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好吃（NO.5＋6）套書（共二冊）
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仍然找不到? 查詢時間 查詢結果 系列 > : 烘焙大師
0.02秒 23本 共分 1頁　　　　　 第1頁

餅乾教室．圖解教程(套書)
 
作　者 : 張德芳
出版社 : 橘子
發行日 : 2024年9月26日
分　類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 餅乾
系　列 : 烘焙大師 　
原　價 : 213.00 元　
特　價： 85 折 181.05 元　省下31.95 元　　　　　　　　　　　　
　　餅乾教室．圖解教程1 (營養、手塑、擠注)
　　●營養美味餅乾
　　餅乾要做到好吃又營養，最常被選用的有堅果、燕麥和蕎麥類等。除了這些基本常見的食材之外，老師也提供大家如何   ...更多
職人解析經典熱銷麵包：5種工法全攻略，職人帶您解鎖經典風味、名店熱銷款的配方技法！
 
作　者 : 楊嘉期（Jimmy）
出版社 : 橘子
發行日 : 2023年1月16日
分　類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系　列 : 烘焙大師 　
原　價 : 218.00 元　
特　價： 85 折 185.3 元　省下32.7 元　　　　　　　　　　　　
30年麵包研發師解析美味升級的密技，
不藏私教學豐富麵包口感的5種工法！
  ...更多
糕餅麵食寶典：國寶級師傅60年經驗傳授，不藏私解答150個製作糕餅麵點的技巧與問題。
 
作　者 : 呂鴻禹
出版社 : 橘子
發行日 : 2022年3月15日
分　類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 中式點心/甜點
系　列 : 烘焙大師 　
原　價 : 227.00 元　
特　價： 85 折 192.95 元　省下34.05 元　　　　　　　　　　　　
年度百大暢銷書作者「風雨師傅」最新曠世巨作出版！
｜眾人期盼｜
...更多
輕鬆學時尚法式甜點：人氣甜點師教你配方作法「化繁為簡」，做出完美泡芙、馬卡龍、可麗露、常溫蛋糕、派塔等經典風味。
 
作　者 : 許少宇
出版社 : 橘子
發行日 : 2022年1月19日
分　類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 蛋糕
系　列 : 烘焙大師 　
原　價 : 183.00 元　
特　價： 85 折 155.55 元　省下27.45 元　　　　　　　　　　　　
教你精準掌握製作原理與關鍵技巧，
新手、進階烘焙師、開店創業者必收藏的實用配方庫。 ...更多
韓式裱花技法寶典：日常手做絕美花蛋糕
 
作　者 : Trinity Wu（阿吹）
出版社 : 橘子
發行日 : 2020年2月01日
分　類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 蛋糕
系　列 : 烘焙大師 　
原　價 : 227.00 元　
特　價： 85 折 192.95 元　省下34.05 元　　　　　　　　　　　　
蛋糕體×裱花裝飾×組合技巧全圖解，初心者也能優雅上手！

　　｜Step 1｜甜點職人親授，擠花步驟全圖解×影片，
　　｜Step 2｜從調色、花嘴挑選、擠花角度零藏私揭   ...更多
韓式裱花技法寶典：日常手做絕美花蛋糕【作者親簽精裝典藏版】
 
作　者 : Trinity Wu（阿吹）
出版社 : 橘子
發行日 : 2020年2月01日
分　類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 蛋糕
系　列 : 烘焙大師 　
原　價 : 327.00 元　
特　價： 85 折 277.95 元　省下49.05 元　　　　　　　　　　　　
蛋糕體×裱花裝飾×組合技巧全圖解，初心者也能優雅上手！

　　｜Step 1｜甜點職人親授，擠花步驟全圖解×影片，
　　｜Step 2｜從調色、花嘴挑選、擠花角度零藏私揭   ...更多
60位法國甜點大師的招牌甜點：一次學會法國最具代表性甜點大師的拿手絕活，帶您一窺法國甜點的魅力
 
作　者 : 拉斐爾•馬夏爾
出版社 : 橘子
發行日 : 2019年1月28日
分　類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系　列 : 烘焙大師 　
原　價 : 160.00 元　
特　價： 85 折 136 元　省下24 元　　　　　　　　　　　　
　　法國烘焙名店的招牌甜點，
　　法國烘焙大師最引以為傲的烘焙之作
　　本書囊括了食譜與飲食文化，
　　以詳細的步驟說明法國最受歡迎的甜點作法；
　　一篇篇名廚與甜點之間的動人故事
　　這是一本烘   ...更多
馬卡龍職人特選配方製作全集
 
作　者 : 大麥（任棟）
出版社 : 橘子
發行日 : 2018年10月04日
分　類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系　列 : 烘焙大師 　
原　價 : 188.00 元　
特　價： 85 折 159.8 元　省下28.2 元　　　　　　　　　　　　
　　馬卡龍甜點烘焙秘技全攻略，入門必備食譜！
　　義式、法式馬卡龍殼×調色、混色製作step by step，
　　奶油霜、甘納許、果醬、果泥等基礎內餡大公開。
　　詳盡操作須知×小提醒，讓你降低失敗率，初學也能   ...更多
許師傅的經典蛋糕
 
作　者 : 許正忠
出版社 : 橘子
發行日 : 2018年2月08日
分　類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 蛋糕
系　列 : 烘焙大師 　
原　價 : 160.00 元　
特　價： 85 折 136 元　省下24 元　　　　　　　　　　　　
圖解：麵糊、起士、組合、乳沫、戚風……等五大類蛋糕。
千張全彩圖片，精細步驟解說，
讓你想看不懂、學不會都難！
...更多
餅乾教室．圖解教程1：營養、手塑、擠注
 
作　者 : 張德芳
出版社 : 橘子
發行日 : 2018年1月10日
分　類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 餅乾
系　列 : 烘焙大師 　
原　價 : 107.00 元　
特　價： 85 折 90.95 元　省下16.05 元　　　　　　　　　　　　
百張全彩步驟圖解+淺顯易懂的文字說明
讓你以一個愉悅的心情走進餅乾的世界，
完美的配方，簡單的製作，讓美味輕鬆到位。
  ...更多
餅乾教室．圖解教程2：冷凍、組合、薄脆、鹹味
 
作　者 : 張德芳
出版社 : 橘子
發行日 : 2018年1月10日
分　類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 餅乾
系　列 : 烘焙大師 　
原　價 : 107.00 元　
特　價： 85 折 90.95 元　省下16.05 元　　　　　　　　　　　　
完美配方不藏私，簡單操作好方便。
四大主題超人氣，百張圖解好入門！
技術升級、種類多變、美味不變！

<   ...更多
巧克力點心教室：甜蜜的黑色魔力(更新版)
 
作　者 : 許正忠
出版社 : 橘子
發行日 : 2016年1月18日
分　類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 巧克力
系　列 : 烘焙大師 　
原　價 : 167.00 元　
特　價： 85 折 141.95 元　省下25.05 元　　　　　　　　　　　　
就愛巧克力！！
100種讓您愛不釋口的巧克力點心，
完整、實用，教你簡單親手調製出   ...更多
法國甜點聖經平裝本3：巴黎金牌糕點主廚的巧克力、馬卡龍與節慶糕點課
 
作　者 : 克里斯道夫•菲爾德
出版社 : 橘子
發行日 : 2015年12月03日
分　類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系　列 : 烘焙大師 　
原　價 : 160.00 元　
特　價： 85 折 136 元　省下24 元　　　　　　　　　　　　
一看就懂的配方X按部就班的作法說明X詳盡的   ...更多
法國甜點聖經平裝本1：巴黎金牌糕點主廚的麵團、麵包與奶油點課
 
作　者 : 克里斯道夫•菲爾德
出版社 : 橘子
發行日 : 2015年11月15日
分　類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系　列 : 烘焙大師 　
原　價 : 160.00 元　
特　價： 85 折 136 元　省下24 元　　　　　　　　　　　　
一看就懂的配方X按部就班的作法說明X詳盡的步驟圖解
所有法國人愛吃的甜點盡在其中，
  ...更多
法國甜點聖經平裝本2：巴黎金牌糕點主廚的蛋糕、點心與裝飾課
 
作　者 : 克里斯道夫•菲爾德
出版社 : 橘子
發行日 : 2015年11月15日
分　類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系　列 : 烘焙大師 　
原　價 : 160.00 元　
特　價： 85 折 136 元　省下24 元　　　　　　　　　　　　
一看就懂的配方X按部就班的作法說明X詳盡的步驟圖解
所有法國人愛吃的甜點盡在其中，
  ...更多
蛋糕教室：百種經典蛋糕
 
作　者 : 許正忠
出版社 : 橘子
發行日 : 2015年4月17日
分　類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系　列 : 烘焙大師 　
原　價 : 167.00 元　
特　價： 85 折 141.95 元　省下25.05 元　　　　　　　　　　　　
　　100種經典蛋糕，
　　收錄各國家的糕點食譜，
　　如：瑪德蓮、布朗尼、瑞士捲、戚風……。
　　還囊括了國人喜愛的點心種類，
　　海綿、乳酪、幕斯、塔派全都有。

...更多
麵包教室 5˚C冰種的美味
 
作　者 : 許正忠
出版社 : 橘子
發行日 : 2014年8月08日
分　類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系　列 : 烘焙大師 　
原　價 : 167.00 元　
特　價： 85 折 141.95 元　省下25.05 元　　　　　　　　　　　　
　　麵包教室開課囉！

　　本書嚴選100種人氣麵包，囊括歐式麵包、日式麵包、台式麵包，從最基礎到最經典的都在其中，一次完整呈現！

　　本書使用低溫冷藏種製作的麵糰，因   ...更多
餅乾教室．幸福的原味
 
作　者 : 許正忠,張德芳
出版社 : 橘子
發行日 : 2013年11月07日
分　類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 餅乾
系　列 : 烘焙大師 　
原　價 : 167.00 元　
特　價： 85 折 141.95 元　省下25.05 元　　　　　　　　　　　　

本書規劃出100種好吃又簡單易學的餅乾，
讓您簡單學，輕鬆做，就能烤出美味誘人餅乾！ ...更多

手感烘焙 歐風╳日系天然酵母麵包
 
作　者 : 李宜融/作；楊志雄/攝影
出版社 : 四塊玉
發行日 : 2013年4月12日
分　類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系　列 : 烘焙大師 　
原　價 : 107.00 元　
特　價： 85 折 90.95 元　省下16.05 元　　　　　　　　　　　　
從天然酵母的培養，到麵包出爐的感動 　　全麥種、酒種、魯邦種……菌種培養法大公開 　　直接法、液種法、湯種法…..麵團發酵法大解密 　　嚴選歐日經典風味， 獨門食譜配方， 　　清楚的全書超過500張步驟圖說明，詳盡的圖解示範， 　　在家也能輕鬆做出職人等級的美味。 作者簡介 李宜融 　　擁有20年專業烘焙經驗，常於國內外見習新知 　　曾任職於聖瑪莉、亞都麗緻大飯店， 　　美國洛杉磯JJ BAKERY、開   ...更多
巧克力點心教室：甜蜜的黑色魔力
 
作　者 : 許正忠、林倍加
出版社 : 四塊玉
發行日 : 2011年1月05日
分　類 : >
系　列 : 烘焙大師 　
原　價 : 167.00 元　
特　價： 85 折 141.95 元　省下25.05 元　　　　　　　　　　　　
R巧克力！！ 　　100種讓您愛不釋口的巧克力點心，完整、實用，教您簡單親手調製出幸福好滋味！ 　　本書以深受大眾喜愛的巧克力口味的產品為主軸，從麵包、蛋糕、西點、起士、乳酪、塔、派、餅乾、慕斯及純手工巧克力，讓您也能輕鬆成為巧克力點心高手！ 作者簡介 許正忠 　　只因為太愛麵包！22年前他從一個電機工程師，一頭栽進烘焙這個對他來說全新的行業，憑藉著他努力又不服輸的性格，及對烘焙的熱愛，22個年頭走來，從最   ...更多
餅乾教室．幸福的原味
 
作　者 : 許正忠、張德芳
出版社 : 四塊玉
發行日 : 2010年12月07日
分　類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 餅乾
系　列 : 烘焙大師 　
原　價 : 167.00 元　
特　價： 85 折 141.95 元　省下25.05 元　　　　　　　　　　　　
@本書規劃出100種好吃又簡單易學的餅乾，讓您簡單學，輕鬆做，就能烤出美味誘人餅乾！ 　　書中也針對在餅乾教學上，比較常碰到的問題做清楚的說明，內容豐富完整，新手也沒問題！ 　　只要按照步驟做，簡單易學，超低失敗率，一堂餅乾課，你也可以變身餅乾達人！ 作者簡介 許正忠 　　只因為太愛麵包！22年前他從一個電機工程師，一頭栽進烘焙這個對他來說全新的行業，憑藉著他努力又不服輸的性格，及對烘焙的熱愛，22個年頭走   ...更多
蛋糕教室：百種經典蛋糕
 
作　者 : 許正忠、林倍加
出版社 : 四塊玉
發行日 : 2010年11月08日
分　類 : >
系　列 : 烘焙大師 　
原　價 : 167.00 元　
特　價： 85 折 141.95 元　省下25.05 元　　　　　　　　　　　　
@100道蛋糕教學，從基礎到經典完整呈現，配方精確，簡單易學，讓您也可以變成蛋糕達人。 　　本書以經典蛋糕為主軸，將內容細分為讓大家更容易區分的乳沫類（如海綿、天使蛋糕）、戚風類、麵糊類（如奶油蛋糕）、起士類、組合類等，囊括了傳統蛋糕、日式蛋糕、歐美蛋糕和師傅們的創新蛋糕，除了頂級的配方外，做法也更力求簡單、更易操做，以符合現代西點的趨勢－省時、美觀、又好吃！ 作者簡介 許正忠 　　只因為太愛麵包！22年前他   ...更多
麵包教室：5度C冰種的美味
 
作　者 : 許正忠、柯文正
出版社 : 四塊玉
發行日 : 2010年11月08日
分　類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系　列 : 烘焙大師 　
原　價 : 167.00 元　
特　價： 85 折 141.95 元　省下25.05 元　　　　　　　　　　　　

　　麵包教室開課囉！
　　本書嚴選100種人氣麵包，囊括歐式麵包、日式麵包、台式麵包，從最基礎到最經典的都在其中，一次完整呈現！

　　本書使用低溫冷藏種製作的麵糰，因長時間在低溫中熟成，不只麵   ...更多


共有： 23本　　共分 1頁　　　　　 第1頁