推薦序
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我很喜歡以水果入菜，在我的食譜書和部落格中，也曾收錄過「蘋果美容雞湯」、「鳳梨紅燒肉」等別具特色的食譜。不管是湯品、鹹食、甜點，水果天然迷人的甜味香氣都使菜餚多了些風雅細緻之味，並創造出許多驚喜的味道。水果寶貴的營養價值，亦能養顏美容並有益健康。
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大樹林出版社的《不節食也能瘦的排毒水果餐》是一本特別的料理書，兼具營養、創意及實用的瘦身美容健康書。「多吃水果讓妳變得更加美麗」是這本書的重要理念。水果含有豐富的膳食纖維可以有效清除體內的多餘廢物，還有許多使人變得更美麗的營養成分，如維生素C、E、胡蘿蔔素。多吃水果能常保年輕及保養肌膚。本書作者提到的一些重要觀念，這讓熱愛水果入菜的我，激起更多認同感，覺得每吃一口水果就是天然的美容保健方式，健康又環保。
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本書作者對於每種水果的營養價值、維生素、膳食纖維、熱量皆有詳細標示，並仔細解釋水果對於人體的健康、肌膚和瘦身的影響。還有水果的種類介紹、保存方法及料理切法亦詳盡描述。
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本書分成三章節<排毒水果事典>、<依各種煩惱所設計的水果食譜>、<排毒水果瘦身指南>。我尤其喜歡<依各種設計煩惱所設計的水果食譜>這個章節，作者利用水果的營養療效進而改善許多常見的女性煩惱，如皮膚乾燥、黑斑、美白等各種問題。而<排毒水果瘦身指南>則以水果入菜作為瘦身菜單，以及利用六日重整體質的排毒水果特製全餐，教導正確的瘦身概念，以進行均衡健康的瘦身計劃。
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如蘋果，本書列出了主要營養成分是鉀和膳食纖維，每100g中含1.5g膳食纖維、110mg鉀，和54kcal熱量。除此之外，還細心的寫出盛產季節?每年10-12月以及蘋果的保存方法。書中對於蘋果的描述：「蘋果含有大量水溶性膳食纖維的果膠，可排除腸胃的廢物。蘋果還含有鉀成分，能幫助排除體內多餘的水分，是排毒水果的代表。還有蘋果含有豐富的多酚，白色果實部分含有槲皮素，屬於類黃酮的一種；紅色果皮則含有花青素，具備強大的抗氧化能力。蘋果的維生素C與礦物質也相當均衡豐富，是具美肌功效十足的水果」
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還有，作者細心整理各種類蘋果的照片和特色，使讀者一目瞭然各種類蘋果的特色香氣和口感，還有以蘋果入菜的方法，這也是讓我覺得非常實用的地方，因為除了營養價值之外，如何選擇好吃的蘋果以及保存方法，能讓人妻主婦們在生活中無形增長了許多智慧知識。
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書中亦有許多養顏美容的水果創意食譜，如有美白功效的「西印度櫻桃香辣茄汁筆管」，還有消水腫的「哈密瓜酪梨濃湯」，打造健康亮麗秀髮的「芒果桃子豆漿奶昔」…等，每道食譜都是創意十足，強調樂活健康且簡單易作，是忙碌主婦人妻和上班族們的健康寶典和漂亮祕笈。
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對於追求健康又愛美的人來說，我想這是一本值得收藏的優質健康料理書，可以養顏美容，亦可以吸收料理知識，就讓我們一起吃水果變漂亮吧！！
美味人妻 KT 筆
