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0.14秒 45本 共分 1頁      第1頁

Jessie老師玩創意!造型中式麵食點心
 
作 者 : Jessie老師(徐庭萱)
出版社 : 平凡文化
發行日 : 2018年8月01日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 中式點心/甜點
系 列 : 飲食文化  
原 價 : 107.00 元 
特 價: 85 折 90.95 元 省下16.05 元            
  烘焙職人全新力作!
  零失敗x純天然X多造型
  省時省力,不省美味的33道造型麵點
  簡單輕鬆做!創意中式點心每一口都捨不得吃 ...更多
食養鮮蔬 一日三餐,樂活簡約的慢食主張
 
作 者 : 陽明春天
出版社 : 平凡文化
發行日 : 2018年4月01日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 素食
系 列 : 飲食文化  
原 價 : 107.00 元 
特 價: 85 折 90.95 元 省下16.05 元            
綠色飲食旋風興起
輕食X樂活X慢食
精選33道最受歡迎的美味健康蔬食
顛覆你的蔬食印象,吃出新的味覺感受

  ...更多
療癒日常!超可愛立體造型麵包:烘焙新手也能輕鬆學會!最美味可口、融化身心的造型麵包
 
作 者 : 彭士哲
出版社 : 平凡文化
發行日 : 2018年3月01日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系 列 : 飲食文化  
原 價 : 100.00 元 
特 價: 85 折 85 元 省下15 元            
菠蘿皮、歐克皮2種麵皮
4種系列25款自製造型麵包
#本日下午茶 #在家自己做
#犯規可愛 #好療癒
臉書•IG貼文最吸睛   ...更多
一人獨享!72道暖心燜燒罐料理:孕媽媽、小資女美容養身,一罐搞定!
 
作 者 : 樂媽咪名廚團隊
出版社 : 平凡文化
發行日 : 2018年1月01日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 新手/速簡食譜
系 列 : 飲食文化  
原 價 : 100.00 元 
特 價: 85 折 85 元 省下15 元            
孕媽咪、小資女今天不開火!
一人份剛剛好,裝罐帶著就走
養顏美容、安胎調理
暖心美味好輕盈

  ...更多
中國飲食文化史.西南地區卷 上冊
 
作 者 :
出版社 : 昌明文化
發行日 : 2018年1月01日
分 類 : 人文史地 > 中國史地 > 文化史
系 列 : 亮點書系.中國飲食文化史  
原 價 : 127.00 元 
特 價: 85 折 107.95 元 省下19.05 元            
  《中國飲食文化史》(十卷本)是中國飲食文化研究領域中帶有統領性的課題,是填補空白之作。中國飲食文化的基礎是農耕文化,本書承載了中國五千年豐厚深湛的農業文明。每個分卷都是一部區域飲食文化通史,脈絡清晰,內容厚重。弘揚了中華民族的優秀傳   ...更多
中國飲食文化史.東北地區卷
 
作 者 :
出版社 : 昌明文化
發行日 : 2018年1月01日
分 類 : 人文史地 > 中國史地 > 文化史
系 列 : 亮點書系.中國飲食文化史  
原 價 : 127.00 元 
特 價: 85 折 107.95 元 省下19.05 元            
  《中國飲食文化史》(十卷本)是中國飲食文化研究領域中帶有統領性的課題,是填補空白之作。中國飲食文化的基礎是農耕文化,本書承載了中國五千年豐厚深湛的農業文明。每個分卷都是一部區域飲食文化通史,脈絡清晰,內容厚重。弘揚了中華民族的優秀傳   ...更多
中國飲食文化史.西南地區卷 下冊
 
作 者 : 趙榮光
出版社 : 昌明文化
發行日 : 2018年1月01日
分 類 : 人文史地 > 中國史地 > 文化史
系 列 : 亮點書系.中國飲食文化史  
原 價 : 127.00 元 
特 價: 85 折 107.95 元 省下19.05 元            
  《中國飲食文化史》(十卷本)是中國飲食文化研究領域中帶有統領性的課題,是填補空白之作。中國飲食文化的基礎是農耕文化,本書承載了中國五千年豐厚深湛的農業文明。每個分卷都是一部區域飲食文化通史,脈絡清晰,內容厚重。弘揚了中華民族的優秀傳   ...更多
中國飲食文化史.中北地區卷
 
作 者 :
出版社 : 昌明文化
發行日 : 2018年1月01日
分 類 : 人文史地 > 中國史地 > 文化史
系 列 : 亮點書系.中國飲食文化史  
原 價 : 127.00 元 
特 價: 85 折 107.95 元 省下19.05 元            
  《中國飲食文化史》(十卷本)是中國飲食文化研究領域中帶有統領性的課題,是填補空白之作。中國飲食文化的基礎是農耕文化,本書承載了中國五千年豐厚深湛的農業文明。每個分卷都是一部區域飲食文化通史,脈絡清晰,內容厚重。弘揚了中華民族的優秀傳   ...更多
中國飲食文化史.東南地區卷 上冊
 
作 者 : 趙榮光
出版社 : 昌明文化
發行日 : 2018年1月01日
分 類 : 人文史地 > 中國史地 > 文化史
系 列 : 亮點書系.中國飲食文化史  
原 價 : 127.00 元 
特 價: 85 折 107.95 元 省下19.05 元            
  《中國飲食文化史》(十卷本)是中國飲食文化研究領域中帶有統領性的課題,是填補空白之作。中國飲食文化的基礎是農耕文化,本書承載了中國五千年豐厚深湛的農業文明。每個分卷都是一部區域飲食文化通史,脈絡清晰,內容厚重。弘揚了中華民族的優秀傳   ...更多
中國飲食文化史.西北地區卷
 
作 者 :
出版社 : 昌明文化
發行日 : 2018年1月01日
分 類 : 人文史地 > 中國史地 > 文化史
系 列 : 亮點書系.中國飲食文化史  
原 價 : 127.00 元 
特 價: 85 折 107.95 元 省下19.05 元            
  《中國飲食文化史》(十卷本)是中國飲食文化研究領域中帶有統領性的課題,是填補空白之作。中國飲食文化的基礎是農耕文化,本書承載了中國五千年豐厚深湛的農業文明。每個分卷都是一部區域飲食文化通史,脈絡清晰,內容厚重。弘揚了中華民族的優秀傳   ...更多
中國飲食文化史.東南地區卷 下冊
 
作 者 : 趙榮光
出版社 : 昌明文化
發行日 : 2018年1月01日
分 類 : 人文史地 > 中國史地 > 文化史
系 列 : 亮點書系.中國飲食文化史  
原 價 : 127.00 元 
特 價: 85 折 107.95 元 省下19.05 元            
  《中國飲食文化史》(十卷本)是中國飲食文化研究領域中帶有統領性的課題,是填補空白之作。中國飲食文化的基礎是農耕文化,本書承載了中國五千年豐厚深湛的農業文明。每個分卷都是一部區域飲食文化通史,脈絡清晰,內容厚重。弘揚了中華民族的優秀傳   ...更多
產後調理好樂活:100道低卡營養月子餐
 
作 者 : 樂媽咪名廚團隊
出版社 : 平凡文化
發行日 : 2017年12月14日
分 類 : 醫療保健 > 懷孕/小兒 > 產前/產後
系 列 : 飲食文化  
原 價 : 87.00 元 
特 價: 85 折 73.95 元 省下13.05 元            
美味零負擔、纖瘦好心情
把握黃金四週調養體質
做身體真正的美麗主人!

  「纖瘦」是許多媽咪食用月子餐   ...更多
養出不挑食健康寶寶的450道嬰幼兒餐
 
作 者 : 樂媽咪名廚團隊
出版社 : 平凡文化
發行日 : 2017年11月14日
分 類 : 醫療保健 > 懷孕/小兒 > 兒童保健/飲食
系 列 : 飲食文化  
原 價 : 127.00 元 
特 價: 85 折 107.95 元 省下19.05 元            
  ...更多
居家廚神的美味科學:33道法式經典料理╳零失敗職人烹調技巧
 
作 者 : Christophe Dovergne
出版社 : 平凡文化
發行日 : 2017年7月14日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 西式料理
系 列 : 飲食文化  
原 價 : 140.00 元 
特 價: 85 折 119 元 省下21 元            
全部來自MasterChef
人氣烹飪實境秀裡詢問度最高的菜單
  ...更多
吃對營養好好孕:胖寶不胖媽的100道孕期食譜
 
作 者 : 樂媽咪名廚團隊
出版社 : 平凡文化
發行日 : 2017年6月15日
分 類 : 醫療保健 > 懷孕/小兒 > 產前/產後
系 列 : 飲食文化  
原 價 : 87.00 元 
特 價: 85 折 73.95 元 省下13.05 元            
懷孕聰明吃,養胎不養肉!
專業營養師力推的養胎瘦孕Menu,
孕媽咪吃出輕盈美麗,小寶貝吸收營養均衡,
不用吃得少,只要吃得巧,
...更多
重拾孕前纖瘦好身材?450道月子餐:專為產後黃金四週量身打造的辣媽食譜
 
作 者 : 樂媽咪名廚團隊
出版社 : 平凡文化
發行日 : 2017年6月15日
分 類 : 醫療保健 > 懷孕/小兒 > 產前/產後
系 列 : 飲食文化  
原 價 : 127.00 元 
特 價: 85 折 107.95 元 省下19.05 元            
收錄最多道的月子餐食譜、
依照黃金四週不同所需,
打造個人專屬的菜單!
  ...更多
30道蘋果鹹食、甜點的日常好食料理:法式雙廚的私藏美味提案【隨書附贈蘋果切割器】
 
作 者 : Guilaine de Seze
出版社 : 平凡文化
發行日 : 2017年4月17日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : 飲食文化  
原 價 : 93.00 元 
特 價: 85 折 79.05 元 省下13.95 元            
ceci nest pas une pomme
多變的法式蘋果料理,鹹食、點心、果醬一本包辦,
隨書贈送「蘋果切割器」,輕鬆去核、切片優雅上菜 ...更多
俞氏空中烹飪:點心組(1-3)期
 
作 者 : 【民國】俞士蘭
出版社 : 心一堂
發行日 : 2015年6月08日
分 類 : 飲食 > 飲食文化 > 飲食文化/札記
系 列 : 飲食文化經典文庫  
原 價 : 116.00 元 
特 價: 9 折 104.4 元 省下11.6 元            
  本書保留了很多點心的傳統舊式製法,以及一些幾近失傳的點心食譜。也可了解民初上海流行的中西點心。
  為令本書珍貴內容不致湮沒,特輯入本文庫,按原書內文復刻重刊。
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家庭食譜三編
 
作 者 : 時希聖
出版社 : 心一堂
發行日 : 2015年3月13日
分 類 : 飲食 > 飲食文化 > 飲食文化/札記
系 列 : 飲食文化經典文庫  
原 價 : 133.00 元 
特 價: 9 折 119.7 元 省下13.3 元            
  本書正文分為點心、葷菜、素菜、鹽貨、糟貨、醬貨、燻貨、糖貨、酒、果等十章。讀者宜以三書並讀,則可了解清末至民初的流行食制。

本書特色

  本書為作   ...更多
營養概論
 
作 者 : 【民國】吳憲
出版社 : 心一堂
發行日 : 2015年3月13日
分 類 : 飲食 > 飲食文化 > 飲食文化/札記
系 列 : 飲食文化經典文庫  
原 價 : 133.00 元 
特 價: 9 折 119.7 元 省下13.3 元            
  本書《營養概論》, 是中國第一本營養學專著, 1929年初版, 1938年出修訂版, 本書對當時中國學界以及社會都影響深遠。
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食物常識
 
作 者 : 【民國】上官悟塵
出版社 : 心一堂
發行日 : 2015年3月13日
分 類 : 飲食 > 飲食文化 > 飲食文化/札記
系 列 : 飲食文化經典文庫  
原 價 : 87.00 元 
特 價: 9 折 78.3 元 省下8.7 元            
  本書是民國初年, 吸收了西方的醫學、營養學等科學學說, 針對當時中國人的飲食習慣,介紹飲食養生的基本常識。

本書特色

  本書於一九三三年出版,名   ...更多
衛生新食譜
 
作 者 : 【民國】琴仲
出版社 : 心一堂
發行日 : 2015年1月30日
分 類 : 飲食 > 飲食文化 > 飲食文化/札記
系 列 : 飲食文化經典文庫  
原 價 : 113.00 元 
特 價: 9 折 101.7 元 省下11.3 元            
  中華飲食文化,源遠流長,是人類的非物質文化遺產。影響遍及亞、歐、非等諸國,極之廣遠。其中包括種植、選料、刀工、烹煮技法、調味、火候、器具、品嚐、禮儀、風俗等,又有與中醫、養生結合,「藥膳同功」的「食療」,更有與佛教、修行結合的「茶禪   ...更多
不用藥食物療病法
 
作 者 : 【民國】陳壽凡
出版社 : 心一堂
發行日 : 2014年12月29日
分 類 : 醫療保健 > 飲食保健 > 飲食療法
系 列 : 飲食文化經典文庫  
原 價 : 87.00 元 
特 價: 9 折 78.3 元 省下8.7 元            
  中華飲食文化,源遠流長,是人類的非物質文化遺產。影響遍及亞、歐、非等諸國,極之廣遠。其中包括種植、選料、刀工、烹煮技法、調味、火候、器具、品嚐、禮儀、風俗等,又有與中醫、養生結合,「藥膳同功」的「食療」,更有與佛教、修行結合的「茶禪   ...更多
家庭食譜續編
 
作 者 : 【民國】時希聖
出版社 : 心一堂
發行日 : 2014年12月29日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 飲食文化經典文庫  
原 價 : 80.00 元 
特 價: 9 折 72 元 省下8 元            
  中華飲食文化,源遠流長,是人類的非物質文化遺產。影響遍及亞、歐、非等諸國,極之廣遠。其中包括種植、選料、刀工、烹煮技法、調味、火候、器具、品嚐、禮儀、風俗等,又有與中醫、養生結合,「藥膳同功」的「食療」,更有與佛教、修行結合的「茶禪   ...更多
食物與營養
 
作 者 : 方文淵
出版社 : 心一堂
發行日 : 2014年12月22日
分 類 : 飲食 > 飲食文化 > 飲食文化/札記
系 列 : 飲食文化經典文庫  
原 價 : 73.00 元 
特 價: 9 折 65.7 元 省下7.3 元            
  中華飲食文化,源遠流長,是人類的非物質文化遺產。影響遍及亞、歐、非等諸國,極之廣遠。其中包括種植、選料、刀工、烹煮技法、調味、火候、器具、品嚐、禮儀、風俗等,又有與中醫、養生結合,「藥膳同功」的「食療」,更有與佛教、修行結合的「茶禪   ...更多
家庭食譜
 
作 者 : 【民國】李公耳
出版社 : 心一堂
發行日 : 2014年12月18日
分 類 : 飲食 > 飲食文化 > 飲食文化/札記
系 列 : 飲食文化經典文庫  
原 價 : 88.00 元 
特 價: 9 折 79.2 元 省下8.8 元            
  中華飲食文化,源遠流長,是人類的非物質文化遺產。影響遍及亞、歐、非等諸國,極之廣遠。其中包括種植、選料、刀工、烹煮技法、調味、火候、器具、品嚐、禮儀、風俗等,又有與中醫、養生結合,「藥膳同功」的「食療」,更有與佛教、修行結合的「茶禪   ...更多
食譜大全
 
作 者 : 許嘯天
出版社 : 心一堂
發行日 : 2014年12月12日
分 類 : 飲食 > 飲食文化 > 飲食文化/札記
系 列 : 飲食文化經典文庫  
原 價 : 133.00 元 
特 價: 9 折 119.7 元 省下13.3 元            
  中華飲食文化,源遠流長,是人類的非物質文化遺產。影響遍及亞、歐、非等諸國,極之廣遠。其中包括種植、選料、刀工、烹煮技法、調味、火候、器具、品嚐、禮儀、風俗等,又有與中醫、養生結合,「藥膳同功」的「食療」,更有與佛教、修行結合的「茶禪   ...更多
家常衛生烹調指南
 
作 者 : 心一堂/編
出版社 : 心一堂
發行日 : 2014年11月20日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 飲食文化經典文庫  
原 價 : 127.00 元 
特 價: 9 折 114.3 元 省下12.7 元            
  《家常衛生烹調指南》,一九三二年初版。

  全書共七章:總論、餐點之種種製法(米麥等主食)、家畜類之餚饌(豬牛羊雞鴨鵝等肉食)、水族動物之餚饌(魚蝦蟹龜蛙等)、植物菜蔬之各   ...更多
湯與飲料
 
作 者 : 方文淵
出版社 : 心一堂
發行日 : 2014年11月20日
分 類 : 飲食 > 飲品/冰品 > 其他飲品
系 列 : 飲食文化經典文庫  
原 價 : 73.00 元 
特 價: 9 折 65.7 元 省下7.3 元            
  本書兩位作者任職於上海營養指導所,於湯與飲料的烹調經驗豐富,第一作者更曾留學美國。書中所介紹的湯與飲料,都曾在上海中美醫院試驗檢定。作者特別強調兒童宜飲用清淡而香味較少的湯類,非常切合現今社會現況。

  本   ...更多
家庭食物療病法
 
作 者 : 朱仁康
出版社 : 心一堂
發行日 : 2014年11月20日
分 類 : 醫療保健 > 飲食保健 > 飲食療法
系 列 : 飲食文化經典文庫  
原 價 : 93.00 元 
特 價: 9 折 83.7 元 省下9.3 元            
  《家庭食物療病法》,一九三七年初版。
  
  作者朱仁康(一九○八至二○○○),江蘇無錫人,行醫逾七十年,精於瘡瘍及皮膚外科。本書為作者早期作品,當時正在上海行醫。
  
  本書〈   ...更多
飲食療養新編
 
作 者 : 心一堂/編
出版社 : 心一堂
發行日 : 2014年11月20日
分 類 : 醫療保健 > 飲食保健 > 食補/藥膳
系 列 : 飲食文化經典文庫  
原 價 : 120.00 元 
特 價: 9 折 108 元 省下12 元            
  本書刊行於一九四八年。編者結合傳統經驗與現代的化學分析,介紹每種將飲食品的性味(按中醫藥學劃分)、成份和效能;對人身體及病者的宜忌,療病效能及食用方法,還有因為飲食中傷的解救辦法。

  正文分為以下各部:穀   ...更多
五百種食品烹製法
 
作 者 : 【民國】方笛舫
出版社 : 心一堂
發行日 : 2014年11月20日
分 類 : 飲食 > 飲食文化 > 飲食文化/札記
系 列 : 飲食文化經典文庫  
原 價 : 97.00 元 
特 價: 9 折 87.3 元 省下9.7 元            
  《五百種食物烹製法》全書共分七編。第一編總論,簡介飲食應具之常識,餘六編分論,詳述粥飯、葷菜、湯類、蔬菜、麵食、點心等六大類共五百種食物的烹製法。

  作者認為飲食是家政重點,若全部交由傭人負責,又或凡遇請   ...更多
家庭新食譜
 
作 者 : 【民國】時希聖
出版社 : 心一堂
發行日 : 2014年11月20日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 飲食文化經典文庫  
原 價 : 127.00 元 
特 價: 9 折 114.3 元 省下12.7 元            
  本書於一九三四年完稿,按照時令編排食譜,共分〈春令食譜〉、〈夏令食譜〉、〈秋令食譜〉和〈冬令食譜〉四大編。每編再分為〈點心門〉、〈葷盆門〉、〈熱炒門〉和〈大菜門〉四章。每章又再分十個節目,全部一百六十節。每節又細分〈選材〉、〈做法〉   ...更多
隨園食單
 
作 者 : (清)袁枚
出版社 : 心一堂
發行日 : 2014年11月20日
分 類 : 飲食 > 飲食文化 > 飲食文化/札記
系 列 : 飲食文化經典文庫  
原 價 : 58.00 元 
特 價: 9 折 52.2 元 省下5.8 元            
  《隨園食單》出版於乾隆五十七年(一七九二),是紀錄清代飲食文化的重要著作,作者有系統地論述烹飪技術和中國南北菜點。全書分為須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、特牲單、雜牲單、羽族單、水族有鱗單、水族無鱗單、雜素菜單、小菜單、點心單、飯粥單   ...更多
飲食與健康
 
作 者 : 【民國】張恩廷l
出版社 : 心一堂
發行日 : 2014年11月20日
分 類 : 醫療保健 > 家庭醫藥保健
系 列 : 飲食文化經典文庫  
原 價 : 120.00 元 
特 價: 9 折 108 元 省下12 元            
  本書分共二十二章,從現代食品化學及西方營養學角度,介紹飲食與健康的關係,「行文力求淺簡」,「使成為家庭的讀物」。內容以前滬江大學化學教授鮑登博士的講課紀錄及著作為藍本,並參考當時國內多種衛生與食品等書籍。

  ...更多
中國菜的故事
 
作 者 : 梁瓊白
出版社 : 膳書房
發行日 : 2011年8月10日
分 類 : 文學小說 > 華文創作 > 飲食文學
系 列 : 飲食文化系列  
原 價 : 100.00 元 
特 價: 85 折 85 元 省下15 元            
  中國地大物博、文化源遠流長,孕育的美味佳餚,讓中國菜揚名世界。   由東到西、從北到南,中菜的八大菜系各擅勝場,俗話說:一方水土養一方人。由氣候、產物和風土民情區分出東酸、西辣、南甜、北鹹的口味分嶺,更使中國菜的千變萬化更加多采多姿。   中國菜除了好吃,它們背後還有許多有趣的小故事,作為中國人怎能不知道?除了傳承給年輕人,更是最好的文化外交,無論是介紹給中國人或是外國人,都是可以增加飲食情趣的美談。     ...更多
食巧毋食飽:地方飲食文化(二)
 
作 者 : 黃克武/編著
出版社 : 財團法人中華飲食文化基金會
發行日 : 2010年6月28日
分 類 : 旅遊 > 中國�香港 > 中國
系 列 : 中華飲食文化研究叢書  
原 價 : 127.00 元 
特 價: 9 折 114.3 元 省下12.7 元            
  本論文集分為兩個部分,各有九篇文章,一篇為「食巧毋食飽:地方飲食文化(一)」,另一篇為「民以食為天:地方飲食文化(二)」,分別處理臺灣與中國大陸各地的飲食文化及其變遷。   台灣飲食文化的部分計有六篇,楊紀波、黃種成所撰寫的《閩臺地域飲食文化》,追溯閩臺飲食文化的源流,首先探討閩菜形成的過程及其結構,指出閩菜以口味清淡、慣用醋糖調味的福州菜為主軸,而閩南菜為輔。閩菜一方面受亞熱帶氣候與沿海地域之影響,又具有   ...更多
安溪鐵觀音:一棵偉大植物的傳奇
 
作 者 : 李玉祥、海帆
出版社 : 世界書局
發行日 : 2010年5月01日
分 類 : >
系 列 : 飲食文化  
原 價 : 213.00 元 
特 價: 85 折 181.05 元 省下31.95 元            
  安溪鐵觀音以「中國十大名茶之首」之姿,成為2010年上海世博會焦點,受聯合國教科文組織特邀進入「聯合國館」展示,並曾獲法國巴黎「國際美食旅遊協會金桂獎」評為世界十大名茶之一的安溪鐵觀音,而堪稱台灣奇蹟的烏龍茶,追溯到百年前第一株茶苗,更與安溪鐵觀音大有淵源!   本書從從安溪的歷史地理、文化民俗等背景著手介紹鐵觀音與眾不同的育種特色、焙製工法、文化傳播等環節,並以大量文字和圖片體現了台灣在茶業、方言、習俗、   ...更多
鼎鼐文明:古代飲食史
 
作 者 : 王明珂/編
出版社 : 財團法人中華飲食文化基金會
發行日 : 2009年10月01日
分 類 : 飲食 > 飲食文化 > 飲食文化/札記
系 列 : 中華飲食文化研究叢書  
原 價 : 127.00 元 
特 價: 9 折 114.3 元 省下12.7 元            
  人類飲食行為遠較其他動物來得複雜。在中國這樣的古老文明之域,人類千萬年來飲於斯、食於斯,因此其飲食文化豐富、多元,且有延續、有變化 ——這應是全世界由飲食入手了解人類文明發展、社會文化變遷最適宜的一個地區。   中國飲食自春秋戰國以來,一直有「八珍」之說,這是統治權貴在飲食上追求精美珍稀的極至表現,從「周代八珍」到「行廚八珍」、「元末八珍」可看出中國飲食文化兩千多年來的變化。若八珍所表現的是權貴在飲食上的無   ...更多
飲食傳播與文化交流
 
作 者 : 蒲慕州
出版社 : 財團法人中華飲食文化基金會
發行日 : 2009年10月01日
分 類 : 文學小說 > 華文創作 > 飲食文學
系 列 : 中華飲食文化研究叢書  
原 價 : 127.00 元 
特 價: 9 折 114.3 元 省下12.7 元            
  從人們對飲食習俗及食物內容的改變來定義文化變遷,可以描繪出相當不同於從政權或政治制度,或者宗教思想的改變而定義的文化變遷。   本冊所收的論文主要有兩大類,一是中國為主的飲食文化在歷史過程中,中國與域外文化接觸所產生的諸多變遷。另一類是中國的飲食文化在域外的傳播與發展,以及由人類學角度來看飲食與文化的互動關係。本文集所收的文章,足以提供讀者一個對「飲食」與「文化」兩者都有開放性的新認識的機會。 出版社   ...更多
茶酒文化
 
作 者 : 黃清連
出版社 : 財團法人中華飲食文化基金會
發行日 : 2009年10月01日
分 類 : 文學小說 > 華文創作 > 飲食文學
系 列 : 中華飲食文化研究叢書  
原 價 : 127.00 元 
特 價: 9 折 114.3 元 省下12.7 元            
  綜論中國「飲」文化傳統的發展,酒與茶兩類飲料蔚為大宗,除了歷史久遠外,與社會、經濟、宗教等各方面的關係,最引人注目。傳說中茶的出現極早,但直到約公元八世紀陸羽的《茶經》問世,才讓茶變成大眾化的飲料,幾乎可以用飲料革命來形容此一過程,而酒則是從殷商時期便作為祭祀與禮儀的重要物品之一,兩者均在中國文化裡佔了一席之地。   綜觀本書所錄十一篇專論,都以茶、酒文化為討論對象,探討中國與臺灣茶、酒兩類飲料重要的相關課   ...更多
食巧毋食飽:地方飲食文化(一)
 
作 者 : 黃克武/編著
出版社 : 財團法人中華飲食文化基金會
發行日 : 2009年10月01日
分 類 : 文學小說 > 華文創作 > 飲食文學
系 列 : 中華飲食文化研究叢書  
原 價 : 127.00 元 
特 價: 9 折 114.3 元 省下12.7 元            
  本論文集分為兩個部分,各有九篇文章,一篇為「食巧毋食飽:地方飲食文化(一)」,另一篇為「民以食為天:地方飲食文化(二)」,分別處理臺灣與中國大陸各地的飲食文化及其變遷。   台灣飲食文化的部分計有六篇,楊紀波、黃種成所撰寫的《閩臺地域飲食文化》,追溯閩臺飲食文化的源流,首先探討閩菜形成的過程及其結構,指出閩菜以口味清淡、慣用醋糖調味的福州菜為主軸,而閩南菜為輔。閩菜一方面受亞熱帶氣候與沿海地域之影響,又具有   ...更多
中國少數民族的飲食文化
 
作 者 : 財團法人中華飲食文化基金會
出版社 : 財團法人中華飲食文化基金會
發行日 : 2009年10月01日
分 類 : 飲食 > 飲食文化 > 飲食文化/札記
系 列 : 中華飲食文化研究叢書  
原 價 : 127.00 元 
特 價: 9 折 114.3 元 省下12.7 元            
  本書所涵蓋的主要是中國五十六個民族中西南地區的一些少數民族,如彝、羌、侗、苗、傣、景頗、爾蘇、拉祜、僳僳等。由於西南地區少數民族較複雜,且其文化特殊性較容易引發獵奇者的「異文化幻想」(exotic fantasy),反而較易吸引人類學、民族學者的興趣。本文集在時間的縱深度和空間的廣闊度上都包涵甚廣,且對許多特殊的食品製作方法,及食用時的相關習俗、禮儀有很多細緻的深度描繪,是對中國西南地區少數民族飲食文化發展的一個   ...更多
宗教與養生飲食
 
作 者 : 張珣
出版社 : 財團法人中華飲食文化基金會
發行日 : 2009年10月01日
分 類 : 飲食 > 飲食文化 > 飲食文化/札記
系 列 : 中華飲食文化研究叢書  
原 價 : 127.00 元 
特 價: 9 折 114.3 元 省下12.7 元            
  日常食物和非日常食物不僅是食物,更是一種象徵體系,結合於社會與心理脈絡中,亦即食物的生產、調製和消費都聯繫著生命的循環和社會結構的關係。本文集集合了十一篇不同學科與視野來論述飲食,在營養學、漢醫、道家、道教、養生家、大乘佛教、儒家和民間信仰等等宗教和思想的向度下,涵跨日常飲食、養生飲食,或生命禮儀飲食、節慶飲食、宗教祭獻供品。不僅是提供了對漢人飲食的理解,更當以成為多角度理解漢人象徵體系和社會的媒介。 叢書   ...更多
中國少數民族的飲食文化
 
作 者 : 財團法人中華飲食文化基金會
出版社 : 財團法人中華飲食文化基金會
發行日 : 2009年10月01日
分 類 : 文學小說 > 華文創作 > 飲食文學
系 列 : 中華飲食文化研究叢書  
原 價 : 127.00 元 
特 價: 9 折 114.3 元 省下12.7 元            
  本書所涵蓋的主要是中國五十六個民族中西南地區的一些少數民族,如彝、羌、侗、苗、傣、景頗、爾蘇、拉祜、僳僳等。由於西南地區少數民族較複雜,且其文化特殊性較容易引發獵奇者的「異文化幻想」(exotic fantasy),反而較易吸引人類學、民族學者的興趣。本文集在時間的縱深度和空間的廣闊度上都包涵甚廣,且對許多特殊的食品製作方法,及食用時的相關習俗、禮儀有很多細緻的深度描繪,是對中國西南地區少數民族飲食文化發展的一個   ...更多

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