糕點，其實泡芙
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油酥油皮的神奇應用
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作 者 : 杜麗娟/著
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2005年9月20日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : 楊桃烘焙館
原 價 : 66.00 元
特 價：
85
折
56.1 元 省下9.9 元
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層層酥餅，入口即化，綿密生香談到吃餅，中式酥餅的香滑綿密是最教人難以忘懷的，油皮包裹著油酥，由兩種麵糰反覆多次桿捲，形成組識細密、層層鬆酥的酥皮，雖只用了麵粉加入油脂揉製，卻散發著無比的香味。中式酥餅的餅皮既軟且有彈性，可塑性極高，將它揉成各種形體，包入各種餡料，就變化出五花八門的樣式，綠豆椪、蛋黃酥、抹茶酥、老婆餅、太陽餅、芝麻喜餅、蘇式月餅……，鹹甜滋味和綿密口感各有不同，化在口中卻盡是幸福的味道！飲茶、吃
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30種人氣披薩
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作 者 : 楊桃文化/著
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2005年8月26日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 西式料理
系 列 : 楊桃烘焙館
原 價 : 66.00 元
特 價：
85
折
56.1 元 省下9.9 元
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源自義大利的披薩，是走遍全球都看得見蹤影的人氣美食，從早期義大利中南部將傳統麵餅隨意搭配醬料烤著吃，到十九世紀以來因為各地不同的飲食文化習慣，發展出了各式各樣創新獨特的好口味，披薩不僅是在餡料與醬料上有了不同的組合變化，連餅皮都有了新氣象。隨性的本質、百變的風情 披薩之所以受到不同地方的人們喜愛，就是因為它輕鬆隨意的本質，喜歡什麼口味都可以任意的搭配 ，簡單也行、豪華也好，一個人獨享或是一群人分享都有不同的感受
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