編輯的話



一碗湯的真情真味



　　你們家都喝什麼湯？筍子湯、四神湯、虱目魚湯…….這些是我小時候在家常喝到的湯。湯裡的食材和外面賣的不一樣，例如筍子湯有排骨、四神湯有鮑魚、虱目魚湯有洋蔥，這些「不一樣」的食材，形成我家湯的「獨特」味道。每個家庭，都有屬於自己家的味道，本書《媽媽的一碗湯》，對書中的女兒來說，湯代表了「家」的味道。



　　故事從女兒的青春期開始，她的人生每個階段，都有媽媽煮的湯陪伴。幫助考試的魚湯、擦去悲傷的酸梅湯、舒緩工作壓力的蓮子湯……女兒喝入口中的是滿滿的營養與愛。雖然媽媽離開了世界，但湯的味道不會消逝，因為媽媽親筆寫下了食譜，而且現在不只有女兒，還有孫女一起守護媽媽的湯。



　　生命有時限，種子萌芽生長結果，最後回歸土壤，但「家與愛」的味道可以傳承，不只在媽媽的食譜裡，更記憶在一代又一代的血脈裡。有形的傳承是湯，無形的傳承是味道；親情有多深，味道就有多濃。而故事的開頭和結尾，都出現銀杏樹，也是傳承的象徵。銀杏樹是長壽樹，可活到一千多歲。它生長緩慢，從栽種到長出果實要20年，然後再花20年大量結果。銀杏樹呼應媽媽對孩子無盡的愛，媽媽的湯，20年把女兒養大，之後的20年守護在女兒身旁。直到女兒成家有了孩子，才開始體會媽媽對她的愛。



　　本書的每一道湯，都附上媽媽的食譜。父母和孩子可以照著食譜的步驟煮湯。調味料的劑量，並不會有X杯、X匙、X克等明確指示，因為每個家庭有不同的調味比例，煮出來是屬於自己家的味道。當孩子和父母一起煮湯，他們可以體會為家人準備一碗湯的真意。而書中的湯，是在不同時節與情境出現，父母可以和孩子一起討論，自己家會在什麼時候喝「特定」的湯？例如，喉嚨痛喝梨子湯？烤肉喝酸梅湯？慶祝生日吃豬腳湯？讓孩子思考，飲食不只是味道，更可以把味道與生活的記憶連結。



　　《媽媽的一碗湯》不僅細膩刻畫女兒對媽媽與湯的回憶和思念，更引導孩子細心感受食物與生活之間相繫的記憶與感情。湯，傳遞了味道，也傳承了飲食文化、家的味道、生活回憶……這些都豐富了湯的滋味。