簡單！只使用六種蔬菜食材就能烹調「排毒蔬菜湯」。
美味！靈活變換風味、添加食材，飽足感UP！
健康！排毒、瘦身、美顏，一天一碗，越吃越瘦越美麗。
喝下滿滿蔬食精華，讓身心活力十足！
藉助蔬菜的力量，排出體內毒素！
「想瘦身，卻不想餓肚子忍耐」
「想變美，卻沒時間好好照顧自己」
「在意肌膚問題，卻不大敢吃蔬菜料理」
有這些煩惱的人，
最適合嘗試的就是排毒蔬菜湯了！
使用六種蔬菜食材烹調的特製湯品，
想喝幾碗就喝幾碗，喝到飽也沒問題。
排毒蔬菜湯喝得越多，越能藉助蔬菜的力量
將身體不需要的脂肪與水分及廢物
統統排出體外。
一碗蔬菜湯中含有整整130g的蔬菜
排毒蔬菜湯基本上使用以下六種蔬菜：
乾蘿蔔絲．白蘿蔔．香菇．蕃茄．洋蔥．高麗菜。
只要將這六種食材切細燉煮，就完成了基礎的排毒蔬菜湯。
開始飲用排毒蔬菜湯後，第一件令人驚訝的事就是上廁所的間隔時間變短了。也因為蔬菜湯具有如此的利尿作用，當臉部或手腳浮腫時，喝排毒蔬菜湯馬上就能消腫。這都是因為蔬菜中含有豐富鉀質的緣故。此外，只要每天持續的喝，也能改善便秘的情形。
一碗排毒蔬菜湯中能攝取到的蔬菜約有130g。湯中加入了食物纖維特別豐富的乾蘿蔔絲或香菇，是預防便秘最好的武器。不只如此，這碗湯中還組合了數種具有高排毒效果的蔬菜，所以對減肥瘦身也相當有好處。例如：
白蘿蔔的成份「解脂酵素（Lipase）」就能分解中性脂肪；
洋蔥中的硫化物能促進膽固醇的代謝；
蕃茄富含維他命B6，能幫助脂肪代謝等等……
藉由這這六種食材的相乘效果，吃得越多就越能幫助身體代謝掉囤積的脂肪，形成易瘦體質。
品嚐美味蔬菜湯品，越喝越瘦越健康！
對身體再好的東西，如果不美味就難以持續。因此作者特別為大家設計了許多美味的蔬菜湯創意食譜，不論是變換風味、增加飽足感，或是添加輔助食材…，作者添加許多巧思讓蔬菜湯也能成為道道讓人回味無窮的美味料理，由於飽含了蔬菜的美味精華，所以能一邊享用美味，一邊讓身體變得窈窕又有活力，堪稱最為兩全其美的方法。請大家務必嘗試看看！
蔬菜湯擺盤裝飾呈現清爽自然風
為突顯蔬菜湯的健康自然感，全書擺盤裝飾與器皿皆精心挑選天然質感的木質湯匙、白瓷碗、陶鍋等器皿，搭配木桌紋路、棉麻餐墊…等，全書散發清新健康的自然氛圍。
作者簡介
庄司泉(IZUMI SHOUJI)
日本人氣蔬菜餐部落客
現居東京，為一女之母。懷孕生產，成為她開始對蔬食抱持興趣的契機，於是從2007年2月開始經營食譜筆記型部落格「Vege dining 蔬菜餐」，受到廣大讀者的支持（現在每日點擊數平均為六萬人次）。
2008年3月首次將部落格內容集結成「蔬菜餐」一書（扶桑社出版），暢銷將近七萬本。之後，「蔬菜餐」系列共出版了3部系列作；除此之外還出版了「只有蔬菜依然美味的餐食」（集英社出版）、「重要日子的蔬菜料理帖」（集英社出版）、「使用當令蔬菜的居家餐食」（主婦與生活社出版）、「今天也在家煮蔬菜麵」（寶島社出版）等，著作豐富。
