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好吃22:作伙呷鍋!跟著行家煮一鍋熱騰澎湃
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9789864081110
好吃編輯部
麥浩斯
2015年12月19日
66.00 元
HK$ 56.1
詳
細
資
料
ISBN:9789864081110
叢書系列:
TASTE
規格:平裝 / 128頁 / 21 x 28 cm / 普通級
TASTE
分
類
飲食
>
食譜
>
湯
同
類
書
推
薦
原型食物煲湯料理:發揮食物營養力,元氣顯瘦、滋養身心的53道溫暖湯品
海味遇上湯
養生燉補湯
湯湯水水好養人
100道預防都市病家常湯水
內
容
簡
介
阿嬤的私房薑母鴨
阿美族燒得發燙的「石頭」火鍋
南門市場裡的手工蛋餃
煮來有霜降牛口感的日本蠔菇……
目
錄
〔封面故事〕
Part 1 行家之鍋
*從頭吃到尾的堅持:花壇阿來羊肉
*一鍋時間釀的酸味兒:延齡堂 酸老爺的店
*阿嬤私房的燉筒仔:老甕薑母鴨
*最健康的鴛鴦鍋:22:02火鍋。樂活
*阿美族的「正宗」石頭火鍋:紅瓦屋
Part 2全世界的鍋
*世界之鍋
*一起來學,簡易的日本鍋物湯頭
Part 3 關於吃鍋,我們一定要從食材就開始講究!
*野菜類
*菇類
*肉類
*海鮮類(含餃類與丸子)
PART 4 行家觀點
*台日交流,作伙吃鍋:我們的火鍋記憶
徐仲 X 小笙俊太郎 X 陳冠翰
*米果:天涼吃鍋的身體密碼
Plus 火鍋小學堂
*關於吃鍋的二三事
*嚴選好鍋
〔旬味食材〕
*這一季,吃什麼最好?
.低溫舒煨鮭魚及紅蝦、野菇紅藜油封甜椒卷、爐烤高雄豚肉小里肌
*香菇吹起復古風?費時栽種的林間美味-盈盈農圃段木香菇
*全台獨有,純正好蜜-牧蜂農莊水筆仔蜜
*山芙蓉盛開 野溪螃蟹好滋味
〔好吃生活〕
*亞洲最佳餐廳裡的甜點主廚 -平塚牧人的無框架甜點
*日本三百多年,麴屋老鋪的鹽麴滋味
*搖滾迷搞創意,把豆漿變潮了!
*跟著行家,穿梭古巷嚐彰化小食
〔專欄〕
*歐美的食尚瘋什麼?方玥雯-蝸牛魚子醬、偽裝成啤酒的咖啡
*世界餐桌 張健芳-跳佛朗明哥的補鍋匠
*小吃大餐 Hally:安心吃頓咖啡飯
*農夫與他的田 黃嘉銘:花蓮吉安的「丹蔘男孩」
書
評
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