一、全書共分兩大篇章，其內容與特色如下：

　　學理篇
　　先從「日式料理」的定義開始介紹，並爬梳「日式料理」的發展歷史及現代「日式料理」如何變化，再剖析其蘊含的精神及特色。帶你一次認識「日式料理」的基礎觀念。

　　接著透過分門別類地介   ...更多

　　附影片示範�關鍵技巧，隨時掃描快速學

　　本書的特色＆使用方法
　　本書分為基礎知識、裝飾技法兩大主軸。基本材料、器具、各種裝飾技法與應用、基本蛋糕體的製作，由學理循序漸進的圖解，有系統說明，學習脈絡清楚易懂。

　　3大裝飾主題，從蛋   ...更多

　　收錄重點示範影片
　　壓切/壓模/切割/手工塑形、擠花/鑲嵌、夾心層次組合，
　　經典、變化、特殊等各種人氣餅乾，
　　從配方到保存技法不藏私大公開！

　　方便食用的大小，酥鬆硬脆口感、風味與形狀，
　　讓人吃過印象深利的餅乾!   ...更多

　　收錄重點示範影片
　　壓切/壓模/切割/手工塑形、擠花/鑲嵌、夾心層次組合，
　　經典、變化、特殊等各種人氣餅乾，
　　從配方到保存技法不藏私大公開！

　　方便食用的大小，酥鬆硬脆口感、風味與形狀，
　　讓人吃過印象深利的餅乾!   ...更多

　　集結經典不敗的中式點心，不藏私傳授製作訣竅！
　　∼麵食點心∼
　　多樣變化的水調麵類、細綿鬆軟的發麵類、酥鬆具層次感的酥油皮類、皮酥不膩口的糕漿皮類
　　∼米食點心∼
　　豐富且飽足的米粒類•懷舊滋味的漿粿粉類
　　∼創意點心∼
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　　集結經典不敗的中式點心，不藏私傳授製作訣竅！
　　∼麵食點心∼
　　多樣變化的水調麵類、細綿鬆軟的發麵類、酥鬆具層次感的酥油皮類、皮酥不膩口的糕漿皮類
　　∼米食點心∼
　　豐富且飽足的米粒類•懷舊滋味的漿粿粉類
　　∼創意點心∼
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　　學經典也學新穎，知識、技巧兼具，完整實用！
　　全圖教學×5 大主題×58 款精緻西點
　　從基礎知識到西點的製作、裝飾手法，
　　全圖解作法技巧與訣竅！

　　收錄示範影片

　　書中主要分成，從尋味客家飲食文化的客家菜本色；客家好風味、客家好食材；鮮美& 鮮香的高湯、各式調味用料的基礎製作；基本食材的事前處理，到保留傳統與新創的客家料理食帖。
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　　【8大類×Ｎ款 視覺與味覺的雙重饗宴】
　　不單有實用技能的製作示範，更結合多樣化的裝飾技法，
　　可以讓學習者在了解基本的技巧後，舉一反三的創意變化。

　　【一次學會 蛋糕體製作、成型、造型裝飾】 ...更多

　　人類雖然已經進入太空，滿天都是飛機，滿地都是電腦，但對美食的想像仍然停留在那古早的絕代風華。
　　食不厭精，膾不厭細!歷經千年風雨而不衰的中式糕點，承載著文化記憶的經典滋味在達人的巧手下完美復甦。

　　◆時尚簡約造型風
　　光陰如隙駒，距離上次的彩繪書已經事隔多年。因應時代的變遷及教學上的提升，如何讓魔法彩繪歷久彌新、與時俱進，再次呈現不同的風格？
　　籌備了將近一年，從最流行的簡約風開始構思，目標是讓初學者也能從中學習彩繪蛋糕，想讓這本彩繪   ...更多

　　◆時尚簡約造型風
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　　光陰如隙駒，距離上次的彩繪書已經事隔多年。因應時代的變遷及
　　教學上的提升，如何讓魔法彩繪歷久彌新、與時俱進，再次呈現不同的風格？
　　籌備了將近一年，從最流行的簡約風開始構思，目標是   ...更多

　　近幾年台灣食安問題頻傳，本書以最原始的自然食材，例如：鮮高湯、紅麴等來加強菜色的醇厚鮮甜風味。希望以簡單的食物，呈現最本真的台菜風味。台灣料理的生命力，在於對傳統的繼承和昇華，在經過時代更迭與不設限的多方料理交流下激盪的創新，透過味蕾傳遞，讓心靈悸動

　　這是一本簡單的書，但卻是成為高手前必看的教科書。從小動物到Q版人偶最後到花卉製作，每一個看似簡單的小糖偶，要做到精緻卻是不簡單，需要你保持對翻糖的熱情，跟著書上的步驟練習，就能做出心目中完美的蛋糕。
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　　這是一本製作巧克力的基礎入門書，圖文對照講解，完整教學！即使是初學者也能輕鬆上手！

　　本書前半部介紹重點技巧，後半部實際操作示範，以圖文對照的方式說明製作訣竅，詳細解說每一個步驟，並且針對成敗關鍵做出重點提示，讓製作巧克力變得簡單！

　　全   ...更多

　　 本書以養生、保健為訴求，告訴您如何煮燉湯、喝湯來增強抗病、抗老能力，提昇美顏、養生的健康指數，並能考量經濟實惠與寓藥於食等因素，選用高貴不貴、容易取得、養生食療效果明顯，且適合當食品使用的中藥材，搭配家常餐食上經常露臉的素材，設計一系列的湯   ...更多

內容簡介：

台灣人重視的節慶應景佳餚通通到齊，尋常日子也能靈活運用，年菜適合宴客，湯圓可當點心，拜拜用的牲禮加味成道道好料，月餅不必等中秋，想吃就做……，全年好味道，天天像過節！

作者簡介：

　　高美雪，著有多   ...更多

　　生活飲食中，如能適當以香辣做開胃的冒險，最能感烹調與品嚐的不同風情與驚喜。而烹調各種美食的菜式，酸、甜、鹹、苦、辣的品味象徵了各種不同的情緒反應，辣不就代表了熱情嗎？運用適當的香辣芳香食材做輔助原料，可以刺激嗅覺，去腥起香、增進食慾、提高消化   ...更多

　　湯湯水水一向是女性朋友的最愛，天冷時喜歡喝上一盅盅熱騰騰的甜品，酷暑時，更有不少人以冰品為生。但，喝過量的水並不能讓妳肌膚更水漾，尤其是加了很多糖的，光喝它也會胖，這是想瘦享瘦者不可不知的。

　　本書分溫熱糖水、清涼糖水二大部份，   ...更多

　　本書分幾大主題，讓愈來愈重視養生之道的國人，在享受煲湯美味之餘，也能讓健康及美麗加分。這本為美人兒所寫的煲湯，嚴選了50種好料湯品，為您進貢健康美麗養分。並附上活氧體操圖解，也提醒您除了食療，別忘了動動身體哦！

　　41道鹹味小點，營養又美觀，當早餐、當點心、當正餐，還可宴客，更棒的是，10分鐘就OK！！

　　水果香餡卷、綿綿起司餅、養樂多凍糕、千層可麗餅、栗子勃朗峰、櫻桃奶油派、南瓜布丁、香草羊羹、培尼亞甜甜圈、乾酪檸檬麵包、水果巧克力、葡萄酒果凍……，只要10分鐘，美味就上桌。

　　不必忙得手忙腳亂，只要10分鐘，就可以將色香味俱佳的甜點端   ...更多