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蘇志燮的每一天 2008-2015 So Ji Sub’s History Book（紅色溫度 收藏版）
蘇志燮的每一天 2008-2015 So Ji Sub’s History Book（紅色溫度 收藏版）
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仍然找不到? 查詢時間 查詢結果 系列 > : 食物誌Foodnote
0.06秒 142本 共分 2頁　　　　　 1 第2頁

懂撇步你就是炒菜高手
 
作　者 : 邱寶郎、楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2009年8月19日
分　類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系　列 : 食物誌Foodnote 　
原　價 : 56.00 元　
特　價： 10 折 56 元　省下0 元　　　　　　　　　　　　
　　【名廚教你100個炒菜的好呷步】大廚私藏祕訣讓你第一次快炒就成功。炒菜要好吃，必需從基礎必備的器具選擇和食材處理開始學起。打穩基礎功夫後，再學學炒菜時該如何拿捏火候和時間，掌握美味的料理關鍵，讓你第一次炒麵、炒飯、炒粄條、炒米粉、炒海鮮、炒肉片、炒青菜都能輕易就成功。炒菜的關鍵100招，讓你毫不費力就可以炒出一桌色香味兼具的好菜。 　　篇名：掌握前置作業，增添炒菜美味 　　◎炒菜要好吃，前處理大有學問撇步1：   ...更多
青菜鍋大收錄
 
作　者 : 田榑陞、楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2009年8月19日
分　類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系　列 : 食物誌Foodnote 　
原　價 : 56.00 元　
特　價： 10 折 56 元　省下0 元　　　　　　　　　　　　
　　本書內容分為 　　◎最適合的蔬菜鍋的高湯底－綜合蔬菜高湯、昆布高湯、素高湯、蕃茄高湯、味噌高湯、海鮮蔬菜高湯、法式黃金清湯 　　◎這些湯底也適合蔬菜鍋－大骨高湯、雞高湯、牛骨高湯、海鮮高湯、蔬果高湯 　　◎清爽美味蔬菜鍋物高山野菜鍋、蒟蒻白菜鍋、野菜壽喜燒、南瓜蔬菜鍋、有機蔬菜鍋、百菇什錦鍋、低脂嫩雞時蔬鍋、胡蘿蔔鮮魚味噌鍋、蕃茄海鮮鍋、豚肉大根鍋、素食什錦蔬菜鍋、養生山藥鍋、綜合野菜鮮魚鍋、西西里蔬菜鍋   ...更多
80杯人氣排隊茶店飲料
 
作　者 : 陳同興、楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2009年8月08日
分　類 : 飲食 > 咖啡/茶 > 茶
系　列 : 食物誌Foodnote 　
原　價 : 56.00 元　
特　價： 10 折 56 元　省下0 元　　　　　　　　　　　　
　　本書內容分為 　　part1現泡鮮茶泡沫檸檬紅茶、仙草紅茶、漂浮紅茶、柚香紅茶、蜜桃紅茶、拿鐵紅茶、奶霜綠茶、百香綠茶、8冰綠、烏龍奶綠、蘇打綠茶、冰青茶、多多綠茶、梅子綠茶、百香果Q茶、冰菊普洱、炭焙烏龍、白桃烏龍、五榖冰茶 　　part2香濃奶茶珍珠奶茶、小珍珠奶茶、粉條奶茶、布丁奶茶、鴛鴦奶茶、咖啡凍奶茶、北海道紅豆奶茶、綠豆沙奶茶、絲襪奶茶、印度拉茶 　　part3風味特調金桔檸檬、鮮果冰茶、玫瑰   ...更多
大熱天吃什麼最下飯
 
作　者 : 邱寶郎．楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2009年7月21日
分　類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系　列 : 食物誌Foodnote 　
原　價 : 56.00 元　
特　價： 10 折 56 元　省下0 元　　　　　　　　　　　　
　　【夏日必吃的100道菜，包你胃口大開！】炎炎夏日裡，總不知該吃些什麼才能真正開胃又下飯嗎？酸辣開胃菜和涼拌家常菜，集合了多國的調味醬汁和烹調料理方式，從台式、日式、泰式等的多樣菜色皆有，將單一或多樣食材利用汆燙混合後，添加適量的調味料拌勻，不僅可適時保留食物的營養素，又可讓口味更多變。台灣人的最愛，下飯快炒菜更不能少，香辣帶勁的十足口感，絕對可以讓人在夏天裡多吃上一碗飯。吃慣了大魚大肉後，清爽的燙滷青菜，也是夏   ...更多
點菜率最高的聚餐下飯菜
 
作　者 : 楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2009年7月17日
分　類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系　列 : 食物誌Foodnote 　
原　價 : 56.00 元　
特　價： 10 折 56 元　省下0 元　　　　　　　　　　　　
　　本書內容尚青海鮮三鮮鍋巴、乾燒蝦、甜豆炒蝦仁、百果蘆筍蝦仁、鳳梨蝦球、麻油蝦、滑蛋蝦仁、客家小炒、芹菜炒雙魷、蒜苗炒魷魚、糖醋魚球、紅燒魚、茄汁鯛魚片、莧菜吻仔魚羹、胡椒蟹腳、豆苗蝦仁、蜜汁中卷、生炒鮮干貝、蛤蜊絲瓜、紅燒划水、椒鹽魚塊、豆酥鱈魚、清蒸魚、蚵仔酥、雀巢五味蠔大口吃肉糖醋排骨、紅燒肉塊、咕咾肉、回鍋肉、洋蔥豬排、泡菜炒五花、京醬肉絲、韭菜花炒下水、蒼蠅頭、宮保雞丁、蔥油雞、蔥燒雞翅、三杯雞、蔥爆牛   ...更多
快炒師傅教你調味絕招
 
作　者 : 楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2009年7月15日
分　類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系　列 : 食物誌Foodnote 　
原　價 : 56.00 元　
特　價： 10 折 56 元　省下0 元　　　　　　　　　　　　
本書特色 　　100個讓你恍然大悟的撇步◎快炒「味濃、香氣足」的調味4步驟 1. 鍋要熱、火要大2. 食材下鍋快速翻炒3. 加入黃金比例調味醬4. 香味透出即可起鍋內容介紹調味比例對了，菜就對了！想要快炒一盤風味俱佳經典菜色，但新手入廚房，調味份量常常拿捏不佳，油、鹽、醬、醋、酒…比例傻傻分不清楚，現在大廚?你 100個恍然大悟的調味撇步，讓你這樣炒更好吃，只要調味比例對了，菜就又香又好吃！一盤美味的快炒料理，不   ...更多
怎麼煮魚簡單又下飯
 
作　者 : 楊桃文化、江麗珠
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2009年6月05日
分　類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系　列 : 食物誌Foodnote 　
原　價 : 56.00 元　
特　價： 10 折 56 元　省下0 元　　　　　　　　　　　　
◎準備篇 　　1.尚青的魚最好吃－挑魚技巧大公開 　　2.常見魚類大觀園 　　3.處理魚一點都不難 　　4.料理魚必備辛香＆調味料 ◎100種調味絕招篇 　　熱炒宮保魚柳、三杯魚塊、椒鹽魚塊、吻仔魚炒莧菜、蒜苗炒沙魚、芹菜鯛魚片、泡菜魚片、椒鹽丁香魚、花生炒丁香、Xo醬炒魚球、清炒魚片、糖醋魚球、沙茶魚片、咖哩炒魚片燒煮紅燒鰻魚、茄汁燉鯖魚、豆辦魚、五柳魚、蒜子燒黃魚、麻油魚片、西湖醋魚、紅燒划水、蕃茄燒魚、蔥燒   ...更多
人氣餅皮完全收錄
 
作　者 : 李德全，江麗珠，楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2009年5月15日
分　類 : 飲食 > 食譜 > 亞洲/異國料理
系　列 : 食物誌Foodnote 　
原　價 : 56.00 元　
特　價： 10 折 56 元　省下0 元　　　　　　　　　　　　
　　【一次學會20種餅皮完整做法】麵糰、麵糊如何搖身變成超人氣餅皮？麵粉取得容易，無論是調麵糊或搓麵糰都很容易，加上又無製作環境上的限制，所以只要配方比例搭配合宜，就能製作出數量可觀的大小餅皮，至於餅皮中的餡料，就可隨自己喜好任意變化。坊間常見的人氣餅皮，我們通通一口氣的為你收錄在書中。書中從實用的粉類和常用器具介紹開始，到製作麵糰或調配麵糊的常見問題與關鍵技巧，書中完整收錄了麵糰和麵糊的配方，製作出多樣美味成品，   ...更多
餐廳大廚做菜為什麼好吃
 
作　者 : 楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2009年4月21日
分　類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系　列 : 食物誌Foodnote 　
原　價 : 56.00 元　
特　價： 10 折 56 元　省下0 元　　　　　　　　　　　　
◎ 熱炒祕技 祕技－滑蛋又滑又嫩 祕技－炒蝦球不乾扁 祕技－蒼蠅頭不會濕濕黏黏 祕技－炒出粒粒肥美的鮮蚵 祕技－清洗鮮蚵真簡單 祕技－炒高麗菜翠綠不軟爛 祕技－麻婆豆腐完整不碎散 祕技－炒飯粒粒分明 祕技－炒麵香Q不糊爛 祕技－海鮮炒得鮮美小訣竅 祕技－花枝烹調不捲曲關鍵 祕技－迅速剁開螃蟹技巧 祕技－先燙再炒中捲更鮮美 祕技－炒蛤蜊不收縮撇步 祕技－三杯雞美味秘訣 祕技－糖醋排骨不沾骨的秘密 祕技－炒好豆酥的關鍵   ...更多
烹飪補習班爆滿的10堂課
 
作　者 : 楊桃文化師資群
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2009年4月15日
分　類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系　列 : 食物誌Foodnote 　
原　價 : 56.00 元　
特　價： 10 折 56 元　省下0 元　　　　　　　　　　　　
　　名師紙上指導，宅在家學會一技之長！失業人數節節高升，學會第二專長變成一件很必須的事，報名烹飪補習班的學員也越來越多，如果不想花大錢上補習班，想要省錢可以利用本書，自己在家動手學著做。無論是想自己當老闆美食創業，或想學會一技之長卻懶得出門，本書精選烹飪補習班爆滿的前10堂課程，堂堂名師專業指導，收錄課堂老師授課菁華，讓你宅在家也能學會一技之長！好吃的東西永遠不怕不景氣，自己創業當老闆，不再擔心失業！本書收錄的10   ...更多
45種每天必吃路邊攤餅
 
作　者 : 李德全
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2009年3月21日
分　類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系　列 : 食物誌Foodnote 　
原　價 : 56.00 元　
特　價： 10 折 56 元　省下0 元　　　　　　　　　　　　
　　小本創業也適用！從路邊攤到小館子，按部就班教你做超乎想像的美味。 　　想不到平常在路邊攤、小餐車或小館子內常見的美味，換個方式、掌握關鍵，也可以自己在家動手輕鬆製作。也許有些人更想藉此賺外快，那何不捲起袖管，趁著空檔之餘，動手做些你我常見的美味。學會了基礎的麵糰製作，再進一步加強煎餅、包包子、蒸饅頭的基本功夫，再學些製作上的關鍵和常見問題，無論是想自製美味或小本創業，通通都可一網打盡。 　　宜蘭蔥餅、蔥抓餅   ...更多
讓食材更入味的醃料大全
 
作　者 : 陳明裡、楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2009年3月13日
分　類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系　列 : 食物誌Foodnote 　
原　價 : 56.00 元　
特　價： 10 折 56 元　省下0 元　　　　　　　　　　　　
　　◎海鮮醃料泰式涼拌檸檬中卷、酥炸咖哩花枝、烤沙茶魷魚、蕃茄檸檬鮮蝦、梅汁炸鮮蝦.、紅麴蝦仁炒甜椒、茴香辣茄炒蝦仁、泰式烤鮮蝦、蒔蘿鮭魚沙拉、醋漬鯖魚沙拉、泰式酥炸魚柳、酥炸芝麻喜相逢、蔥烤白鯧魚、香茅青檸烤柳葉魚、烤韓式辣味魚肚、烤芥末鯽魚、煙燻鯛魚片、煎薑汁旗魚、百里香草煎秋刀魚、薄荷味噌煎紅尼羅魚、義式蒸鱸魚卷、烤羅勒淡菜、白灼山葵鮮蚵、三杯田雞、蒜香田雞腿、味噌魚串、海鱺魚祐庵燒、炸魷魚鬚醃料、炸魷魚鬚、   ...更多
讓食材更入味的醃料大全
 
作　者 : 陳明裡、楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2009年3月13日
分　類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系　列 : 食物誌Foodnote 　
原　價 : 56.00 元　
特　價： 85 折 47.6 元　省下8.4 元　　　　　　　　　　　　

　　◎海鮮醃料泰式涼拌檸檬中卷、酥炸咖哩花枝、烤沙茶魷魚、蕃茄檸檬鮮蝦、梅汁炸鮮蝦.、紅麴蝦仁炒甜椒、茴香辣茄炒蝦仁、泰式烤鮮蝦、蒔蘿鮭魚沙拉、醋漬鯖魚沙拉、泰式酥炸魚柳、酥炸芝麻喜相逢、蔥烤白鯧魚、香茅青檸烤柳葉魚、烤韓式辣味魚肚、烤芥末鯽魚、煙燻鯛魚片、煎薑汁旗魚、百里香草煎秋刀魚、薄荷   ...更多

網購美食祕方大破解－中式篇
 
作　者 : 李德全、劉仁華、楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2009年2月20日
分　類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系　列 : 食物誌Foodnote 　
原　價 : 56.00 元　
特　價： 10 折 56 元　省下0 元　　　　　　　　　　　　
　　【打敗不景氣，上網兼差賣美食】沒有不景氣，只有不努力。想趁著工作空檔之餘，多賺入一份收入嗎？不用再忙碌的找尋管道求職，在家自己動手製作網路上超夯的中式美食，再找尋管道販售，賺進工作外的第二份收入也不是困難的事。書中將10大中式網購美食一次教給你，包子饅頭、滷味、蔥油餅、水餃、泡菜、醬料、手工丸子、粽子、鹹蛋糕、中式菜，10大類網路團購最熱門和具人氣的項目，想利用工作時間外的閒暇空檔時段，兼差賺進第二份收入嗎？   ...更多
網購美食祕方大破解－西式篇
 
作　者 : 陳明裡、楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2009年2月20日
分　類 : 飲食 > 食譜 > 西式料理
系　列 : 食物誌Foodnote 　
原　價 : 56.00 元　
特　價： 10 折 56 元　省下0 元　　　　　　　　　　　　
　　◎10大網購西式美食Top1牛奶布丁蛋糕、草莓牛奶布丁杯子蛋糕Top2脆皮草莓泡芙、巧克力泡芙、咖啡泡芙Top3牛奶北海道千層蛋糕、巧克力北海道千層蛋糕Top4鮮奶油爆漿餐包、蒜味爆漿餐包Top5輕乳酪蛋糕、重乳酪蛋糕、黃金乳酪球、起酥蛋糕Top6金莎蛋糕捲、日式草莓奶凍捲、芋泥蛋糕捲、砂糖蛋糕捲Top7原味牛軋糖、蔓越莓牛軋糖、杏仁牛軋糖Top8 冰鎮草莓大福、冰鎮抹茶大福Top9焦糖布丁、咖啡布丁、草莓奶酪   ...更多
電子鍋也可以煲湯
 
作　者 : 李德強、楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2008年12月24日
分　類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系　列 : 食物誌Foodnote 　
原　價 : 56.00 元　
特　價： 10 折 56 元　省下0 元　　　　　　　　　　　　
　　◎適合用電子鍋料理的食材 　　◎電子鍋怎麼煮湯最好喝？ 　　◎電子鍋保養技巧 　　◎排骨種類大不同 　　◎適合紅燒的牛肉 　　◎台式鮮湯篇香菇雞湯、蛤蜊雞湯、芥菜雞湯、瓜仔雞湯、蘿蔔燉雞湯、鹹菜燉鴨、蔘鬚紅棗燉雞湯、蘿蔔排骨酥湯、苦瓜排骨湯、金針排骨湯、青木瓜排骨湯、大頭菜燉排骨、藥燉排骨、肉骨茶、酸菜豬肚湯、紅燒牛肉湯、四神湯、薑絲豆醬燉鴨、金針燉鴨湯、玉米湯、鳳梨苦瓜雞湯、蛤蜊冬瓜排骨湯、茶油雞湯   ...更多
88道台灣人最愛下飯小菜
 
作　者 : 江麗珠、楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2008年12月07日
分　類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系　列 : 食物誌Foodnote 　
原　價 : 56.00 元　
特　價： 10 折 56 元　省下0 元　　　　　　　　　　　　
　　餐廳必點小菜一吃就開胃餐廳、麵館通常會推出小菜的目的，主要是讓客人在等待主菜之前，先有一些食物墊墊肚底，暫時按捺住顧客飢餳轆轆的需求；另一方面是能達到刺激味蕾，勾起食慾的開胃效果。但天天外食吃餐館，小菜雖然好吃卻太傷荷包，不景氣中最划算的選擇，就是立刻翻開本書，一共88道台灣人最愛、進餐廳必點的小菜，教你怎麼煮最省錢！ 　　聰明學會自製便宜小菜，半點不浪費且口味不打折，拌炒蒸煮通通有，在家也能煮出開胃菜，包你   ...更多
60道人氣快炒便當菜
 
作　者 : 劉仁華、楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2008年11月19日
分　類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系　列 : 食物誌Foodnote 　
原　價 : 56.00 元　
特　價： 85 折 47.6 元　省下8.4 元　　　　　　　　　　　　
　　【餐館裡的熱炒菜，也可以帶便當！】熱炒菜變個身，也可以裝進飯盒帶便當。你知道哪些熱炒菜適合帶便當嗎？便當中的菜色怎麼組合最速配？本書除了教你煮出香Q米飯外，更要告訴你如何挑選合適食材帶便當，還有現代人該有的便當製作健康新趨向，大火少油的烹調方式，還有便當中多蔬菜多健康的概念。將傳統的便當菜色擺一邊，輕鬆就將小館子裡的熱炒菜通通裝進便當盒中，不僅增添新鮮感，也讓帶便當。   ...更多
100 道炒麵炒米粉完整收錄
 
作　者 : 李德強、楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2008年10月25日
分　類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系　列 : 食物誌Foodnote 　
原　價 : 56.00 元　
特　價： 10 折 56 元　省下0 元　　　　　　　　　　　　
本書特色 　　最道地的各國炒麵炒米粉全收錄！炒麵容易，要有大師級的口味卻不容易，現在不藏私全教你！讓每根麵條都飽含甘甜鮮美湯汁內容介紹 10分鐘快火炒麵家中常備各式麵條，燙熟後加上冰箱現有配料，入鍋快速翻炒入味即上桌。炒麵容易，要有大師級的口味卻不容易，現在不藏私全教你，讓每根麵條都飽含甘甜鮮美湯汁，滑溜又順口，還有炒米粉的好吃秘訣也全在內！本書100道炒麵炒米粉完整收錄，除了經典風味外，還有各國最道地的特色口味   ...更多
麻辣燙滷包配方大破解
 
作　者 : 劉仁華、楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2008年10月23日
分　類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系　列 : 食物誌Foodnote 　
原　價 : 56.00 元　
特　價： 10 折 56 元　省下0 元　　　　　　　　　　　　
　　【讚不絕口的好味道】滷味一直是受到大眾喜愛的小吃榜上常客，從嗜辣者的麻辣燙到一般人常吃的加熱滷味、冰鎮滷味等，市面上可供選擇的變化多樣，從辣度、滷包到酸菜，處處都是學問。滷味除了食材外，滷包配方絕對是一大重點。除了開店創業的人，也許一時技癢想在家吃吃自製的滷味，這時本書就會是你最佳的參考範本。麻辣燙湯底從無到有的製作過程，包你看過就學會。步驟1：事前準備~認識用料毫不馬虎步驟2：大顯身手~製作過程按圖索驥步驟3：   ...更多
麻辣燙滷包配方大破解
 
作　者 : 劉仁華、楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2008年10月23日
分　類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系　列 : 食物誌Foodnote 　
原　價 : 56.00 元　
特　價： 85 折 47.6 元　省下8.4 元　　　　　　　　　　　　
　　【讚不絕口的好味道】滷味一直是受到大眾喜愛的小吃榜上常客，從嗜辣者的麻辣燙到一般人常吃的加熱滷味、冰鎮滷味等，市面上可供選擇的變化多樣，從辣度、滷包到酸菜，處處都是學問。滷味除了食材外，滷包配方絕對是一大重點。除了開店創業的人，也許一時技癢想在家吃吃自製的滷味，這時本書就會是你最佳的參考範本。麻辣燙湯底從無到有的製作過程，包你看過就學會。步驟1：事前準備~認識用料毫不馬虎步驟2：大顯身手~製作過程按圖索驥步驟3：   ...更多
點菜率最高的海鮮快炒
 
作　者 : 劉仁華/吳庭宇/楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2008年9月24日
分　類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系　列 : 食物誌Foodnote 　
原　價 : 56.00 元　
特　價： 10 折 56 元　省下0 元　　　　　　　　　　　　
本書特色 　　重點訴求：66道不吃不可的熱炒貝類、花枝魷魚、蝦蟹、鮮魚。海鮮的料理手法不少，清蒸、涼拌、酥炸等等都相當美味，但是最受歡迎的還是「快炒」。只要利用大火輕鬆拌炒兩三下，美味的海鮮就輕鬆上桌，比起其他料理方式更快速方便，快炒不需太久的烹調過程也能將海鮮的滋味與口感保存下來，而快炒必備的蒜頭、辣椒、蔥花、胡椒等辛香料，更是能提味下飯，再搭上一杯啤酒更是人間美味，因此海鮮熱炒才會在大街小巷如此風靡。本書將海   ...更多
滷肉燉肉超好吃配方
 
作　者 : 李德全、吳庭宇、楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2008年9月17日
分　類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系　列 : 食物誌Foodnote 　
原　價 : 56.00 元　
特　價： 10 折 56 元　省下0 元　　　　　　　　　　　　
本書特色 　　肉怎麼滷最下飯？怎麼燉最入味？配方對了就對胃！餐廳招牌、超人氣經典滷肉燉肉60道，中式西式全收錄！內容介紹滷肉燉肉是中西各國都一定會有的肉類經典料理方式，這次我們特地請老師教大家製作中西各式餐廳招牌、人氣經典的滷肉燉肉，共有60道喔！還要告訴大家肉要怎麼準備、燉滷的好吃秘訣、保存與加熱的撇步，保證讓你一學就會、回味無窮！ 中式經典篇 　　控肉、桂竹滷肉、香滷蹄膀、燒滷雞腿、玫瑰油雞腿、辣醬滷牛筋   ...更多
10大攤車美食創業配方
 
作　者 : 楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2008年7月23日
分　類 : 飲食 > 食譜 > 開店食譜
系　列 : 食物誌Foodnote 　
原　價 : 56.00 元　
特　價： 10 折 56 元　省下0 元　　　　　　　　　　　　
攤車創業成功秘訣 　　自己當老闆是許多人的夢想，想要美食創業嗎，用一台小攤車創業，又比開一間店面更省成本與租金，可以說是新手創業者的入門首選喔！不過同樣是賣小吃，為什麼有些攤子總是生意興隆、人潮大排長龍，但有些卻是門可羅雀，甚至被列入黑名單讓人不想再去呢？ 　　就算地點設備萬事具備，賣的食物不好吃也沒用，本書特別搜羅了現在最流行、大眾接受度高的前十名小攤子美食，讓你可以藉此增加自己的點子，像同樣賣雞排就有各種口   ...更多
餐廳雞肉料理獨特配方
 
作　者 : 張瑞文
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2008年7月16日
分　類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系　列 : 食物誌Foodnote 　
原　價 : 56.00 元　
特　價： 10 折 56 元　省下0 元　　　　　　　　　　　　
教你一隻雞從頭吃到腳，完全不浪費！ 常常買了雞肉回家，卻不知道作成什麼料理嗎？ 　　“雞”肉的營養豐富，所含的蛋白質是肉類是最好的一種，想完整保留營養成份及美味，也是有方法的唷！而且從雞頭到雞腳還有內臟等，都有特別的料理方法，只要先學會每種烹調方式的美味撇步，那麼無論蒸、煮、炒、炸、烤或燉，只要選對雞的品種及部份就能展現出不同的風味，讓人忘不了它的好味道。 　　本書詳細解說關於雞肉常識、刀工剁法及料理秘訣，並   ...更多
150 種湯
 
作　者 : 李德強/楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2008年6月27日
分　類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系　列 : 食物誌Foodnote 　
原　價 : 56.00 元　
特　價： 10 折 56 元　省下0 元　　　　　　　　　　　　
本書特色 　　 150種大廚珍藏超好喝秘訣湯怎麼煮最好喝？各種偷吃步報你知！清湯、濃湯、羹湯、火鍋湯底、甜湯……三餐、宴客不可少的美味湯品配方統統在這裡。內容介紹說起「湯」，絕對是中國人餐桌上不可少的料理，甚至與生活健康息息相關。本書除了要告訴大家各式清湯、濃湯、羹湯、火鍋湯底、甜湯等150道美味湯品配方之外，更要教大家調配最重要的基本湯頭與煮好湯的撇步，而在兼顧美味的同時，也滿足了一家人的胃，有了150道湯食譜   ...更多
電鍋的100種妙用
 
作　者 : 李德全
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2008年6月21日
分　類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系　列 : 食物誌Foodnote 　
原　價 : 56.00 元　
特　價： 10 折 56 元　省下0 元　　　　　　　　　　　　
本書特色 重點訴求：一只電鍋讓你輕鬆包辦湯飯菜！ 　　電鍋除了用來煮飯，幾乎總是被冷落在一旁，沒有真正物盡其用！其實電鍋用起來不但方便、省事，一樣也可以烹調出一桌的美饌佳餚。使用電鍋做菜，程序相當簡單，只要將食材放進內鍋，在外鍋加入適量的水，蓋上鍋蓋後，壓下開關，火候和時間自動控制，不必擔心食物會燒焦，就可以利用這段加熱的時間先去做別的事情，直到開關跳起來，熱騰騰的食物就可以上桌了，可以說既省時又省力。不管是飯   ...更多
今年最夯賺大錢冰品
 
作　者 : 江麗珠
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2008年5月23日
分　類 : 飲食 > 飲品/冰品 > 冰品
系　列 : 食物誌Foodnote 　
原　價 : 56.00 元　
特　價： 85 折 47.6 元　省下8.4 元　　　　　　　　　　　　
　　熱賣冰品！賺一季．吃三季！台灣地區夏天氣候炎熱，販賣冷飲冰品是非常不錯的生意，有句俗諺形容賣冰的生意說：「賺一季、吃三季」，就是指靠著夏天賣冰一季的所得，就足夠其它三季的生活所需，可見得賣冰低成本高利潤的驚人收益。本書收錄受歡迎指數最高的12大款冰品配方大公開，讓你不論是想要趁著夏天販賣冰品冷飲賺大錢，或是利用假日在家作冰品更衛生又省錢，有各式剉冰、水果冰、豆花冰、芋頭冰、芋圓冰、仙草冰、愛玉冰、綿綿冰、冰淇淋   ...更多
滷汁大百科
 
作　者 : 楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2008年4月17日
分　類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系　列 : 食物誌Foodnote 　
原　價 : 56.00 元　
特　價： 10 折 56 元　省下0 元　　　　　　　　　　　　
　　【多變滷汁，教你滷出123種的飄香好味道】如果說有什麼菜餚是可以讓人偷懶又可以兼顧美味的話，那麼「滷味」絕對是理所當然榜上有名囉！在料理時，只要事先備妥最重要的一味--滷包，就可以輕鬆擁有一鍋美味的滷味料理。書中從「家常的經典滷汁」：綜合滷包、香辣滷水滷包、港式滷汁滷包、五香滷水滷包、紅滷水滷包、白滷水滷包、潮式魯水滷包、古早味肉燥、香菇肉燥、瓜仔肉燥、魚香肉燥……，到「小吃常見滷汁」：冰鎮滷汁、滷肉、紅燒滷汁   ...更多
超巿配菜撇步
 
作　者 : 楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2008年4月11日
分　類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系　列 : 食物誌Foodnote 　
原　價 : 56.00 元　
特　價： 10 折 56 元　省下0 元　　　　　　　　　　　　
　　因為不知道要煮什麼，腦筋一片空白？因為不知道怎麼煮，多買了很多材料？有了超市配菜撇步，簡單食材的配菜組合，讓你省錢省時，作什麼都好吃！照著超市櫃位陳列，讓你看到材料就會煮的料理撇步！ ◎5招快速作菜秘訣 ★1. 經典菜色生鮮組合包，簡易上手又好吃。 ★2. 罐頭與調理包也能變快速料理。 ★3. 各式方便醬迅速調出美味餐點。 ★4. 超市熟食巧手再變化。 ★5. 當季生鮮蔬果，簡單煮都是拿手菜。 作者簡介   ...更多
學會蛋的所有料理
 
作　者 : 楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2008年3月18日
分　類 : 飲食 > 食譜 > 亞洲/異國料理
系　列 : 食物誌Foodnote 　
原　價 : 56.00 元　
特　價： 10 折 56 元　省下0 元　　　　　　　　　　　　
　　本書內容分為◎基礎篇a.怎樣作出好吃的原味蛋b.水煮蛋與剝蛋殼技巧c.茶葉蛋的秘密d.黃金蛋與蛋黃半熟的訣竅e.荷包蛋、太陽蛋與煎蛋的技術f.菜脯蛋、蔥蛋、九層塔煎蛋、蛋仔煎、蛋鬆、中式蛋餅、台式蒸蛋、日式茶碗蒸、西班牙烘蛋、溫泉蛋◎料理應用篇a.滑蛋蝦仁、蕃茄炒蛋、洋蔥炒蛋、菠菜烘蛋、香草烘蛋、蘿蔔乾烘蛋、黃金蛋炒飯、蛋黃培根麵、蛋花酒釀湯圓、蛋花湯、經典厚蛋燒、家常厚蛋燒、起司厚蛋燒、高麗菜厚蛋餅、滑蛋牛肉   ...更多
小吃還是最賺錢
 
作　者 : 楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2008年2月26日
分　類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系　列 : 食物誌Foodnote 　
原　價 : 56.00 元　
特　價： 10 折 56 元　省下0 元　　　　　　　　　　　　
　　不景氣的現在，想找工作嗎？想轉業嗎？不如自己創業當老闆！要創業，什麼行業最容易入門又賺錢？當然是台灣人最愛吃的小吃 ~ 對小吃創業者來說，除了地點的選擇外，掛保證的品質與好吃的獨家口感是重要的致富關鍵。本書將精選出台灣最人氣的小吃創業排行榜，除了要告訴大家許多成功秘訣外，還會詳細教您開店必學的美味配方！想要創業嗎？想要靠小吃賺大錢嗎？那就絕對不能錯過本書的致富關鍵。 本書特色 　　想致富就要自己創業！爆紅＆   ...更多
讓台灣人排隊的傳奇點心
 
作　者 : 楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2008年2月26日
分　類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系　列 : 食物誌Foodnote 　
原　價 : 56.00 元　
特　價： 10 折 56 元　省下0 元　　　　　　　　　　　　
　　本書內容分為◎10大排隊點心Q&A 解決你製作上的疑難雜症；10大排隊點心受歡迎的原因與大排長龍案例，提供你創業成功的經驗。◎紅豆餅篇a.紅豆餅傳統麵糊b.紅豆車輪餅、蘿蔔絲車輪餅、椰香芋泥車輪餅、日式+蛋糕餅皮、花生水晶車輪餅、鮪魚美奶車輪餅、雙餡奶油車輪餅c.車輪餅的街頭故事◎雞蛋糕篇a.雞蛋糕可愛模型介紹b.傳統雞蛋糕vs脆皮雞蛋糕c.巧克力雞蛋糕、蜂蜜雞蛋糕、鯛魚燒、人形燒◎銅鑼燒篇a.銅鑼燒傳統餅皮b   ...更多
超簡單黃豆大百科
 
作　者 : 楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2008年2月15日
分　類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系　列 : 食物誌Foodnote 　
原　價 : 56.00 元　
特　價： 10 折 56 元　省下0 元　　　　　　　　　　　　
　　本書內容分為◎黃豆食品DIY手工傳統豆腐DIY傳統豆花DIY豆漿DIY自己做簡單易豆腐乳豆渣、豆皮簡單作◎豆腐篇雞蛋豆腐、豆腐料理好吃撇步、麻婆豆腐、皮蛋豆腐、鐵板豆腐、魚香豆腐、日式冷豆腐、豆腐味噌湯、韓式海鮮豆腐鍋、鑲豆腐、鍋塌豆腐、滷油豆腐、什錦豆腐煲、蚵仔豆腐、家常豆腐、宮保豆腐、糖醋豆腐、豆腐茶碗蒸、蟹粉豆腐、炸芙蓉豆腐、揚出豆腐、油豆腐細粉、髮菜豆腐羹、蟹肉豆腐羹、蔥燒豆腐、山崩豆腐、雞家豆腐、白菜   ...更多
免費看視訊24小時學作菜
 
作　者 : 楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2008年2月05日
分　類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系　列 : 食物誌Foodnote 　
原　價 : 56.00 元　
特　價： 10 折 56 元　省下0 元　　　　　　　　　　　　
　　本書特色 電視美食節目正當道，不斷教導著各種料理撇步，網路美食網頁也開始流行視訊教學，但是看視訊、電視總是來不及紀錄、網路資料又零散不齊。因此我們特地將１００個網路視訊料理必學訣竅，還有網路上、媒體上最常見的問題做一個總整理，整理出料理的撇步與技巧。。有了這本書，搭配網路視訊教學，料理新手不再手忙腳亂，老手也能學到更多小技巧，相信如此誘人的題目，必能吸引人氣。◎目標族群：家庭主婦；料理新手者；網路使用者；美食節   ...更多
人氣指數超高小館子料理
 
作　者 : 白錦霞
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2008年1月29日
分　類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系　列 : 食物誌Foodnote 　
原　價 : 56.00 元　
特　價： 10 折 56 元　省下0 元　　　　　　　　　　　　
　　本書料理分為◎ 各地小館經典推薦菜色篇a. 北方小館（北京、山東）－醬爆雞丁、京醬肉絲、炸醬麵、油豆腐細粉、酸辣湯b.上海江浙小館－無錫排骨、醃篤鮮、獅子頭粉絲煲c.四川小館－宮寶雞丁、魚香茄子d.湖南小館－左宗棠雞、貴妃牛肉e.廣東小館－豉汁排骨、蠔油牛肉f.台菜小館－豆豉鮮蚵、紅燒豬腳g.客家小館－客家小炒、薑絲大腸、梅干扣肉 ◎ 小館菜色全收錄篇小菜＆冷菜涼拌海蜇絲、麻辣牛腱、紹興醉雞、水晶雞（家鄉雞）、   ...更多
美食創意打造大財富
 
作　者 : 楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2008年1月25日
分　類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系　列 : 食物誌Foodnote 　
原　價 : 382.00 元　
特　價： 10 折 382 元　省下0 元　　　　　　　　　　　　
　　內容介紹：近年景氣低靡、經濟蕭條，不少人想利用以創意為主的小額成本創業，填補經濟的缺口，因此各式不同的小吃創意似乎成了這波創業潮中的熱門選項。製作技巧熟練與否，東西好不好吃，當然是創業的必備成功條件，但在這個事事講求創意創新的年代，若能以本身的料理底子，加上噱頭百出的創意創業料理，哪怕是低成本的創業小吃，似乎也能在一夕間讓你美夢成真的賺大錢。 　　書中分別介紹了十種時下正當紅的創意創業好點子，和幾種正當紅的後   ...更多
50杯咖啡實現創業夢
 
作　者 : 陳同興，楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2007年12月15日
分　類 : 飲食 > 咖啡/茶 > 咖啡
系　列 : 食物誌Foodnote 　
原　價 : 56.00 元　
特　價： 85 折 47.6 元　省下8.4 元　　　　　　　　　　　　
　　一間成功的咖啡店，重要的就是店中有著吸引人的好喝咖啡。所以書中為想開設咖啡店創業的人準備了50種咖啡品項供學習及參考。而開店必備的條件和資金來源與準備更是初次創業者不可忽略的關鍵重點，書中也將一一為您分析。除了上述內容外，過來人的開店創業經驗更是許多新手們值得參考和分享的一環。 本書特色 　　【咖啡新手入門情報，讓你輕鬆調杯香濃好喝的咖啡。】◎目標族群：上班族；家庭主婦；咖啡創業；喜歡研究咖啡者。◎重點訴求   ...更多
爆紅火鍋湯底配方大公開
 
作　者 : 楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2007年10月26日
分　類 : 飲食 > 食譜 > 亞洲/異國料理
系　列 : 食物誌Foodnote 　
原　價 : 382.00 元　
特　價： 10 折 382 元　省下0 元　　　　　　　　　　　　
　　鍋滾滾．錢滾滾想開一間自己的火鍋店嗎？本書搜羅近二年最高人氣的50種火鍋創業情報，從高湯至湯底調配、鍋物特色，到加分沾醬，所有配方完全不藏私，還有14種手工火鍋料製作最健康，以及知名店家的經驗分享，讓你開店創業取其長處，成功不失敗！火鍋創業首要的是確定經營風格與目標，首先確認希望經營的是吃到飽火鍋店，或是個人份的小火鍋、涮涮鍋，定出屬於自己店家的招牌特色所在。主力商品也就是火鍋口味一定要盡力做到最好，搭配好的湯   ...更多
台灣人最愛吃的麵
 
作　者 : 楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2007年9月18日
分　類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系　列 : 食物誌Foodnote 　
原　價 : 56.00 元　
特　價： 10 折 56 元　省下0 元　　　　　　　　　　　　
　　在台灣能與「飯」旗鼓相當的主食，非「麵」莫屬了！小攤販有香噴噴的滷肉飯，絕對也不會少了可口的乾麵；快炒店有金黃粒粒炒飯，當然也就有滑溜順口的炒麵；有冰涼壽司那也有冰Q涼麵；飯類有燴飯、麵類就有湯麵相抗衡，就是這麼神奇，麵與飯各有特色，永遠無法爭出霸主的勝負，於是我們針對台灣常見的麵點及台灣人喜愛的口味，本書集結了75碗麵的美味配方，喜歡的每一碗通通都有美味秘方唷！內容收錄豐富麵料理資訊，及實用的煮麵技巧，包括乾   ...更多
150道大廚名菜私房醬料
 
作　者 : 楊桃文化
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2007年8月24日
分　類 : 飲食 > 食譜 > 亞洲/異國料理
系　列 : 食物誌Foodnote 　
原　價 : 382.00 元　
特　價： 10 折 382 元　省下0 元　　　　　　　　　　　　
　　進一步感動味蕾的真滋味好的食物不只要新鮮，除了能原汁原味外享用外，更需要好的調味來搭配，調味醬料是食物的靈魂，搭配合宜不但能引出食物更好的滋味，嚐一口，即能透過各種甜鹹酸辣等醬汁，讓我們彷彿也能吃到這樣菜所傳達的精髓，進而感動味蕾、打入人心！本書集結150道大廚名菜私房醬料，搜羅中、日、韓、南洋、西式等各國經典醬料，餐廳料理醬秘方全公開，讓你調對醬料，無論用來沾淋拌炒，樣樣都好吃！並附錄熱門小吃搭配醬，絕對是家   ...更多
餐廳大廚青菜料理絕招
 
作　者 : 張瑞文
出版社 : 楊桃文化
發行日 : 2007年7月26日
分　類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系　列 : 食物誌Foodnote 　
原　價 : 382.00 元　
特　價： 10 折 382 元　省下0 元　　　　　　　　　　　　
　　本書內容分為◎ 醬料讓蔬菜更美味篇a.18種提鮮醬料蠔油風味醬、芝麻醬、糖醋醬、魚露檸檬醬、酸辣醬、橙醋汁、味噌拌炒醬、金平醬、輕煮汁、柴魚淋醬、甘醋汁、甘味醬油、和風白醬、蜂蜜芥末醬、蕃茄油醋醬、咖哩醬、美奶蛋黃醬、蕃茄肉醬b.利用醬料煮青菜涼拌青木瓜、五花肉蔬菜卷、時蔬沙拉、蠔油美生菜、冬瓜煮淋芝麻醬、豆芽拌芝麻醬、醋拌小黃瓜、苦瓜拌白醬、白醬時蔬、涼拌波菜、涼拌秋葵、蔬菜沙拉棒、酸辣蓮藕、蕃茄佐油醋醬、蜂   ...更多

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