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好吃(NO.5+6)套書(共二冊)
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好吃22:作伙呷鍋!跟著行家煮一鍋熱騰澎湃

好吃22:作伙呷鍋!跟著行家煮一鍋熱騰澎湃

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9789864081110
好吃編輯部
麥浩斯
2015年12月19日
66.00  元
HK$ 56.1
省下 $9.9
 
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ISBN:9789864081110
  • 叢書系列:TASTE
  • 規格:平裝 / 128頁 / 21 x 28 cm / 普通級
    TASTE


  • 飲食 > 食譜 >












    阿嬤的私房薑母鴨

    阿美族燒得發燙的「石頭」火鍋

    南門市場裡的手工蛋餃

    煮來有霜降牛口感的日本蠔菇……





    〔封面故事〕



    Part 1 行家之鍋

    *從頭吃到尾的堅持:花壇阿來羊肉

    *一鍋時間釀的酸味兒:延齡堂 酸老爺的店

    *阿嬤私房的燉筒仔:老甕薑母鴨

    *最健康的鴛鴦鍋:22:02火鍋。樂活

    *阿美族的「正宗」石頭火鍋:紅瓦屋



    Part 2全世界的鍋

    *世界之鍋

    *一起來學,簡易的日本鍋物湯頭



    Part 3 關於吃鍋,我們一定要從食材就開始講究!

    *野菜類

    *菇類

    *肉類

    *海鮮類(含餃類與丸子)



    PART 4 行家觀點

    *台日交流,作伙吃鍋:我們的火鍋記憶

    徐仲 X 小笙俊太郎 X 陳冠翰

    *米果:天涼吃鍋的身體密碼



    Plus 火鍋小學堂

    *關於吃鍋的二三事

    *嚴選好鍋



    〔旬味食材〕

    *這一季,吃什麼最好?

    .低溫舒煨鮭魚及紅蝦、野菇紅藜油封甜椒卷、爐烤高雄豚肉小里肌

    *香菇吹起復古風?費時栽種的林間美味-盈盈農圃段木香菇

    *全台獨有,純正好蜜-牧蜂農莊水筆仔蜜

    *山芙蓉盛開 野溪螃蟹好滋味



    〔好吃生活〕

    *亞洲最佳餐廳裡的甜點主廚 -平塚牧人的無框架甜點

    *日本三百多年,麴屋老鋪的鹽麴滋味

    *搖滾迷搞創意,把豆漿變潮了!

    *跟著行家,穿梭古巷嚐彰化小食



    〔專欄〕

    *歐美的食尚瘋什麼?方玥雯-蝸牛魚子醬、偽裝成啤酒的咖啡

    *世界餐桌  張健芳-跳佛朗明哥的補鍋匠

    *小吃大餐  Hally:安心吃頓咖啡飯

    *農夫與他的田 黃嘉銘:花蓮吉安的「丹蔘男孩」




    其 他 著 作
    1. 來喝台灣茶!知識、產地、美學、品味,理解台灣茶的第一本茶事典
    2. 好吃29:Coffee Blend!私房調豆 進到咖啡館一定要喝的靈魂風味
    3. 好吃28:台灣水果大探險!
    4. 好吃27:Cooking with Flowers!花食生活
    5. 好吃26:我們熱愛的廚房道具
    6. 向咖啡大師學習!從生豆、烘焙、沖煮到拉花,12位領潮者的必修風味課
    7. 好吃25:麵包的科學!麵粉 X 酵母 X 鹽 X 水的美味方程式
    8. 好吃24:泡泡的力量!日常裡的迷人發酵食
    9. 好吃23:打開的瞬間!我們的便當生活
    10. 餐桌上的香料百科:廚房裡的玩香實驗!從初學到進階,料理、做醬、調香、文化的全食材事典
    11. 好吃21:粗食主義!雜糧正夯,吃原豆、全榖的全食物提案
    12. 餐桌上的五穀雜糧百科:從產地、料理到營養,關心身體與土地的全食材事典
    13. 好吃20:讓人微笑的暖心甜點
    14. 好吃19:We Love Cafe!十件讓你更懂咖啡的事
    15. 好吃18:時間的味道 食材、記憶與技藝之味
    16. Eco Food 生態食材!小農田大宇宙,自然農場裡的復育新運動!
    17. 好吃17:喝杯台灣茶 產地X品種X工藝X茶人
    18. 好吃16:冰鎮台灣好味道 食材講究 冰品經典
    19. 好吃15:好好吃飯 從選米、米食、料理、產地到店家的呷米小學堂
    20. 住在田中央!農夫、土地與他們的自給自足餐桌
    21. 好吃14:來去鄉下吃好菜
    22. 跟阿嬤學做菜2:記憶中的飯菜香&季節手釀
    23. 從餐桌到產地:發現食物與土地的美好真味
    24. 好吃13:路邊廚房 跟著市場職人學做菜
    25. 好吃vol.12:來我家吃阿嬤的拿手菜
    26. 餐桌上的蔬菜百科
    27. 好吃11:紅酒×好食50+ 選酒、喝酒到酒食之日常微醺學
    28. 跟阿嬤學做菜:家傳食譜&灶腳裡的料理智慧
    29. 好吃(NO.5+6)套書(共二冊)