＊本書結合餐旅實務管理概念，兼具知識性、互動性及專業分享等功能。



　　＊本書融入餐旅督導業務各個層面，內容多元豐富、淺顯易懂、詳實豐富，符合觀光餐旅產業朝向國際化發展方向，對於提升餐旅從業人員與教師之專業管理能力，頗具實效，為入門及實務研討最佳參考教材。



　　＊研讀並運用本書，能讓消費者和員工看到您對工作的熱情投入，不論是在職場或在學界，具有加值與加乘的實質效果。