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餐飲安全衛生教戰守策(9708年版)
沒有庫存
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9789867114402
李冠嘉
生活家出版社
2008年8月22日
99.00 元
HK$ 89.1
詳
細
資
料
* 叢書系列：餐飲技能系列叢書
* 規格：平裝 / 207頁 / 19*26cm / 普級 / 單色印刷 / 初版
* 出版地：台灣
餐飲技能系列叢書
分
類
專業/教科書/政府出版品
>
醫藥衛生類
同
類
書
推
薦
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貼藥健康法
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內
容
簡
介
本書舉凡：職業道德、食物性質、選購、儲藏與製備、排盤、裝飾、器具設備認識、營養知識、成本控制、安全措施、衛生知識、相關法規、簡易檢測法、食材營養、餐飲業GHP作業規範、餐飲食品衛生考題解析等，皆有詳盡的介紹。
書
評
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