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百變創意米飯料理:拌、炒、燜、蓋,鮮香料足好滋味

百變創意米飯料理:拌、炒、燜、蓋,鮮香料足好滋味

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9789865611811
甘智榮
華威文化
2018年8月01日
100.00  元
HK$ 85
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ISBN:9789865611811
  • 叢書系列:華威國際系列
  • 規格:平裝 / 176頁 / 17 x 23 x 1 cm / 普通級
    華威國際系列


  • 飲食 > 食譜 > 飯/粥











      讓你三餐更有趣味的米飯料理書



      亞洲人幾乎每天都要吃米飯。但是,天天吃白飯似乎有些單調,若在做飯時稍微花點心思,加入一些配料,或是用其他方式料理,做出風味各異的米飯,使吃飯也充滿新鮮感,讓餐桌不再是白飯與盤菜的組合。



      本書列舉蒸飯、拌飯、燜飯、炒飯、焗飯、燴飯、泡飯、蓋飯等作法,還介紹了用米飯製作的各種點心及特色小吃,包羅中式、西式、日韓以及東南亞等各種風格的米飯料理,可說是一本米飯烹飪大全。



      步驟簡單詳細,讓烹飪新手也能夠輕鬆上手。每道菜皆標明烹飪時間,讓你可以在短暫時間內,也能選擇兼具健康與美味的米飯料理。



    本書特色



      蒸、拌、燜、炒、烤、燴、泡、蓋、煲,

      鮮香料足好滋味

      變換花樣,讓餐桌上的米飯更增香甜滋味

      多種料理米飯的方式

      天天吃進美味與健康

      原汁原味的 蒸飯    清新不膩的 拌飯

      香味四溢的 燜飯    焦香可口的 炒飯

      濃郁鮮香的 燴飯    料足味美的 蓋飯

      各種變化的 飯糰、壽司、抓飯、米糕 與 粽子


     





    PART 1 用好米,做好飯

    巧吃米飯更健康�米飯的種類及其營養�米的選購、儲存與清洗�讓米飯變香的竅門�這樣做讓米飯更美味



    PART 2 清新不膩的蒸飯與拌飯

    大麥糙米飯�南瓜糙米飯�糙米涼薯枸杞飯�雜糧飯�大麥雜糧飯�苦瓜蕎麥飯�木瓜蔬果蒸飯�貝母蒸梨飯�馬鈴薯蒸飯�臘腸胡蘿蔔蒸飯�鮭魚蒸飯�當頭蟹飯�八寶高纖飯�雙棗八寶飯�八寶飯�牛肉石鍋拌飯�韓式石鍋拌飯�全素石鍋拌飯�栗南瓜拌飯�燒牛肉拌飯�雞肉石鍋拌飯�黃金火腿拌飯



    PART 3 香味四溢的燜飯

    紅薯糙米飯�薏仁山藥飯�養生五米飯�紫米菜飯�菌菇燜飯�四季豆鹹肉燜飯�臘腸馬鈴薯燜飯�紅薯臘腸燜飯�紅燒雞腿飯�魚丁花生糙米飯�芋頭飯�蛤蜊牛奶飯�生蠔飯



    PART 4 焦香可口的炒飯與烤飯

    綠豆薏仁炒飯�芥藍菜炒飯�核桃仁炒飯�黃金炒飯�香芹炒飯�茴香炒飯�香菇木耳炒飯�乳酪巴蘑炒飯�柏子仁玉米飯�豆干肉丁軟飯�薑黃炒飯�叉燒肉炒飯�菠菜叉燒肉炒飯�萵苣葉炒飯�臘味蛋包飯�松子玉米炒飯�臘肉豌豆飯�木耳雞蛋炒飯�蘆筍培根炒飯�沙茶羊肉炒飯�鮭魚炒飯�鱈魚蛋包飯�魚丁炒飯�小魚乾蔬菜炒飯�西湖炒飯�義式釀魷筒飯�美式海鮮炒飯�印尼炒飯�香炒干貝飯�干貝蛋炒飯�洋蔥烤飯�番茄雞肉烤飯



    PART 5 濃郁鮮香的燴飯與泡飯

    茄子番茄咖哩燴飯�咖哩番茄燴米飯�香菇雞肉燴飯�鳳尾魚番茄燴飯�三鮮燴飯�鐵觀音泡飯�風味泡飯�麥門冬牡蠣泡飯



    PART 6 料足味美的蓋飯與煲仔飯

    農家芋頭飯�黃豆芽雜菜蓋飯�里脊片蓋飯�燒肉飯�澳門叉燒飯�鹹菜豬肚飯�蔬菜蓋飯�咖哩牛肉蓋飯�洋蔥牛肉蓋飯�牛排蓋飯�孜然羊肉飯�白切雞飯�海南雞飯�油雞腿飯�明爐燒鴨飯�鹹蛋四寶飯�芙蓉煎蛋飯�豉椒鱔魚飯�鮪魚蓋飯�大骨湯蓋飯�豉椒魷魚飯�福建海鮮飯�排骨煲仔飯�豉汁排骨煲仔飯�臘味煲仔飯�廣式煲仔飯�芥藍臘味煲飯�鹹魚臘味煲仔飯�香菜牛肉煲仔飯�窩蛋牛肉煲仔飯�上海雞飯煲



    PART 7 滋味誘人的米飯小吃

    綠茶飯團糰�多彩豆飯糰�肉鬆飯糰�紅米海苔飯糰�烤五彩飯糰�彩色飯糰�胡蘿蔔小魚乾飯糰�青海苔手抓飯�菠菜培根飯捲�紫菜包飯�蟹柳壽司小捲�香炸糯米捲�蓮子糯米糕�黑米蓮子糕�糯米雞�蜂蜜涼粽�蛋黃肉粽�紅豆玉米粽�香菇紅燒肉粽




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