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一口吃人氣小點心

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			9789866868689
			何國熙
			膳書房
			2011年1月10日
			100.00 元
			HK$ 85 省下 $15

詳
細
資
料

* 叢書系列：烘焙屋系列
* 規格：平裝 / 120頁 / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣

烘焙屋系列

分
類

飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點

同
類
書
推
薦

奶油泡芙：圈粉無數?名店配方

英式家庭經典烘焙：燕麥在北，小麥在南，大不列顛甜鹹糕點發展及100道家庭食譜

東京點心教室的私房甜點配方 43道甜而不膩的居家甜點食譜

營養滿分零負擔！大人的起司甜點41道

比利時糕點師常溫甜點極致工法：從酥脆可口的法式鹹可麗餅、濕潤的瑪德蓮小蛋糕、香氣撲鼻的各式餅乾等基本款常溫甜點到正統可麗露……

《早安•午安 Home cafe》69種在家也能享受的咖啡館風格餐包、早午餐、甜點、蛋糕

內
容
簡
介

@讓人一口愛上的魅力！！

　　突破傳統的新吃法，超人氣的中西日特色點心大匯集，一口點心讓您吃好也吃巧！

　　準備好在吃過一份冰心布蕾捲之後再來上一口藍莓乳酪球了嗎？如果想要一口接一口，獲得完全滿足的點心，那麼這本集結中、西、日知名甜點的百匯全書，就是您最佳的選擇了，特別是為偏愛甜食、又擔心吃太多的女性及嗜甜族們來說，大小剛好的份量，精巧、色香味俱全，就算一口吃進也不怕會有過多的負擔。

　　洋風、和風、中式3大甜點風味，幸福就是要你一.口.咬.定！

　　以時下超人氣的點心為主，點心的種類並不只有甜點而已，還有一些深受大家喜愛的鹹味小點，無論是自家享用，或家庭聚會、招待朋友都非常適合；雖說全都是精巧的大小份量，但創意與口感並沒有因此減少，反而因為精緻化更增添點心的可口美味，無論大人或小孩都會被可愛的一口外型給吸引，自己做來送人心意十足，是最佳伴手禮之選。

　　65款送禮、自用的得意小點，讓您輕鬆露一手！

　　本書收錄65款兼具視覺與味覺多重享受的精巧點心，不只有精美的圖片，還有完整的說明、圖解示範、重點筆記、以及必學的訣竅，即使是初學者，也能夠在詳細步驟圖解說明下，輕鬆完成本書中任何一道好吃又好看的點心，此外，超實用的禮物包裝，以及書內所使用的模型、常用的材料、工具介紹都有完整的解說，您絕對可以從容完成書中每款點心，享受動手做的成就感！

本書特色

　　＊大點小作知名甜點創意大公開！
　　65款西式、日式、中式最受歡迎的知名點心，以創意的全新手法展現，顛覆您對糕點的既有印象，帶給您驚喜的新體驗。

　　＊自用送禮兩相宜！

　　最受好評的65款小甜點，包含蛋糕、慕斯、塔派、蒸果子、烘焙果子、涼果子、糖飴米果、中式名點等，一口份量的精巧外型，豐富滋味，不論自己享用、宴請朋友或是餽贈送禮，都能派上用場。

　　＊奶油霜、內餡自己做！

　　各種口味的內餡做法示範，隨時都可調製，還有超實用的甜點禮盒包裝，教您利用簡單的材料一手包辦。

　　＊使用經濟又好買的材料。

　　做甜點最怕材料買不到，還沒開始做就打退堂鼓，因此書中利用隨手可得的材料來製作，讓您輕鬆完成各式點心。

作者簡介

何國熙

　　對於烘焙很有自己想法與作法，對美食的熱情與執著完全呈現在烘焙中，勇於嘗試也敢於創新。擁有25年豐富經驗，擅長西點糕餅、藝術造型蛋糕、彩繪餅乾、中式點心、日式果子等中、日、西式點心，拿手的不只風味纖細，造型糕點的手藝更是無人能出其右。除了致力於產品的研究開發，同時活躍於烘焙推廣與學校教學。

業界經歷

　　新德興麵包店、天母吃吃看蛋糕店
　　波司麥西點麵包店、金群喜餅店
　　布蘭吉精緻西點坊、雨果西點麵包坊
　　雅力根坊起士蛋糕專賣店、烘磨坊精緻西點專賣店
　　今達食品公司西點研發部

教學經歷

　　醒吾、德霖技術學院等專職院學、中華職訓中心、楊梅職訓中心、新竹市工業會、桃園退輔會訓練中心、元培大學，以及全省烘焙教室教學等。

專業證照

　　中華民國-烘焙食品-麵包職類乙、丙級技術士證書
　　中華民國-烘焙食品-蛋糕職類乙、丙級技術士證書

出版

　　不一樣的起司蛋糕（膳書房）、超人氣餅乾完全收錄（楊桃文化）

目
錄

ⅩI吹起的Mini食尚風潮 ~
07基本的材料
10基本的工具
12本書使用的各式模型
14基本的作業
16 7款甜點內餡的製作
18 7款甜點常用的奶油霜
20小小巧思，濃情蜜意UP！超實用包裝花招

Part1-超可愛！精緻小巧烘焙小點
24熟記基本作法，輕鬆上手！
26西瓜小太郎
28巧克力小森林
29花茶海綿蛋糕
30冰心布蕾捲
32羅蔓蒂玫瑰塔
33奶酪小塔
34典藏迷你水果塔
36皇家迷你塔
36經典迷你堅果塔
38雪露毛巾布捲
39迷你蒙古包
40黑美人乳酪蛋糕
42焦糖小香蕉
43摩諾瓦巧克力蛋糕
44水晶蛋糕
45迷你草莓慕斯
46雪岩巧克力
47覆盆子雪糕
48法式波浪餅
49巧心酥
50松露雪寶
51白蘭地魔球
52藍莓乳酪球
53迷你鹹派
54可頌小沙拉

Part2-超甜蜜！優雅香甜和風名點
58熟記基本作法，輕鬆上手！
59風之燒
61巧口銅羅燒
62黑糖涼糕
63桂圓紅豆涼糕
64日式草莓大福
65綠豆果子
66日式小饅頭
68山藥和果子
70栗香燒果子
71無花果燒果子
72玉子燒果子
73茶香燒果子
74沙波蘿果子
75黑豆磚
76糖果燒
78浪漫花茶蒸糕
79甜栗蒸糕
80草莓晶凍
82小米果
83南洋小糖飴

Part3-超好吃！酥香可口中式點心！
85熟記基本作法，輕鬆上手！
88袖珍桃酥
89菱角酥
90牛角酥
92紫金半月燒
94冰沙餅
95水晶杏仁餅
96孔雀酥
98迷你咖哩酥
100花蓮小薯
102 Q心酥
103玉露Q餅
104甜筒酥
106迷漾東坡
108奶皇鳳梨一口酥
109寶島鳳梨酥
110花蓮小薯
111乳酪薯山燒
112小太陽餅
113冰心月餅
114小桃子
116烘焙食材、器具採購指南

書
評

	其他著作
1.	臺灣烘焙伴手禮

2.	餅乾製作：麵糰、夾心、披覆輕鬆學

3.	蛋糕裝飾：抹刀、擠花、造型輕鬆學

4.	人氣大師的實用糕點烘焙課

5.	杯子蛋糕裝飾魔法書

6.	經典造型蛋糕裝飾

7.	烘焙大師的限量版私房蛋糕甜點課

8.	百變點心魅力無限

9.	玩美創意蛋糕裝飾

10.	精選人氣常溫蛋糕

11.	65款手作經典蛋糕

12.	一定要學會的72款餅乾

13.	不一樣的手創餅乾：分享喜悅的甜心喜餅

14.	手創造型蛋糕裝飾

15.	方形模的60堂創意糕點課

16.	不一樣的起司蛋糕

17.	超人氣餅乾完全收錄

18.	超人氣餅乾完全收錄