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好吃（NO.5＋6）套書（共二冊）
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四季創意蔬果雕：易懂易上手 創意作品60款
沒有庫存
訂購需時10-14天
9789861761732
何姵儀
臺灣東販
2006年10月24日
140.00 元
HK$ 119
詳
細
資
料
* 叢書系列：SUPER CHEF BOOK
* 規格：平裝 / 112頁 / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣
SUPER CHEF BOOK
分
類
飲食
>
食譜
>
蔬果料理
同
類
書
推
薦
JULIA的「香草滿屋」料理紀錄
健康飲食：蔬果創意料理
四季蔬菜力：煎煮炒炸蒸，搭配常備食材、高湯，簡單蔬菜口味變化多
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內
容
簡
介
本書傳授日本傳統刀工「蔬果雕」技術。第一章依一年十二個月，每月各設計五款蔬果雕作品。使用白蘿蔔、紅蘿蔔、南瓜、山藥等身邊容易取得的蔬果為素材，搭配時節及料理，展現趣味與變化。第二章介紹蔬果雕道具，並解說第一章各作品的雕刻技法。圖文搭配，現學現會。
作者簡介
川口正信
KKR HOTEL東京．和食料理主廚。二○○五年東京都優秀技能者(東京Meister)受賞。擔任華刀流若駒會會長，以及社團法人日本全職業調理士協會支部長、理事，並在多項同業團體中兼任職務。
書
評
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