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0.26秒 71本 共分 1頁      第1頁

乙級飲料調製技能檢定學術科完全攻略(2021最新版)(附學科測驗卷)?
 
作 者 : 閻寶蓉
出版社 : 全華圖書
發行日 : 2021年9月16日
分 類 : 考試用書 > 職訓檢定 > 餐飲類
系 列 : 大專餐旅  
原 價 : 200.00 元 
特 價: 95 折 190 元 省下10 元            
  本書根據勞動部勞動力發展署技能檢定中心最新公布之「108年飲料調酒乙級技術士技能檢定學術科測試應檢參考資料」,敦聘橫跨產學界實務與教學經驗的全華顧問群編寫,具三大特色:

  一、著重操作技術與學術科考題解析,以評審角度和評分標準,破解得分關鍵與訣竅,讓您一步到   ...更多
航空客運與票務(第五版)?
 
作 者 : 鄭章瑞
出版社 : 全華圖書
發行日 : 2021年9月10日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 餐旅管理
系 列 : 大專餐旅  
原 價 : 140.00 元 
特 價: 95 折 133 元 省下7 元            
  作者結合二十餘年業界實務經驗及課程教學心得,闡明航空客運票務、營收及聯運清帳的重要觀念。

  本書之理論呈現佐以豐富範例說明,以利讀者能從實務中學習了解理論之重點及其應用。文中設計「小知識」專欄,羅列航空業界現行之相關規定,經由貼近生活的內容,引發學習動機與共   ...更多
葡萄酒侍酒師(第二版)?
 
作 者 : 洪昌維?
出版社 : 全華圖書
發行日 : 2021年9月02日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 餐旅管理
系 列 : 大專餐旅  
原 價 : 183.00 元 
特 價: 95 折 173.85 元 省下9.15 元            
  侍酒師(Sommelier)原指法國宮廷裡,為國王服務酒水的侍者。在台灣是一個悄然興起的新職業,但在國際上,侍酒師已行之有多年。

  本書主要是培養優秀的侍酒師,讓飯店餐飲業者、了解侍酒師的功能,祈使侍酒師能為餐廳、飯店業者帶來實質的效用,並帶動消費者正確的飲   ...更多
餐旅財務管理(第四版)(附範例光碟)?
 
作 者 : 李顯儀?
出版社 : 全華圖書
發行日 : 2020年12月24日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 餐旅管理
系 列 : 大專餐旅  
原 價 : 150.00 元 
特 價: 95 折 142.5 元 省下7.5 元            
  每個國家的餐飲觀光旅遊休閒業發展,除了影響國家經濟脈動,更對整體文化脈絡的傳承深具意義。理財常識對於該行業而言,是一項重要的專業素養。本書針對時下餐旅財務管理發展之趨勢進行方法的探討及分析,內容涵蓋餐旅業特有之財管型態、經營性指標、資金融通、投資評估及資金管理。章首皆有案例導讀   ...更多
導覽解說理論與實務?
 
作 者 : 蔡豐琪?
出版社 : 全華圖書
發行日 : 2020年11月16日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 餐旅管理
系 列 : 大專餐旅  
原 價 : 180.00 元 
特 價: 95 折 171 元 省下9 元            
  本書為觀光旅遊相關科系學生未來職場所需技術與智識的奠基教材,從導覽解說基本概念的「認識導覽解說資源、環境與設施、導覽解說員的特質與工作、導覽解說原則與技巧、導覽解說規劃作業程序」到「自然資源、人文資源各種不同類型的導覽解說案例分析與實作演練」,由理論導向實作,幫助學生展現系統思考及國   ...更多
旅行業經營管理(第四版)?
 
作 者 : 張金明,張巍耀,黃仁謙,周玉娥
出版社 : 全華圖書
發行日 : 2020年9月30日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 餐旅管理
系 列 : 大專餐旅  
原 價 : 187.00 元 
特 價: 95 折 177.65 元 省下9.35 元            
  本書為國內第一家股票上市知名旅行社的第一手資料,從第一線經營管理者的角度切入,結合市場現況和學說理論,從旅行業的基礎概念到實務經營的策略,透過實際案例從不同角度分析旅行社的經營困境,讓讀者了解旅行社的運作模式,有系統的完整學習,紮實的訓練,縮短學術理論與業界實務之差距,讓有志從   ...更多
國際禮儀(第二版)?
 
作 者 : 汪芷榆?
出版社 : 全華圖書
發行日 : 2020年9月10日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 餐旅管理
系 列 : 大專餐旅  
原 價 : 150.00 元 
特 價: 95 折 142.5 元 省下7.5 元            
  國際禮儀涵蓋了食、衣、住、行、育、樂、職場、社交、書信與各國禮儀等範圍;本書因應觀餐院學生所需,更增添了觀光禮儀、會展禮儀及懸旗禮儀,內容可謂相當廣泛與豐富。

  作者結合多年教學心得、學術專業及實務經驗等編撰此書,希冀能編著更符合教學與實務所需之國際禮儀教科   ...更多
餐飲英文(第四版)?
 
作 者 : 鄭寶菁?
出版社 : 全華圖書
發行日 : 2020年8月14日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 餐旅管理
系 列 : 大專餐旅  
原 價 : 150.00 元 
特 價: 95 折 142.5 元 省下7.5 元            
  最美味的餐飲英文學習指南!

  本書作者擁有多年留美經驗,回臺後,將自身經歷轉化為書中的4位主角,透過主角群的帶領,熟悉電話訂位、現場訂位、餐點服務、點餐應對、結帳買單等15則對話內容,再輔以課前的「Conversation Preview」,以及課後的「Co   ...更多
航空服務管理與票務(第四版)?
 
作 者 : 鄭章瑞?
出版社 : 全華圖書
發行日 : 2020年8月04日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 餐旅管理
系 列 : 大專餐旅  
原 價 : 163.00 元 
特 價: 95 折 154.85 元 省下8.15 元            
  作者結合二十餘年業界實務經驗及課程教學心得,闡明航空服務管理、票務、營收及聯運清帳的重要觀念撰寫而成。

  本書內容廣泛詳實,輔以豐富範例,並以大量彩圖輔文,讓讀者從實務中了解航空服務與票務及其應用。文中更隨時輔以「小知識」專欄,羅列航空業現行規範,適合職場專   ...更多
餐旅管理(第四版)?
 
作 者 : Walker,鄭寶菁,章春芳?
出版社 : 全華圖書
發行日 : 2020年7月24日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 餐旅管理
系 列 : 大專餐旅  
原 價 : 227.00 元 
特 價: 95 折 215.65 元 省下11.35 元            
  《餐旅管理》以易於閱讀、對話式的風格對餐旅業進行廣泛的介紹,此為暢銷作家John Walker的最新作品,與其他同類書籍相較之下更加實用!此外,每一章節都有來自業界實務的「案例」,以及著重於描述產業現實面的「企業與人物簡介」。本書易於閱讀、內容深具意義,邀請讀者與我們一同來探索這個令   ...更多
餐旅英文?
 
作 者 : 鄭寶菁
出版社 : 全華圖書
發行日 : 2020年6月30日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 餐旅管理
系 列 : 大專餐旅  
原 價 : 150.00 元 
特 價: 95 折 142.5 元 省下7.5 元            
  餐旅英文提供飯店、旅遊和餐飲服務行業中最需的英語溝通技巧及聽力能力。在餐旅英文課程精心設計下,築基於互動式英文溝通,在學習後,學生能夠根據實際的飯店、餐旅狀況,有效的使用英文來溝通及表達。本餐旅英文課程還可以幫助欲進入該行業或加強已在該行業的人士所需的英語溝通及聽力技能。
  ...更多
乙級飲料調製技能檢定學術科完全攻略(2020最新版)(附學科測驗卷)?
 
作 者 : 閻寶蓉?
出版社 : 全華圖書
發行日 : 2020年5月14日
分 類 : 考試用書 > 職訓檢定 > 餐飲類
系 列 : 大專餐旅  
原 價 : 200.00 元 
特 價: 95 折 190 元 省下10 元            
  本書根據勞動部勞動力發展署技能檢定中心最新公布之「108年飲料調酒乙級技術士技能檢定學術科測試應檢參考資料」,敦聘橫跨產學界實務與教學經驗的全華顧問群編寫,具三大特色:

  一、著重操作技術與學術科考題解析,以評審角度和評分標準,破解得分關鍵與訣竅,讓您一步到   ...更多
領隊與導遊精要(第七版)
 
作 者 : 蕭新浴,蕭瑀涵,李宛芸
出版社 : 全華圖書
發行日 : 2020年4月27日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 觀光休閒
系 列 : 大專餐旅  
原 價 : 197.00 元 
特 價: 95 折 187.15 元 省下9.85 元            
  本書收錄關於領隊與導遊重要的理論與實務內容,並針對未來國家考試,節錄重要的法規供讀者閱讀,讓讀者不只對此領域有基礎的認識與了解,且增加未來對相關考試以及考核的信心!

本書特色

  1.作者本身通過英語導遊與外   ...更多
休閒事業經營管理(第二版)
 
作 者 : 陳鈞坤,周玉娥
出版社 : 全華圖書
發行日 : 2020年4月27日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 餐旅管理
系 列 : 大專餐旅  
原 價 : 180.00 元 
特 價: 95 折 171 元 省下9 元            
  本書兩位作者在業界各擁20年以上實務經驗,對市場了解甚深,特以經營者和使用者角度合力完成本著作,不僅適合大專生研讀,更是觀光休閒等研究所及EMBA個案研討之實務課題資料。全書分為觀光遊樂業和觀光旅館業兩篇。上篇介紹主題樂園、休閒農場、博物館、溫泉遊憩區及休閒渡假村的經營管理,並   ...更多
旅館經營管理(第二版)
 
作 者 : 曾慶欑
出版社 : 全華圖書
發行日 : 2020年4月27日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 餐旅管理
系 列 : 大專餐旅  
原 價 : 163.00 元 
特 價: 95 折 154.85 元 省下8.15 元            
  經營管理分為規畫、組織、用人、領導、控制等面向,本書筆者多年旅館業管理之經驗,結合經營管理各面向之基礎建構、知能。除了旅館概念、規劃、人力資源、前檯及客房的等基礎內涵,亦跨足近年熱門之會議展覽、行銷及活動規劃趨勢等管理服務知能,以達課程實務化、技術專業化、服務生活化等目標。 ...更多
航空客運與票務(第四版)
 
作 者 : 鄭章瑞
出版社 : 全華圖書
發行日 : 2020年3月02日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 餐旅管理
系 列 : 大專餐旅  
原 價 : 140.00 元 
特 價: 95 折 133 元 省下7 元            
  作者結合二十餘年業界實務經驗及課程教學心得,闡明航空客運票務、營收及聯運清帳的重要觀念。

  本書之理論呈現佐以豐富範例說明,以利讀者能從實務中學習了解理論之重點及其應用。文中設計「小知識」專欄,羅列航空業界現行之相關規定,經由貼近生活的內容,引發學習動機與共   ...更多
乙級中餐烹調(葷食)技能檢定學術科完全攻略(附學科測驗卷)(2019最新版)
 
作 者 : 冠勁工作室?
出版社 : 全華圖書
發行日 : 2019年10月05日
分 類 : 考試用書 > 職訓檢定 > 餐飲類
系 列 : 大專餐旅  
原 價 : 163.00 元 
特 價: 95 折 154.85 元 省下8.15 元            
  根據勞動部勞動力發展署106年最新公告乙級中餐烹調內容編寫而成。從報考、刀工、烹飪,到最後的學科題目一路攻略到底。筆者以自身豐富的經驗轉化成文字,詳實的演示流程及注意事項,精準掌握烹調秘訣。

  本書共分為兩個部份,以術科篇、學科篇之脈絡編寫,採有系統的編寫每   ...更多
國際禮儀?
 
作 者 : 汪芷榆?
出版社 : 全華圖書
發行日 : 2019年9月11日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 餐旅管理
系 列 : 大專餐旅  
原 價 : 150.00 元 
特 價: 95 折 142.5 元 省下7.5 元            
  國際禮儀涵蓋了食、衣、住、行、育、樂、職場、社交、書信與各國禮儀等範圍;本書因應觀餐院學生所需,更增添了觀光禮儀、會展禮儀及懸旗禮儀,內容可謂相當廣泛與豐富。

  作者結合多年教學心得、學術專業及實務經驗等編撰此書,希冀能編著更符合教學與實務所需之國際禮儀教科   ...更多
國際禮儀
 
作 者 : 張亦騏?
出版社 : 全華圖書
發行日 : 2019年9月02日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 餐旅管理
系 列 : 大專餐旅  
原 價 : 157.00 元 
特 價: 95 折 149.15 元 省下7.85 元            
  本書的編寫由生活與情境出發,透過圖像學習及易讀的編排方式,將中西傳統禮俗文化與現代生活結合,讓讀者能在了解國際禮儀的基本知識之際,兼能配合當代生活之進程,無論在海外旅遊、留遊學或日常生活上,皆能將禮儀的文化概念進行有效的學習及延伸。

本書特色<   ...更多
餐飲英文(附英聽光碟)(第三版)
 
作 者 : 鄭寶菁?
出版社 : 全華圖書
發行日 : 2019年8月22日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 餐旅管理
系 列 : 大專餐旅  
原 價 : 140.00 元 
特 價: 95 折 133 元 省下7 元            
  最美味的餐飲英文學習指南!本書作者擁有多年留美經驗,回臺後,將自身經歷轉化為書中的4位主角,透過主角群的帶領,熟悉電話訂位、現場訂位、餐點服務、點餐應對、結帳買單等15則對話內容,再輔以課前的「ConversationPreview   ...更多
國際禮儀(第二版)
 
作 者 : 梁崇偉
出版社 : 全華圖書
發行日 : 2019年6月06日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 餐旅管理
系 列 : 大專餐旅  
原 價 : 150.00 元 
特 價: 95 折 142.5 元 省下7.5 元            
  本書主要是為觀光休閒學院開設之「國際禮儀」課程編寫。內容精簡出國際禮儀的重點核心,搭配實務演練及課堂問題練習,同時有示範影片QRcode供掃描參考,使學生記憶深刻、容易吸收。

本書特色 ...更多
旅行業經營管理(第三版)
 
作 者 : 張金明,張巍耀,黃仁謙,周玉娥?
出版社 : 全華圖書
發行日 : 2018年11月08日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 觀光休閒
系 列 : 大專餐旅  
原 價 : 187.00 元 
特 價: 95 折 177.65 元 省下9.35 元            
  本書為國內第一家股票上市知名旅行社的第一手資料,從第一線經營管理者的角度切入,結合市場現況和學說理論,從旅行業的基礎概念到實務經營的策略,透過實際案例從不同角度分析旅行社的經營困境,讓讀者了解旅行社的運作模式,有系統的完整學習,紮實   ...更多
乙級飲料調製技能檢定學術科完全攻略(2018最新版)(附學科測驗卷)
 
作 者 : 閻寶蓉?
出版社 : 全華圖書
發行日 : 2018年10月29日
分 類 : 考試用書 > 職訓檢定 > 餐飲類
系 列 : 大專餐旅  
原 價 : 200.00 元 
特 價: 95 折 190 元 省下10 元            
  1. 獨家考前100天術科臨陣磨槍計畫:設計考前100天術科準備時程規劃表,配合三大考題模擬準備,反覆練習,循序漸進,考生更能從容應考。

  2. 自創酒譜分類快速背誦法:利用分類背誦技巧,輔助考生記憶,從調製法、   ...更多
國際禮儀
 
作 者 : 梁崇偉
出版社 : 全華圖書
發行日 : 2018年7月04日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 餐旅管理
系 列 : 大專餐旅  
原 價 : 150.00 元 
特 價: 95 折 142.5 元 省下7.5 元            
  本書主要是為觀光休閒學院開設之「國際禮儀」課程編寫。內容精簡出國際禮儀的重點核心,搭配實務演練及課堂問題練習,同時有示範影片QRcode供掃描參考,使學生記憶深刻、容易吸收。

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旅行業管理概論
 
作 者 : 謝永茂
出版社 : 全華圖書
發行日 : 2018年5月08日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 餐旅管理
系 列 : 大專餐旅  
原 價 : 120.00 元 
特 價: 95 折 114 元 省下6 元            
  本書作者以豐富的實務及教學經驗,從深入淺出的角度敘述,並加入最新時事議題的探討,期使讀者輕鬆理解旅行業內涵。

本書特色

  1.理論結合實務,輔以最新法規條文,完   ...更多
觀光餐旅人力資源管理:新世代新挑戰
 
作 者 : 羅彥棻
出版社 : 全華圖書
發行日 : 2018年4月16日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 餐旅管理
系 列 : 大專餐旅  
原 價 : 140.00 元 
特 價: 95 折 133 元 省下7 元            
  有鑒於坊間「觀光休閒餐旅人力資源管理」圖書未必能結合學生未來求職之需要,本書期能透過知識的傳遞,為讀者提供職場實務上的經驗。

  本書三大特點分述如下:

  第一,內容設計配合國內大專院校課程進度   ...更多
餐旅財務管理(第三版)(附資料庫光碟)
 
作 者 : 李顯儀
出版社 : 全華圖書
發行日 : 2018年1月15日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 餐旅管理
系 列 : 大專餐旅  
原 價 : 150.00 元 
特 價: 95 折 142.5 元 省下7.5 元            
  每個國家的餐飲觀光旅遊休閒業發展,除了影響國家經濟脈動,更對整體文化脈絡的傳承深具意義。理財常識對於該行業而言,是一項重要的專業素養。本書針對時下餐旅財務管理發展之趨勢進行方法的探討及分析,內容涵蓋餐旅業特有之財管型態、經營性指標、   ...更多
餐旅財務管理(第三版)(附資料庫光碟)
 
作 者 : 李顯儀
出版社 : 全華圖書
發行日 : 2018年1月15日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 餐旅管理
系 列 : 大專餐旅  
原 價 : 150.00 元 
特 價: 95 折 142.5 元 省下7.5 元            
  每個國家的餐飲觀光旅遊休閒業發展,除了影響國家經濟脈動,更對整體文化脈絡的傳承深具意義。理財常識對於該行業而言,是一項重要的專業素養。本書針對時下餐旅財務管理發展之趨勢進行方法的探討及分析,內容涵蓋餐旅業特有之財管型態、經營性指標、   ...更多
餐飲英文(第二版)(附英聽光碟)
 
作 者 : 鄭寶菁
出版社 : 全華圖書
發行日 : 2017年11月17日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 餐旅管理
系 列 : 大專餐旅  
原 價 : 130.00 元 
特 價: 95 折 123.5 元 省下6.5 元            
  最美味的餐飲英文學習指南!

  本書作者擁有多年留美經驗,回臺後,將自身經歷轉化為書中的4位主角,透過主角群的帶領,熟悉電話訂位、現場訂位、餐點服務、點餐應對、結帳買單等15則對話內容,再輔以課前的「Con   ...更多
航空服務管理與票務(第三版)
 
作 者 : 鄭章瑞
出版社 : 全華圖書
發行日 : 2017年9月19日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 餐旅管理
系 列 : 大專餐旅  
原 價 : 140.00 元 
特 價: 95 折 133 元 省下7 元            
  作者結合二十餘年業界實務經驗及課程教學心得,闡明航空服務管理、票務、營收及聯運清帳的重要觀念撰寫而成。

  本書內容廣泛詳實,輔以豐富範例,並以大量彩圖輔文,讓讀者從實務中了解航空服務與票務及其應用。文中更   ...更多
管理學:整合觀光休閒餐旅思維與服務應用(第二版)
 
作 者 : 牛涵錚
出版社 : 全華圖書
發行日 : 2017年9月18日
分 類 : 商業理財 > 管理與領導 > 各行各業經營
系 列 : 大專餐旅  
原 價 : 180.00 元 
特 價: 95 折 171 元 省下9 元            
  本書主要是為觀光、休閒、餐旅等相關科系學生編寫。是一本情境引導,容易閱讀的管理入門用書。每章章首均以「名人名言」與「學習架構」列出學習目標,內容以大量簡約的圖像呈現理論要點,並輔以2∼4則的「時事案例」,啟發學生學習興趣與重要觀念,   ...更多
旅行業經營管理(第二版)
 
作 者 : 張金明
出版社 : 全華圖書
發行日 : 2017年8月29日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 餐旅管理
系 列 : 大專餐旅  
原 價 : 187.00 元 
特 價: 95 折 177.65 元 省下9.35 元            
  本書為國內第一家股票上市知名旅行社的第一手資料,從第一線經營管理者的角度切入,結合市場現況和學說理論,從旅行業的基礎概念到實務經營的策略,透過實際案例從不同角度分析旅行社的經營困境,讓讀者了解旅行社的運作模式,有系統的完整學習,紮實   ...更多
乙級中餐烹調(葷食)技能檢定學術科完全攻略(2017最新版)(附學科測驗卷)
 
作 者 : 冠勁工作室
出版社 : 全華圖書
發行日 : 2017年8月07日
分 類 : 考試用書 > 職訓檢定 > 餐飲類
系 列 : 大專餐旅  
原 價 : 150.00 元 
特 價: 95 折 142.5 元 省下7.5 元            
  根據勞動部勞動力發展署106年最新公告乙級中餐烹調內容編寫而成。從報考、刀工、烹飪,到最後的學科題目一路攻略到底。筆者以自身豐富的經驗轉化成文字,詳實的演示流程及注意事項,精準掌握烹調秘訣。

  本書共分為   ...更多
領隊與導遊精要(第六版)
 
作 者 : 蕭新浴
出版社 : 全華圖書
發行日 : 2017年7月28日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 觀光休閒
系 列 : 大專餐旅  
原 價 : 197.00 元 
特 價: 95 折 187.15 元 省下9.85 元            
  本書專門為大專院校的學生,收錄關於領隊與導遊重要的理論與實務內容,並針對未來國家考試,節錄重要的法規供學生閱讀,讓學生不只對此領域有基礎的認識與了解,且增加未來對相關考試以及考核的信心!

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乙級飲料調製技能檢定學術科完全攻略(2017最新版)(附學科測驗卷)
 
作 者 : 全華餐旅研究室
出版社 : 全華圖書
發行日 : 2017年7月25日
分 類 : 考試用書 > 職訓檢定 > 餐飲類
系 列 : 大專餐旅  
原 價 : 200.00 元 
特 價: 95 折 190 元 省下10 元            
  本書根據勞動部勞動力發展署技能檢定中心最新公布之「2017飲料調酒乙級技術士技能檢定學術科測試應檢參考資料」,敦聘橫跨產學界實務與教學經驗的全華顧問群編寫,具三大特色:

  一、著重操作技術與學術科考題解析   ...更多
行銷學:觀光、休閒、餐旅服務業專案特色
 
作 者 : 鄭華清
出版社 : 全華圖書
發行日 : 2017年7月11日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 觀光休閒
系 列 : 大專餐旅  
原 價 : 163.00 元 
特 價: 95 折 154.85 元 省下8.15 元            
  作者將多年的教學及實務經驗結合,闡述觀光餐旅休閒行銷管理的重要內涵,內容條理分明,建構出完整的架構。全書共四大篇17章,從行銷基礎、行銷環境與市場評估、行銷策略與評估到行銷組合與觀光?業發展,詳盡介紹行銷概念、觀光產品策略、行銷通路   ...更多
飲料與調酒(第二版)
 
作 者 : 閻寶蓉,周玉娥?
出版社 : 全華圖書
發行日 : 2016年12月02日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 餐旅管理
系 列 : 大專餐旅  
原 價 : 200.00 元 
特 價: 95 折 190 元 省下10 元            
  第一本「飲料調酒」實用專書,飲調是一種技能也是美學的呈現。本書以興趣技能發展和職業規劃為主軸,由在兩岸將近20年酒吧經營與教學經驗的閻寶蓉;與在美食餐飲界10多年公關行銷顧問的周玉娥聯手合著,活用分類法與圖文對照;簡單易懂、輕鬆掌握經典調酒的基本法則與創意調製技巧。
<   ...更多
侍酒師-葡萄酒篇(第三版)
 
作 者 : 洪昌維
出版社 : 全華圖書
發行日 : 2016年9月12日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 餐旅管理
系 列 : 大專餐旅  
原 價 : 207.00 元 
特 價: 95 折 196.65 元 省下10.35 元            
  侍酒師(Sommelier)原是指法國宮廷裡,為國王服務酒水的侍者。雖然侍酒師在國內,還是一個悄然興起的新職業,但在國際上,Sommelier這個行業的發展,已行之有多年。

  一位優秀的侍酒師,除了必須具   ...更多
餐飲英文(附英聽光碟)
 
作 者 : 鄭寶菁
出版社 : 全華圖書
發行日 : 2016年9月08日
分 類 : 語言學習 > 英語 > 商務會話
系 列 : 大專餐旅  
原 價 : 130.00 元 
特 價: 95 折 123.5 元 省下6.5 元            
  最美味的餐飲英文學習指南!

  本書作者擁有多年留美經驗,回臺後,將自身經歷轉化為書中的4位主角,透過主角群的帶領,熟悉電話訂位、現場訂位、餐點服務、點餐應對、結帳買單等15則對話內容,再輔以課前的「Con   ...更多
創意中餐烹調(第二版)
 
作 者 : 黃景龍
出版社 : 全華圖書
發行日 : 2016年8月11日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 大專餐旅  
原 價 : 193.00 元 
特 價: 95 折 183.35 元 省下9.65 元            
  第一本以全國技能競賽題庫實作示範和各大廚藝競賽攻略密技為主軸,蒐集多位廚藝競賽常勝軍的餐飲學生以及世界廚藝賽冠軍主廚、金牌主廚的實戰經驗分享;以及從得獎菜餚解析創新概念與烹調技法。

  本書結合曾榮獲201   ...更多
航空服務管理與票務(第二版)
 
作 者 : 鄭章瑞
出版社 : 全華圖書
發行日 : 2016年8月08日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 觀光休閒
系 列 : 大專餐旅  
原 價 : 140.00 元 
特 價: 95 折 133 元 省下7 元            
  作者結合二十餘年業界實務經驗及課程教學心得,闡明航空服務管理、票務、營收及聯運清帳的重要觀念。

  本書之理論呈現佐以豐富範例,並以大量彩圖輔助文中說明,以利讀者能從實務中學習了解理論之重點及其應用。文中「   ...更多
乙級中餐烹調(葷食)技能檢定學術科完全攻略(2016最新版)(附學科測驗卷)
 
作 者 : 冠勁工作室
出版社 : 全華圖書
發行日 : 2016年8月05日
分 類 : 考試用書 > 職訓檢定 > 餐飲類
系 列 : 大專餐旅  
原 價 : 150.00 元 
特 價: 95 折 142.5 元 省下7.5 元            
  根據勞動部勞動力發展署最新公告乙級中餐烹調內容(104年10月20日修訂)編寫而成。從報考、刀工、烹飪,到最後的學科題目一路攻略到底。筆者以自身豐富的經驗轉化成文字,詳實的演示流程及注意事項,精準掌握烹調秘訣。

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乙級飲料調製技能檢定學術科完全攻略(2016最新版)(附學科題庫本)
 
作 者 : 全華餐旅研究室
出版社 : 全華圖書
發行日 : 2016年4月29日
分 類 : 考試用書 > 職訓檢定 > 餐飲類
系 列 : 大專餐旅  
原 價 : 200.00 元 
特 價: 95 折 190 元 省下10 元            
  本書根據勞動部勞動力發展署技能檢定中心最新公布之「2015飲料調酒乙級技術士技能檢定學術科測試應檢參考資料」,敦聘橫跨產學界實務與教學經驗的全華顧問群編寫,具三大特色:

  一、著重操作技術與學術科考題解析   ...更多
旅館經營管理
 
作 者 : 曾慶欑
出版社 : 全華圖書
發行日 : 2016年4月11日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 餐旅管理
系 列 : 大專餐旅  
原 價 : 163.00 元 
特 價: 95 折 154.85 元 省下8.15 元            
  經營管理分為規畫、組織、用人、領導、控制等面向,本書筆者多年旅館業管理之經驗,結合經營管理各面向之基礎建構、知能。除了旅館概念、規劃、人力資源、前檯及客房的等基礎內涵,亦跨足近年熱門之會議展覽、行銷及活動規劃趨勢等管理服務知能,以達   ...更多
管理學:整合觀光休閒餐旅思維與服務應用
 
作 者 : 牛涵錚
出版社 : 全華圖書
發行日 : 2016年2月15日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 餐旅管理
系 列 : 大專餐旅  
原 價 : 180.00 元 
特 價: 95 折 171 元 省下9 元            
  本書針對觀光休閒餐旅相關科系所撰寫,針對該類服務業之管理理論,以簡約、圖像式表達,著重容易閱讀與情境引導學習。每章以名人名言與架構點出重點,內容以大量的圖解呈現理論要點,並穿插2-4則觀光休閒餐旅相關的時事案例,啟發學生學習興趣與重   ...更多
餐飲營養學
 
作 者 : 陳雅妍
出版社 : 全華圖書
發行日 : 2015年12月17日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 餐旅管理
系 列 : 大專餐旅  
原 價 : 153.00 元 
特 價: 95 折 145.35 元 省下7.65 元            
  本書內容結合餐飲相關等營養學知識,多處以插畫形式搭配深入淺出的文字描述,使讀者輕鬆了解營養學對於餐飲製備的重要性及所扮演的角色。 此外,書中除了豐富的圖片輔助學習之外,也包含營養小學堂單元,補充相關的課外知識,擴展讀者的閱讀視野,讓   ...更多
人力資源管理:觀光、休閒、餐旅服務業專案特色
 
作 者 : 黃廷合
出版社 : 全華圖書
發行日 : 2015年10月29日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 餐旅管理
系 列 : 大專餐旅  
原 價 : 200.00 元 
特 價: 95 折 190 元 省下10 元            
  本書專為大專校院觀光休閒類群科系(如觀光、休閒、旅館、餐飲等)的同學設計編寫,並將觀光產業所需要的知識性人力資源管理素材融入書中,輔以活潑的觀光休閒產業個案,分別以「人力資源停看聽」及「人力資源故事集」二種方式,列入各章的適當位置做   ...更多
餐旅財務管理(第二版)(附資料庫光碟)
 
作 者 : 李顯儀
出版社 : 全華圖書
發行日 : 2015年10月27日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 餐旅管理
系 列 : 大專餐旅  
原 價 : 150.00 元 
特 價: 95 折 142.5 元 省下7.5 元            
  本書針對時下餐旅財務管理發展之趨勢進行方法的探討及分析,內容涵蓋餐旅業特有之財管型態、經營性指標、資金融通、投資評估及資金管理。每章章首皆有案例導讀,引領讀者針對通章之整體概念進行思考,利於讀者在學習理論時能更快領會箇中精神。文中穿   ...更多
觀光英文(Tourism English)(第二版)(附英聽光碟)
 
作 者 : 陳祖昱
出版社 : 全華圖書
發行日 : 2015年10月27日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 觀光休閒
系 列 : 大專餐旅  
原 價 : 130.00 元 
特 價: 95 折 123.5 元 省下6.5 元            
  全書以「觀光者」的角度來撰寫,並包含領隊與導遊的相關內容,從訂班機、搭機、下飛機,進而至旅遊地後運用到的食衣住行相關議題皆收錄。藉由此書,學生將可完整學習整套觀光旅遊的對話內容及技巧。且依據臺灣學生的學習習慣,規劃全書架構,由淺入深   ...更多
航空服務管理與票務
 
作 者 : 鄭章瑞
出版社 : 全華圖書
發行日 : 2015年9月03日
分 類 : >
系 列 : 大專餐旅  
原 價 : 140.00 元 
特 價: 95 折 133 元 省下7 元            
  作者結合二十餘年業界實務經驗及課程教學心得,闡明航空客運票務、營收及聯運清帳的重要觀念。

  本書之理論呈現佐以豐富範例說明,以利讀者能從實務中學習了解理論之重點及其應用。文中「小知識」專欄,羅列航空業界現   ...更多
侍酒師:葡萄酒篇(第二版)
 
作 者 : 洪昌維
出版社 : 全華圖書
發行日 : 2015年8月18日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 餐旅管理
系 列 : 大專餐旅  
原 價 : 207.00 元 
特 價: 95 折 196.65 元 省下10.35 元            
  侍酒師(Sommelier)原是指法國宮廷裡,為國王服務酒水的侍者。雖然侍酒師在國內,還是一個悄然興起的新職業,但在國際上,Sommelier這個行業的發展,已行之有多年。 一位優秀的侍酒師,除了必須具備有豐富的葡萄酒專業知識、了解   ...更多
航空客運與票務(第二版)
 
作 者 : 鄭章瑞
出版社 : 全華圖書
發行日 : 2015年7月21日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 餐旅管理
系 列 : 大專餐旅  
原 價 : 140.00 元 
特 價: 95 折 133 元 省下7 元            
  作者結合二十餘年業界實務經驗及課程教學心得,闡明航空客運票務、營收及聯運清帳的重要觀念。

  本書之理論呈現佐以豐富範例說明,以利讀者能從實務中學習了解理論之重點及其應用。文中設計「小知識」專欄,羅列航空業   ...更多
飲料與調酒
 
作 者 : 閻寶蓉
出版社 : 全華圖書
發行日 : 2015年6月11日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 餐旅管理
系 列 : 大專餐旅  
原 價 : 200.00 元 
特 價: 95 折 190 元 省下10 元            
  第一本「飲料調酒」實用專書,飲調是一種技能也是美學的呈現。本書以興趣技能發展和職業規劃為主軸,由在兩岸將近20年酒吧經營與教學經驗的閻寶蓉;與在美食餐飲界10多年公關行銷顧問的周玉娥聯手合著,活用分類法與圖文對照;簡單易懂、輕鬆掌握   ...更多
創意中餐烹調
 
作 者 : 黃景龍
出版社 : 全華圖書
發行日 : 2015年5月19日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 餐旅管理
系 列 : 大專餐旅  
原 價 : 193.00 元 
特 價: 95 折 183.35 元 省下9.65 元            
  第一本以全國技能競賽題庫實作示範和各大廚藝競賽攻略密技為主軸,蒐集多位廚藝競賽常勝軍的餐飲學生以及世界廚藝賽冠軍主廚、金牌主廚的寶貴實戰經驗分享;以及從得獎菜餚解析創新概念與烹調技法。

  本書結合曾榮獲2   ...更多
休閒事業經營管理
 
作 者 : 陳鈞坤
出版社 : 全華圖書
發行日 : 2015年5月18日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 餐旅管理
系 列 : 大專餐旅  
原 價 : 167.00 元 
特 價: 95 折 158.65 元 省下8.35 元            
  本書分為觀光遊樂業和觀光旅館業上下兩篇,上篇介紹主題樂園、休閒農場、博物館、溫泉遊憩區及休閒渡假村的經營管理;下篇介紹綠色旅館、觀光旅館業、休閒旅館客房管理及休閒旅館餐飲管理,並輔以10個台灣休閒事業業界個案,探討經營管理實務。本書   ...更多
管理學:觀光.休閒.餐旅系適用
 
作 者 : 黃廷合等10人
出版社 : 全華圖書
發行日 : 2014年12月25日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 餐旅管理
系 列 : 大專餐旅  
原 價 : 200.00 元 
特 價: 95 折 190 元 省下10 元            
  本書專為大專校院觀光休閒類群科系(如觀光、休閒、旅館、餐飲等)的同學設計編寫,並將觀光產業所需要的知識性管理素材融入書中,輔以活潑的觀光休閒產業個案,分別以「觀光小故事談管理」及「觀光情報室」二種方式,列入各章的適當位置做說明;本書   ...更多
Tourism English(Audio CD)
 
作 者 : 陳祖昱
出版社 : 全華圖書
發行日 : 2014年9月25日
分 類 : >
系 列 : 大專餐旅  
原 價 : 130.00 元 
特 價: 95 折 123.5 元 省下6.5 元            
  全書內容以觀光者的角度來撰寫,並包含領隊與導遊的相關內容,且依據台灣學生的學習習慣,規劃全書架構,由淺入深、循序漸進,從訂班機、搭機、下飛機,以及之後食衣住行的相關議題皆有收錄,藉由此書,學生將可完整學習整套觀光旅遊的對話內容及技巧   ...更多
領隊與導遊(第五版)
 
作 者 : 蕭新浴
出版社 : 全華圖書
發行日 : 2014年8月21日
分 類 : >
系 列 : 大專餐旅  
原 價 : 197.00 元 
特 價: 95 折 187.15 元 省下9.85 元            
  本書專門為大專院校的學生,收錄關於領隊與導遊重要的理論與實務內容,並針對未來國家考試,節錄重要的法規供學生閱讀,讓學生不只對此領域有基礎的認識與了解,且增加未來對相關考試以及考核的信心!

本   ...更多
餐旅財務管理(附資料庫光碟)
 
作 者 : 李顯儀
出版社 : 全華圖書
發行日 : 2014年6月23日
分 類 : >
系 列 : 大專餐旅  
原 價 : 140.00 元 
特 價: 95 折 133 元 省下7 元            
  本書針對時下餐旅財務管理發展之趨勢進行方法的探討及分析,內容涵蓋餐旅業特有之財管型態、經營性指標、資金融通、投資評估及資金管理。每章章首皆有案例導讀,引領讀者針對通章之整體概念進行思考,利於讀者在學習理論時能更快領會箇中精神。文中穿   ...更多
航空客運與票務
 
作 者 : 鄭章瑞
出版社 : 全華圖書
發行日 : 2014年1月17日
分 類 : >
系 列 : 大專餐旅  
原 價 : 133.00 元 
特 價: 95 折 126.35 元 省下6.65 元            

  作者結合二十餘年業界實務經驗及課程教學心得,闡明航空客運票務、營收及聯運清帳的重要觀念。

  本書之理論呈現佐以豐富範例說明,以利讀者能從實務中學習了解理論之重點及其應用。文中設計「小知識」專欄,羅列航空業界現行之相關規定,經由   ...更多

餐旅管理(第二版)
 
作 者 : 李哲瑜
出版社 : 全華圖書
發行日 : 2011年10月12日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 餐旅管理
系 列 : 大專餐旅  
原 價 : 227.00 元 
特 價: 95 折 215.65 元 省下11.35 元            
  《餐旅管理》以易於閱讀、對話式的風格對餐旅業進行廣泛的介紹,此為暢銷作家John Walker的最新作品,與其他同類書籍相較之下更加實用!本書焦點除了餐廳及飯店之外,還包含其他最新的領域,如活動管理、會議規劃、遊輪、主題樂園、景點設施以及娛樂。此外,每一章節都有來自業界實務的「案例研討」,以及著重於描述產業現實面的「企業與人物簡介」。本書易於閱讀、內容深具意義,邀請讀者與我們一同來探索這個令人興奮且不斷持續成長的   ...更多
觀光學概論(第二版)
 
作 者 : 林燈燦
出版社 : 全華圖書
發行日 : 2011年10月04日
分 類 : 專業/教科書/政府出版品 > 休閒餐旅類 > 觀光休閒
系 列 : 大專餐旅  
原 價 : 117.00 元 
特 價: 95 折 111.15 元 省下5.85 元            
  「觀光產業」已成為21世紀各國最具社會經濟指標的產業。全球觀光產業及觀光活動的發展正處於活潑與蓬勃的嶄新階段,一方面反映觀光旅遊價值提升的全球觀點,另一方面回應全球公民對觀光產業的新需求與新期待。   發展觀光業繫於具備良好的人力素質,良好的人力素質需要良好的教育與訓練,觀光學概論是培育觀光旅遊從業人員的基礎教育課程。   本書從觀光概說、中外觀光發展史、引述觀光業發展的影響,到我國觀光業現況與未來的展望,   ...更多
大專院校休閒觀光用書:領隊與導遊理論與實務(第四版)
 
作 者 : 蕭新浴
出版社 : 全華圖書
發行日 : 2010年10月05日
分 類 : >
系 列 : 大專餐旅  
原 價 : 187.00 元 
特 價: 95 折 177.65 元 省下9.35 元            
本書專門為準備參加考試院專門職業及技術人員普通考試領隊人員而編輯整理,書中的編輯特色乃是針對近幾年舉辦的領隊考試方向,並收集學生及社會人士考試後的心得與建議而編寫。   ...更多
觀光學概論
 
作 者 : 林燈燦
出版社 : 全華圖書
發行日 : 2010年7月05日
分 類 : >
系 列 : 大專餐旅  
原 價 : 117.00 元 
特 價: 95 折 111.15 元 省下5.85 元            
「觀光產業」已成為21世紀各國最具社會經濟指標的產業。全球觀光產業及觀光活動的發展正處於活潑與蓬勃的嶄新階段,一方面反映觀光旅遊價值提升的全球觀點,另一方面回應全球公民對觀光產業的新需求與新期待。 發展觀光業繫於具備良好的人力素質,良好的人力素質需要良好的教育與訓練,觀光學概論是培育觀光旅遊從業人員的基礎教育課程。 本書從觀光概說、中外觀光發展史、引述觀光業發展的影響,到我國觀光業現況與未來的展望,從理論到實務,係大   ...更多
21點實戰教學教材
 
作 者 : 澳門商科海有限公司
出版社 : 全華科技
發行日 : 2010年2月26日
分 類 : >
系 列 : 大專餐旅  
原 價 : 433.00 元 
特 價: 95 折 411.35 元 省下21.65 元            
 產品包裝內含21點 教學手冊21點 多媒體教學光碟21點 教學影片贈送2副環球博彩專用撲克牌   ...更多
百家樂實戰教學教材
 
作 者 : 澳門商科海有限公司
出版社 : 全華科技
發行日 : 2010年2月26日
分 類 : >
系 列 : 大專餐旅  
原 價 : 433.00 元 
特 價: 95 折 411.35 元 省下21.65 元            
 本書詳細介紹百家樂遊戲所需之相關設備及用具,與遊戲玩法的每一步驟、規則、賠率及用語等等。讓讀者能藉由本書快速完整學習百家樂遊戲的玩法及內容,進而作為邁向發牌員達人的必備讀物。   ...更多
骰寶實戰教學教材
 
作 者 : 澳門商科海有限公司
出版社 : 全華科技
發行日 : 2010年2月26日
分 類 : >
系 列 : 大專餐旅  
原 價 : 433.00 元 
特 價: 95 折 411.35 元 省下21.65 元            
  本書詳細介紹骰寶遊戲所需之相關設備及用具,與遊戲玩法的每一步驟、規則、賠率及用語等等。讓讀者能藉由本書快速完整學習骰寶遊戲的玩法及內容,進而作為邁向專業荷官的必備讀物。   ...更多
餐旅管理
 
作 者 : 李哲瑜、呂瓊瑜
出版社 : 全華科技
發行日 : 2009年5月12日
分 類 : >
系 列 : 大專餐旅  
原 價 : 217.00 元 
特 價: 95 折 206.15 元 省下10.85 元            
  本書分為五大部分,每一部分各針對業界特定區塊作一概述。第一部分:餐旅、觀光與旅行——歡迎你探索這個迷人的產業。第二部分:住宿與遊輪——以三個章節揭示並區分住宿業與遊輪業的多種面向。第三部分:餐飲服務與管理——以四個章節協助你發現不同餐飲服務區塊的最新趨勢與特色。第四部分:俱樂部管理、景點設施及休閒遊憩——以令人興奮的三個章節披露這些專門服務。第五部分:集會與活動管理——本部分目的在於給你更完整的業界圖像,亦可更加   ...更多
餐旅管理
 
作 者 : 陽琬、謝美婷
出版社 : 全華科技
發行日 : 2007年2月01日
分 類 : >
系 列 : 大專餐旅  
原 價 : 183.00 元 
特 價: 95 折 173.85 元 省下9.15 元            
  1 . 專為協助學生們了解全世界的餐旅與旅遊業而規劃。   2 . 簡介說明服務是所有事業組織的「共同核心」,並且探討基本的管理原則。   3 . 說明住宿業,商業性與非商業性餐飲服務,會議與特殊活動,以及體育與娛樂活動所面臨的各種挑戰。   4 . 探討如何使個人的第一個職業生涯獲得成功,以及如何隨著生涯發展而評估各種重要的決擇。 本書特色   書中不但談到餐旅管理理論上的經營原則,更利用各國優秀企業為範   ...更多
餐旅財務管理
 
作 者 : 陳勁甫
出版社 : 全華科技
發行日 : 2007年2月01日
分 類 : 商業理財 > 管理與領導 > 各行各業經營
系 列 : 大專餐旅  
原 價 : 150.00 元 
特 價: 95 折 142.5 元 省下7.5 元            
  1 . 本書主要著重在探討長期的財務決策,特別是餐旅業的公司資金預算決策。   2 . 書中有許多市場上的實際案例,探討餐旅財務管理的決策方法及重要性。   3 . 簡介餐旅業財物管理、金融市場與金融機構、餐旅業中的主要財務報表及重要比值、介紹風險與報酬的觀念、探討金錢的時間價值、債券與優先股、普通股,也教導資金成本概念、資金預算觀念,介紹旅館鑑價的觀念、資金結構的概念。 本書特色   1 . 能做為餐   ...更多
餐旅資訊系統與電子商務
 
作 者 : 陽琬
出版社 : 全華科技
發行日 : 2006年5月16日
分 類 : 商業理財 > 管理與領導 > 各行各業經營
系 列 : 大專餐旅  
原 價 : 450.00 元 
特 價: 95 折 427.5 元 省下22.5 元            
  本書由「Hospitality Information Systems and E-Commerce」一書翻譯而成,深入剖析餐旅業經理人員,如何有效地運用技術對企業體產生貢獻,是想追求此一先進主題的學生與專業人士必讀之聖經。此外,附加各種產業實例,以充分解說管理與顧客服務相關技術間的影響力。本書對於住宿、餐飲服務與旅遊等所應用的各種技術,以及採購、執行與運用餐旅業最新技術時的管理決策皆有詳細的說明。 本書特色   ...更多

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