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丙級餐飲服務技能檢定學術科完全攻略(2018最新版)(附學科測驗卷)

丙級餐飲服務技能檢定學術科完全攻略(2018最新版)(附學科測驗卷)

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9789864637324
全華餐旅研究室
全華圖書
2018年2月05日
143.00  元
HK$ 135.85  






ISBN:9789864637324
  • 叢書系列:高職餐旅
  • 規格:平裝 / 296頁 / 8k菊
    高職餐旅


  • 考試用書 > 職訓檢定 > 餐飲類











      本書依據勞動部勞動力發展署技能檢定中心104年11月5日審定之「餐飲服務丙級技術士技能檢定術科測試參考資料」編寫而成。



      編輯著作群為擁有多年教學經歷的餐飲科主任、老師及五星級飯店專業經理人等。



      全書從基本餐服項目開始,以圖呈現分解動作,便於理解學習;學科試題附有詳解,有助考生應考實力。



    本書特色



      1.精心列舉餐飲服務技術丙級檢定基本「重點餐服技術」項目。

      2.學科題目附詳解。

      3.以☉標記額外補充說明及新舊規範之差異。

      4.流程與圖片,均以模擬真實考場的狀況拍攝。


     





    第一章 丙級技能檢定準備

    壹、術科測試注意事項

    貳、術科測試應檢人須知

    參、檢定場平面圖

    肆、指定服裝儀容圖



    第二章 餐飲服務技術實作

    壹、基礎餐飲服務技術

    貳、檢定術科試題解析



    第三章

    學科試題

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