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成為賈伯斯:天才巨星的挫敗與孕成
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0.7秒 80本 共分 1頁      第1頁

食戰!數據化的美味行銷:從吃播美食到熱銷趨勢,首爾大學的料理科學團隊創新感官實驗
 
作 者 : 文正薰,Food Biz LAB
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2020年11月04日
分 類 : 商業理財 > 行銷/廣告/業務 > 行銷
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 120.00 元 
特 價: 9 折 108 元 省下12 元            
首爾大學的感官實驗遠征隊
正在創造一個「樂食、樂飲、樂遊」的新世界。
他們打破傳統餐飲經營、農業經濟政策的框架,
用科普知識發掘行銷賣點,
用視覺和聽覺勾動味蕾,為產品或菜單添加故事,   ...更多
只看一眼就會煮:「免秤量」「免菜刀」「免剩食」「免開火」,4大類食譜任你挑!24萬粉絲加持的JOE桑圖解103道美味料理!
 
作 者 : JOE桑
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2020年10月14日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 新手/速簡食譜
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 127.00 元 
特 價: 9 折 114.3 元 省下12.7 元            
明明沒做什麼,怎麼會這麼好吃!
獨門食譜獨家公開
日本亞馬遜書店讀者五星評價!

  免秤量�免菜刀�免剩食�免開火
  4大類食譜,103道美味料理,每   ...更多
免疫力UP!「鹽漬檸檬」萬能調味料活用食譜強勢回歸:加速新陳代謝╳抑制血糖上升╳排毒美肌等15大功效80道好菜打造不易生病的體質(暢銷新版)
 
作 者 : ?口MOTOKO
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2020年8月05日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 亞洲/異國料理
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 100.00 元 
特 價: 9 折 90 元 省下10 元            
今年夏天飲食吹起防疫風,
檸檬,強勢回歸!
一家大小吃得安心就靠它!

  席捲日本的健康關鍵字──鹽漬檸檬
  10分鐘就能快速完成的萬能調味料
  ...更多
下廚記:老上海的鄉愁 小上海的滋味(增訂版)
 
作 者 : 邵宛澍
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2017年10月18日
分 類 : 文學小說 > 華文創作 > 飲食文學
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 127.00 元 
特 價: 9 折 114.3 元 省下12.7 元            
兩岸讀者好評不斷 2017全新增訂插畫版
匯集清淡素雅、濃油赤醬等多元特色
化海派料理為耐人尋味、滋味綿長的雋永散文
讓上海菜不只好吃   ...更多
45款居家必備乾貨活用食譜:從昆布、香菇到豆類,變化出214道美味常備菜
 
作 者 : 三浦理代
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2015年3月18日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 日式料理
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 140.00 元 
特 價: 9 折 126 元 省下14 元            
「乾貨料理 決定版」
  ...更多
巴黎No.1烹飪教室的甜點教科書:102個終生受用的烘焙技法╳50道必學的法式經典
 
作 者 : 廚神坊
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2015年1月28日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 183.00 元 
特 價: 9 折 164.7 元 省下18.3 元            
將歐洲知名的烹飪教室搬回家!
彷彿函授課程班的教學內容
讓烘焙新手也能輕輕鬆鬆 學   ...更多
美味料理的非常識 套書(日本料理的常識與奧祕+義大利料理的常識與奧祕)
 
作 者 : 村田吉弘
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2014年11月19日
分 類 : 飲食 > 飲食文化 > 飲食文化/札記
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 170.00 元 
特 價: 95 折 161.5 元 省下8.5 元            
一、江戶的餐桌

  日本料理牽涉到了許多細微的相關文化,如果沒有這些文化支撐,日本料理也就頓失底蘊了。除了烹調之外,「料理」這項學問得懂的還有很多呢。

  基於這樣的   ...更多
日本超人氣調味料!鹽漬檸檬活用食譜:加速新陳代謝╳提昇免疫力╳排毒美肌 80道好菜打造不易生病的體質
 
作 者 : 坂口MOTOKO
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2014年10月29日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 日式料理
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 60.00 元 
特 價: 9 折 54 元 省下6 元            
  一家大小吃得安心就靠它!
  席捲日本的健康關鍵字──鹽漬檸檬
  10分鐘   ...更多
日本超人氣調味料!鹽漬檸檬活用食譜:加速新陳代謝╳提昇免疫力╳排毒美肌 80道好菜打造不易生病的體質
 
作 者 : 坂口MOTOKO
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2014年10月29日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 日式料理
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 60.00 元 
特 價: 9 折 54 元 省下6 元            
  一家大小吃得安心就靠它!
  席捲日本的健康關鍵字──鹽漬檸檬
  10分鐘   ...更多
你不可不知的酒的世界史
 
作 者 : 宮崎正勝
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2014年10月01日
分 類 : 人文史地 > 世界史地 > 其他
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 120.00 元 
特 價: 9 折 108 元 省下12 元            
  ...更多
手繪麵包辭典:圖解與麵包有關100個的雜學知識
 
作 者 : 麵包與洋蔥
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2014年9月03日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 150.00 元 
特 價: 9 折 135 元 省下15 元            
可麗露、國王餅、法式鹹派、可頌、肉桂捲、拖鞋麵包…
最受歡迎的各國麵包 全員到齊!
  ...更多
在家親手做法式醬料
 
作 者 : 湯瑪斯•費勒
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2014年9月03日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 醬料製作
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 166.00 元 
特 價: 9 折 149.4 元 省下16.6 元            
  法式料理的精隨所在
  足以決定風味好壞的重要關鍵
  100本專家級冷盤、熟   ...更多
好吃!人氣!:義大利麵&小菜350
 
作 者 : 主婦與生活社
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2014年9月03日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 西式料理
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 140.00 元 
特 價: 9 折 126 元 省下14 元            
一次擁有多達350款義大利麵、義式小菜配方!
從基本款到全新的風味組合
巧用和風料   ...更多
新手下廚的第一本書:從涼拌豆腐開始!按部就班學作菜
 
作 者 : 牧野直子
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2014年8月27日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 新手/速簡食譜
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 127.00 元 
特 價: 9 折 114.3 元 省下12.7 元            
誰說菜鳥進廚房,只能端出水餃、泡麵?
  ...更多
在家親手做鑄鐵鍋料理
 
作 者 : 史蒂梵•拉彀思
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2014年8月27日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 西式料理
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 166.00 元 
特 價: 9 折 149.4 元 省下16.6 元            
  最懂得使用鑄鐵鍋的法國人
  教你製作原汁原味的法國家庭料理
  ...更多
風味沙拉166╳創意醬汁109:中•日•韓•法•義5國名廚私傳
 
作 者 : 柴田書店/編
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2014年8月06日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 輕食/沙拉
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 200.00 元 
特 價: 9 折 180 元 省下20 元            
從輕鬆製作的基本款 到花費巧思的豐盛沙拉
8位日本知名大廚聯手 教你善用新鮮食材擊退酷夏 ...更多
日式小菜教科書
 
作 者 : 川上文代
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2014年7月16日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 小菜/冷盤
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 160.00 元 
特 價: 9 折 144 元 省下16 元            
  從日本媽媽的10大拿手好菜
  到營養滿點的肉類、海鮮、蔬菜、雞蛋、豆腐料理
  ...更多
看圖就能學會的省時料理178:如何醃漬食材?簡便的汆燙方式? 加熱時間的拿捏?烹調流程完整圖解
 
作 者 : ??千波
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2014年7月02日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 新手/速簡食譜
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 160.00 元 
特 價: 9 折 144 元 省下16 元            
  5分鐘完成一道料理 20分鐘套餐上桌!
  挑戰比煮水餃、泡麵更快速的料理方式 ...更多
吃對了!孩子體質滿分:高人一等-中醫師教你掌握轉骨發育黃金期 (贈品版 送 打造黃金腦)
 
作 者 : 許禎育
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2014年7月02日
分 類 : 醫療保健 > 飲食保健 > 食補/藥膳
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 120.00 元 
特 價: 95 折 114 元 省下6 元            
  掌握體質的快速轉變期
  身高、體質贏在起跑點
  為孩子未來的人生打下良好的   ...更多
吃對了!孩子體質滿分:高人一等 中醫師教你掌握轉骨發育黃金期
 
作 者 : 許禎育
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2014年7月02日
分 類 : 醫療保健 > 飲食保健 > 食補/藥膳
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 120.00 元 
特 價: 9 折 108 元 省下12 元            
  掌握體質的快速轉變期
  身高、體質贏在起跑點
  為孩子未來的人生打下良好的   ...更多
三浦雄一郎の步行技術:從街道到山路的「步行訓練&裝備術」
 
作 者 : 三浦雄一郎
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2014年6月11日
分 類 : 生活風格 > 運動/戶外活動 > 登山/露營
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 93.00 元 
特 價: 9 折 83.7 元 省下9.3 元            
這是全世界最棒的感覺。
我從沒想過自己在80歲時還能登上聖母峰!
  ...更多
義大利料理的常識與奧祕:關於食材、文化歷史、用餐禮儀與飲食習慣
 
作 者 : 吉川敏明
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2014年6月11日
分 類 : 飲食 > 飲食文化 > 飲食文化/札記
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 113.00 元 
特 價: 9 折 101.7 元 省下11.3 元            
從飲食禮儀與習慣 到料理與食材的傳說
從與「吃」相關的種種趣聞軼事切入
輕鬆了解充   ...更多
善用冷凍術,輕鬆備料+迅速料理:3分鐘就能上桌的70道美味家常菜
 
作 者 : 牛尾理惠
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2014年5月28日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 新手/速簡食譜
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 133.00 元 
特 價: 9 折 119.7 元 省下13.3 元            
鎖住食材美味•節省伙食費用•縮短料理時間
更好吃 更簡單 更經濟實惠
只要學會了   ...更多
圖解 中•日•西式餐桌禮儀
 
作 者 : 市川安夫
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2014年5月21日
分 類 : 飲食 > 飲食文化 > 飲食文化/札記
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 120.00 元 
特 價: 9 折 108 元 省下12 元            
  從餐具的擺置與使用到葡萄酒的選擇及品嘗
  超過120張圖片 詳盡解說29大主題
  ...更多
看圖就能學會的家常料理124
 
作 者 : 飲食Studio
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2014年5月21日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 日式料理
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 150.00 元 
特 價: 9 折 135 元 省下15 元            
  最完整 更簡單 好美味
  家常菜食譜 只要這一本就足夠!
<   ...更多
疊在一起煮 陰陽調和更健康!疊煮料理73:風靡日本的料理新觀念-省時+節能+美味一鍋搞定
 
作 者 : 梅崎和子
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2014年4月02日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 日式料理
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 117.00 元 
特 價: 9 折 105.3 元 省下11.7 元            
  風靡日本的料理新觀念!一只鍋子就能為家人帶來健康
  透過多層次「疊煮」 調和食材的陰陽性質   ...更多
探索食材的故事 (2冊套書)
 
作 者 : 英格麗•哈斯林格
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2014年3月05日
分 類 : 飲食 > 飲食文化 > 飲食文化/札記
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 316.00 元 
特 價: 95 折 300.2 元 省下15.8 元            

一.諸神的禮物:馬鈴薯的文化史與美味料理;以激烈方式改變世界歷史的貧民食材

...更多

諸神的禮物:馬鈴薯的文化史與美味料理;以激烈方式改變世界歷史的貧民食材
 
作 者 : 英格麗•哈斯林格
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2014年3月05日
分 類 : 飲食 > 飲食文化 > 飲食文化/札記
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 150.00 元 
特 價: 9 折 135 元 省下15 元            

  當第一顆馬鈴薯來到歐洲時,
  沒有人知道這個不起眼、形狀不規則的植物塊莖
  將   ...更多

小暮秀子的美味畫帖 2 ???????味?????? ?????帳2
 
作 者 : 小暮秀子
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2013年11月13日
分 類 : 飲食 > 飲食文化 > 飲食文化/札記
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 113.00 元 
特 價: 9 折 101.7 元 省下11.3 元            

原來如此,這就是大家都聚集在小暮秀子家的原因。
──知名女星 小泉今日子

  ...更多

小暮秀子 美味畫帳 2in1 套書(2冊套書)
 
作 者 : 小暮秀子
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2013年11月13日
分 類 : 飲食 > 飲食文化 > 飲食文化/札記
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 166.00 元 
特 價: 9 折 149.4 元 省下16.6 元            

  一. 小暮秀子的美味畫帖

  本書圖文收錄自二○○四年十月七日起,
  於《讀賣新聞》週四晚報連載至二○○八年四月的
  〈小暮秀子的美味畫帖〉,並經修潤、整理而成。 ...更多

史都華 飲食新主張 (2冊套書 浪費+不流血的革命)
 
作 者 : 特拉姆.史都華
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2013年10月30日
分 類 : 社會科學 > 社會議題
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 180.00 元 
特 價: 9 折 162 元 省下18 元            
一. 浪費:全球糧食危機解密
  ...更多
絕倫食:寫給男人的壯陽飲食講座 絕倫食
 
作 者 : 小泉武夫
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2013年10月30日
分 類 : 醫療保健 > 飲食保健 > 飲食療法
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 120.00 元 
特 價: 9 折 108 元 省下12 元            
兵乓叫 活跳跳的 雄風追尋之旅
  ...更多
美味雜學:炒熱餐桌氣氛的300個話題
 
作 者 : 博學堅持俱樂部
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2013年10月30日
分 類 : 飲食 > 飲食文化 > 飲食文化/札記
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 120.00 元 
特 價: 9 折 108 元 省下12 元            
聊天還是談吃的最有趣!
  ...更多
醞釀日本味道 三角寬飲食(2冊套書)
 
作 者 : 三角寬
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2013年10月23日
分 類 : 飲食 > 飲食文化 > 飲食文化/札記
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 193.00 元 
特 價: 9 折 173.7 元 省下19.3 元            

  一. 味噌大學

  味噌對我們日本人的日常生活來說是不可或缺的。在本書中我引用了著名雕刻家,朝倉文夫先生生前之言。在其中一段關於「味噌與母乳」的論述中,他說母親的乳汁與味噌是日本人最早的食物。
...更多

食物調理機料理教科書
 
作 者 : 重信初江
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2013年10月09日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 小家電料理
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 140.00 元 
特 價: 9 折 126 元 省下14 元            

台灣第一本!教你徹底使用食物調理機 作出124道美味菜色
全書包含中、日、韓、印、美、法、義等各國料理
還   ...更多

日本的餐桌 ?????食卓
 
作 者 : 石毛直道
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2013年10月02日
分 類 : 飲食 > 飲食文化 > 飲食文化/札記
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 107.00 元 
特 價: 9 折 96.3 元 省下10.7 元            

  我們看日本、用日本、玩日本、聽日本,
  但日本的飲食文化你知道多少?
  讓石毛直道帶你一窺日本飲食   ...更多

壓力鍋料理教科書 ?力鍋????????感動???
 
作 者 : 牛尾理惠
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2013年9月25日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 小家電料理
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 140.00 元 
特 價: 9 折 126 元 省下14 元            

第一本壓力鍋專用食譜
新手使用者也能輕鬆活用 135道佳餚快速上桌
時間更快、瓦斯費更省!烹調時間縮短50   ...更多

令人大開眼界的世界漬物史 :美味.珍味.怪味的舌尖歷險記
 
作 者 : 小泉武夫
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2013年8月01日
分 類 : 飲食 > 飲食文化 > 飲食文化/札記
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 120.00 元 
特 價: 9 折 108 元 省下12 元            
人類歷史上最悠久的加工食品,飲食文化中最令人欣喜的出現 漬物、醃菜、醬菜…在全球各地,它擁有數以百計的各式稱呼! 日本發酵學達人小泉武夫 帶你從漬醃物重新認識世界   ●除了美味開胃的辣白菜,韓國人還嗜吃臭氣沖天的醃魟魚?   ●日本人無所不醃,山珍海味蔬菜水果全都可以化身可口漬物!   ●中國的「泡菜」取名其來有自,全因為醃漬過程中真的會冒泡?   ●川燙、油炒、燉煮…德國酸菜熱熱吃更好吃。   ●泰國人喜愛涼   ...更多
漬物大學
 
作 者 : 三角寬
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2013年7月04日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 小菜/冷盤
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 133.00 元 
特 價: 9 折 119.7 元 省下13.3 元            
25款點亮日本餐桌的家常小菜 流傳超過40年的手作漬物圖解經典   什麼是澤庵?   潤澤、恩惠、清澄、鮮豔這類意思都念成「taku*」又念成「zyaku*」,漢字則寫成「澤」。   一應俱全,深居簡出稱為閉關。就外觀來看是一間茅草屋頂的小處所。沉著、沉耽、沉潛的意思,化為文字寫成「庵」。   這個字帶有心神安靜、沉溺其中,也含有如枯木入定般的意義。   古往今來,真正的醬菜都貯藏如此沉靜的某個場所,悄悄   ...更多
不流血的革命:素食主義文化史
 
作 者 : 特拉姆.史都華
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2013年5月30日
分 類 : 人文史地 > 世界史地 > 文化史
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 180.00 元 
特 價: 9 折 162 元 省下18 元            
從素食主義到生態學政治 從梭羅、甘地到希特勒 從西元1600年到當代 橫跨400年 最完整詳述「Vegetarianism」一詞演變歷程的文化史鉅作   雖然直到一八四○年,「素食者」一詞才誕生,但是史都華的權威社會史著作卻解釋了西方文化如何從十七世紀開始,就廣受素食者的影響。思想家如法蘭西斯.培根、湯瑪斯.布謝爾認為茹素不但能讓人長壽,更可以使靈魂獲得淨化:上帝允許亞當與夏娃吃植物、水果與種子,若人類能依樣茹素   ...更多
小暮秀子的美味畫帖
 
作 者 : 小暮秀子
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2013年5月03日
分 類 : 飲食 > 飲食文化 > 飲食文化/札記
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 113.00 元 
特 價: 85 折 96.05 元 省下16.95 元            
  本書圖文收錄自二○○四年十月七日起,於《讀賣新聞》週四晚報連載至二○○八年四月的〈小暮秀子的美味畫帖〉,並經修潤、整理而成。 作者簡介 小暮秀子(KOGURE Hideko)   插畫家。散文家。1947年出生於日本埼玉縣。東京學藝大學畢業。著有《圓圓的米飯》《前往巴黎》《吃在巴黎》《漫步巴黎》《我曾經住在這裡》《小暮秀子之鄉土料理新發現!》《小暮秀子之可愛幸運商品》《往返書簡》(小泉今日子合著)《小暮秀   ...更多
宮崎正勝 飲食大歷史2in1(套書)
 
作 者 : 宮崎正勝
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2013年4月24日
分 類 : 飲食 > 飲食文化 > 飲食文化/札記
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 180.00 元 
特 價: 95 折 171 元 省下9 元            
  餐桌上趣讀日本歷史!   透過壽司、蕎麥麵、味噌湯和壽喜燒…   重新認識傲視亞洲的全球第三大經濟體   屬於古代時尚食品的丸子、大佛與蠶豆之間竟有出人意外的關係?從豆腐料理大變身而成的關東煮、原是伊斯蘭點心的五目油豆腐包、被視為下等魚而遭人嫌棄的鮪魚、白菜與日清戰爭等,本書揭開食材與料理不為人知的一面。《你不可不知的日本飲食史》作者再一次以世界的歷史變動為主軸,說明日本的飲食文化是如何經過重組與演變。書中充   ...更多
料理的秘訣:米其林二星茶懷石老店「辻留」大廚親傳
 
作 者 : 辻嘉一
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2013年4月24日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 日式料理
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 107.00 元 
特 價: 85 折 90.95 元 省下16.05 元            
  如何挑選材料、控制火侯、控制手勁、調味   米其林2星懷石料理老店「?留」的第二代主人,將以簡單明瞭的方式,   告訴我們料理的秘訣。   本書內容包含鹹煮沙丁魚、滑蛋牛肉、茶碗蒸、芝麻豆腐等,   是一本家常日本料理的指南書。   .過度調味的練海膽,哪裡比得上生海膽的真味?   據說江戶時期,越前(註解1)的練海膽與尾張(註解2)的海參腸、肥前(註解3)的烏魚子並稱為「天下三珍」,還曾上過將軍家的餐桌。   ...更多
下廚記 3 好婆的並百汁
 
作 者 : 邵宛澍
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2013年4月03日
分 類 : 文學小說 > 華文創作 > 飲食文學
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 113.00 元 
特 價: 85 折 96.05 元 省下16.95 元            
遠足一碗泡飯,吃出老上海的新滋味! 暢銷飲食文學《下廚記》作者又一力作 52道本幫菜式帶你舌尖上暢遊黃浦江   邵宛澍先生很會說菜,他的文字就像好的拆燒蹄□般入味,最好的是他對食物和生活的情感,讓你感覺到這個人有味道,這才是寫文章最好的境界。─生活美食家韓良露   2011年,上海知名美食作家邵宛澍的暢銷代表作《下廚記》登台,書中以隨筆形式寫家常「小菜」,可以閱讀,可以神往,更可以下廚一試身手,讓台灣讀者在「嗜   ...更多
你應該吃我嗎?一場有機、素食及果食飲食的探索之旅 Anstandig essen: Ein Selbstversuch
 
作 者 : 卡倫.杜芙
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2013年3月27日
分 類 : 社會科學 > 文化研究 > 文化人類學
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 127.00 元 
特 價: 9 折 114.3 元 省下12.7 元            
  ☆德國明鏡雜誌及焦點雜誌 排行榜 前20名   ☆亞馬遜網路書店讀者予以四顆半星的評價,出版4個月累計銷售55,000本。   有時候,交換房子交換的不只是房子,也包括彼此飲食生活習慣。   自由撰稿小說家杜芙(Karen Duve) 曾以小說《下雨》(Regenroman) 及《非關情歌》(Das is kein Liebeslied)授權超過十四國,而登上國際出版舞台,依然居住德國北德平靜的鄉間,和一個   ...更多
味噌大學:決定日本飲食文化的關鍵料理味,流傳超過四十年的手作味噌經典圖解
 
作 者 : 三角寬
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2013年3月06日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 醬料製作
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 133.00 元 
特 價: 9 折 119.7 元 省下13.3 元            
  「上文」〈註:日本古史書〉中記載,明魂命大言教招命〈神祇之名〉教導人民語學及文字,並且明魂命所撰之上文流傳於後世。由此看來,上面的文字應也出自明魂命所寫的「上文」。   起源於神話時代的味噌與醬菜   我從年輕時期開始,每每睡到凌晨三點就會自然醒。我認真思考過自己為什麼會這麼早醒。   想了很多,最後發現應該還是空腹的關係,而且是因為想趕快起來喝味噌湯,所以自然眼睛就張開了。聽說現在的上班族早上都讓老婆繼   ...更多
香料之王:胡椒的世界史與美味料理;關於人類的權力、貪婪和樂趣
 
作 者 : 娜塔莉.波恩胥帝希-阿夢德、孔拉德.波恩胥帝希
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2013年2月27日
分 類 : 飲食 > 飲食文化 > 飲食文化/札記
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 166.00 元 
特 價: 9 折 149.4 元 省下16.6 元            

  葡萄牙航海家開闢印度新航線的動力,
  竟來自歐洲人對胡椒的渴望?
  古羅馬宴席的餐桌上擺放著一只裝滿胡椒的銀碗,
  不只方面調味上的應用,更是主人財富及品味   ...更多

你不可不知的世界飲食史
 
作 者 : 宮崎正勝
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2013年1月30日
分 類 : 飲食 > 飲食文化 > 飲食文化/札記
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 120.00 元 
特 價: 9 折 108 元 省下12 元            
  繼《你不可不知的日本飲食史》之後   日本暢銷書作家宮崎正勝 再一次帶你從生活的細微處發現大歷史!   人的一生竟需吞下高達50,000公斤的食物?   當中種類之繁複、來源之多元,絕非你我能想像!   來自中亞的紅蘿蔔、來自伊朗的菠菜、   來自地中海沿岸的蠶豆和番茄、來自南美的番茄與青椒…   環繞你我身旁的食材及料理一如來自八方的演員,   在餐桌上演另類世界史……   .日本料理中調味料的添加順序   ...更多
男性料理讀本
 
作 者 : 矢吹申彥
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2013年1月03日
分 類 : 飲食 > 飲食文化 > 飲食文化/札記
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 120.00 元 
特 價: 85 折 102 元 省下18 元            
  吟遊詩人森山直太朗最愛的插畫家!   日本樸拙風(NAIFS流)代表矢吹申彥 最具收藏價值的飲食圖文集   本書集結了插畫家矢吹申彥自一九九八到二○○九年在婦女雜誌《pumpkin》每個月連載的料理圖文誌。十二年來總共有一四四篇,每兩到三年會更換一個主題,但是全都附有菜色做法,以食譜的形式呈現。   全書共分「各式下酒菜 後續小酌之伴」、「品嚐季節 感謝大自然的恩賜」、「誠摯招待的藉由輕鬆詼諧的散文形式   ...更多
川上文代食譜教科書(和食.湯品與燉肉.魚料理三冊合售)
 
作 者 : 川上文代
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2012年12月12日
分 類 : 飲食 > 料理百科 > 食材/圖鑑
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 493.00 元 
特 價: 9 折 443.7 元 省下49.3 元            

超過1700幅步驟圖解 最詳盡和風料理教學
新手煮婦變身居酒屋大廚的必讀本!

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魚料理教科書
 
作 者 : 川上文代
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2012年12月05日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 海鮮料理
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 173.00 元 
特 價: 9 折 155.7 元 省下17.3 元            
從日式家常到歐風經典 44道深受歡迎的海鮮料理 帶你從零開始 無痛苦學習 廚房菜鳥變大廚   .剝皮、劃刀花、聰明處理帶殼海鮮…魚料理基本教戰Step by Step帶你上手   .生魚片、散壽司、天婦羅、海鮮咖哩、普羅旺斯魚湯、西班牙燉飯…日式&歐式人氣菜單一次學會   .從鮮度辨別到菜色變化,有關鯖魚、鮪魚、鮭魚等常見魚類的5個不可不知   .除了大海,別忘了品味河川的恩賜!淡水魚鹽燒香煎都美味      ...更多
全球野菜紀行
 
作 者 : 玉村豐男
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2012年12月05日
分 類 : 生活風格 > 居家生活 > 花草園藝
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 113.00 元 
特 價: 85 折 96.05 元 省下16.95 元            
這本書讓你成為蔬菜達人! 從源起、流傳的歷史到美味可口的烹調方法 葡萄牙的直立甘藍菜、黎巴嫩的「茄子魚子醬」…… 日本知名插畫家玉村豐男 陪你一同品嚐有關蔬菜的故事   大概不會有人在吃蔬菜時會想到原產地等問題吧?   然而早從幾千年前起,蔬菜就跑遍了全世界,至今持續著規模令吾人難以想像的旅行。   洋蔥是最早為人類所食用的蔬菜之一,推估其原產地從印度西北部到烏茲別克、塔吉克、阿富汗北部一帶的山岳地帶,其野   ...更多
圖解漢方.美人活用全書
 
作 者 : 藥日本堂、KAGAE KAMPO BOUTIQUE
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2012年12月05日
分 類 : 醫療保健 > 中醫 > 中醫養生
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 113.00 元 
特 價: 85 折 96.05 元 省下16.95 元            
醫香同源 善用大自然的香氣與自己的雙手 療癒不適,打造健康美麗的身體!   漢方使用了大量和漢植物與草本植物,各自擁有獨特的特性,包括苦、清爽等「味道」;溫暖身體、提神醒腦等「性質」;以及鎮靜心神、香甜馥郁等「香氣」。「漢方美容」根據「五行學說」的理論,針對植物特性分門別類,嚴選出適合個人體質與問題的解決之道。   本書不只從藥膳觀點,以口服方式讓人體吸收和漢植物與草本植物精華,更透過塗抹於肌膚、吸入香氣、泡澡   ...更多
湯品與燉肉教科書
 
作 者 : 川上文代
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2012年10月24日
分 類 : 飲食 > 食譜 >
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 160.00 元 
特 價: 9 折 144 元 省下16 元            
  全球12國 103道新手煮婦也能學會的異國風湯品食譜!   超過1700幅步驟圖解 最詳盡的料理教學   26個實用技巧公開 廚藝輕鬆大躍進   22款全球代表性湯品巡禮   .俄羅斯羅宋湯   用甜菜的同類——火焰菜製作的湯品。根據國家或地區的不同,可分為俄羅斯風味、烏克蘭風味等。   .美國蛤蜊巧達湯、辣豆湯   蛤蜊巧達湯是誕生於美西海岸,加了許多貝類的奶油濃湯。而大家常誤以為是墨西哥料理的辣豆湯,其   ...更多
和食教科書
 
作 者 : 川上文代
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2012年10月11日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 日式料理
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 160.00 元 
特 價: 9 折 144 元 省下16 元            
超過1700幅步驟圖解 最詳盡和風料理教學 新手煮婦變身居酒屋大廚的必讀本!   味噌青花魚、筑前煮、廣島牡蠣鍋、青魽燉蘿蔔、關東風玉子燒…   日本人最愛的84道家常菜   免經驗、零痛苦、不失敗 輕鬆上桌   想為一塵不變的三餐菜色,注入道地的日本風味?半夜看《深夜食堂》看得飢腸轆轆,想為自己作一盅像樣的茶碗蒸,卻不知從何下手?   無論是深受日本上班族喜愛的薑燒肉片、上居酒屋必點的照燒雞肉、作法簡單但風   ...更多
全球頂級牛排紀行 Steak: One Man’s Search for the World’s Tastiest Piece of Beef
 
作 者 : 馬克.史蓋茲克
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2012年9月05日
分 類 : 人文史地 > 世界史地 > 文化史
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 133.00 元 
特 價: 9 折 119.7 元 省下13.3 元            
  從德州、法國、蘇格蘭、義大利、日本到阿根廷   第一本橫跨全球四大洲 探尋舌尖極上風味的牛排全書   今年度最「肉慾橫陳」的飲食經典   「麥可.波蘭(Michael Pollan)關心的是環境,我追求的是風味。」─馬克.史蓋茲克   ★ 什麼樣的牛排稱得上「頂級」?你該在意的是油花分布、牛肉產地或者牛隻品種?   ★ 大理石花紋、霜降、羽毛脂肪…牛排的油花分布學問竟蘊含天大學問?   ★ 糟糕的廚藝、恐怖   ...更多
你不可不知的日本飲食史
 
作 者 : 宮崎正勝
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2012年8月08日
分 類 : 飲食 > 飲食文化 > 飲食文化/札記
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 120.00 元 
特 價: 9 折 108 元 省下12 元            
  餐桌上趣讀日本歷史!   透過壽司、蕎麥麵、味噌湯和壽喜燒…   重新認識傲視亞洲的全球第三大經濟體   屬於古代時尚食品的丸子、大佛與蠶豆之間竟有出人意外的關係?從豆腐料理大變身而成的關東煮、原是伊斯蘭點心的五目油豆腐包、被視為下等魚而遭人嫌棄的鮪魚、白菜與日清戰爭等,本書揭開食材與料理不為人知的一面。《你不可不知的日本飲食史》作者再一次以世界的歷史變動為主軸,說明日本的飲食文化是如何經過重組與演變。書中充   ...更多
圖解藥膳.漢方活用全書
 
作 者 : 藥日本堂
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2012年8月08日
分 類 : 醫療保健 > 飲食保健 > 食補/藥膳
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 113.00 元 
特 價: 9 折 101.7 元 省下11.3 元            
  食物會改變一個人的身體!   活用在超市就能買到的197種日常食材   每天享用藥膳,就能改善體質減緩症狀   所謂藥膳,是源自於中國古代醫書的發想,以漢方理論為依據,配合個人體質、症狀、身體狀況與季節,量身訂做健康料理。      溯本追源,食材與藥都是「食物」,並無差異。古時候人們從生活經驗中學習各項食材對身體的影響,找出美味好吃的食材,依特性分門別類。日常生活中常見的生山藥(日本薯蕷),就是名為「山藥」   ...更多
刀板香
 
作 者 : 許若齊
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2012年8月01日
分 類 : 文學小說 > 華文創作 > 飲食文學
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 100.00 元 
特 價: 85 折 85 元 省下15 元            
  同樣的五花肉,   在上海,它是風味濃厚的醃篤鮮;   在東北,它是開胃解饞的殺豬菜。   在徽州,它成了一滋百味的刀板香。   同樣是發酸發臭的好滋味,   浙江有臭冬瓜、北京有豆汁,   徽州的臭鱖魚、毛豆腐學問更大!   作為中國八大菜系之一,台灣讀者對於徽菜所知甚少。事實上,所謂徽菜指的並非「安徽菜」而是身處群山之間的「徽州」菜。談到徽州,最為人所知的除了「無徽不成鎮」的徽商、享譽中國的文房四寶外,   ...更多
舌尖上的中國之上海篇 (3冊套書 下廚記+下廚記2+美食中國)
 
作 者 : 邵宛澍、中青雄獅
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2012年7月25日
分 類 : 飲食 > 飲食文化 > 飲食文化/札記
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 333.00 元 
特 價: 9 折 299.7 元 省下33.3 元            
  【下廚記】   《下廚記》用隨筆形式寫的家常「小菜」,可以閱讀,可以神往,更可以下廚一試身手,在平常的日子裡品嘗不一樣的滋味。說的都是普通人家日常餐桌上見得到的「小菜」,偶爾有些似乎「想像中」只能在飯店吃到,但也可在家中用最一般的煤氣灶、最一般的鍋碗瓢盆做出來。那些或細膩,或大氣,或調侃,或樸實的文字,將一道道家常小菜娓娓道來,讀來讓人垂涎欲滴,但又仿佛已經享受到了美食一樣爽心爽口。   【下廚記2】   2   ...更多
日本的餐桌
 
作 者 : 石毛直道
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2012年5月30日
分 類 : 飲食 > 飲食文化 > 飲食文化/札記
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 93.00 元 
特 價: 9 折 83.7 元 省下9.3 元            
我們看日本、用日本、玩日本、聽日本, 但日本的飲食文化你知道多少? 讓石毛直道帶你一窺日本飲食文化的五花八門。   你知道日本餐桌上的配菜有哪些嗎?   你知道日本人何時開始生吃萵苣嗎?   你知道菇類栽培是日本的家傳事業嗎?   明太子、仙貝、梅酒、鏡餅、菊花、昆布、納豆,這些我們再熟悉不過的日本食物,然而我們對它們的文化及歷史卻不甚了解。   本書作者石毛直道長期研究各種類型的飲食文化,在日本享譽盛名。在   ...更多
老滋味
 
作 者 : 周簡段
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2012年5月16日
分 類 : 文學小說 > 華文創作 > 飲食文學
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 113.00 元 
特 價: 85 折 96.05 元 省下16.95 元            
透過文字,我們重新找回北京老胡同的好滋味   仿善話當年,悠久名吃說南北,舉凡便宜坊和全聚德,柳泉居與沙鍋居,煎餅果子鍋巴菜,玉堂醬原松花蛋,北京的老小吃,杭州的舊茶館,天津的燒酒,新疆的特產等等,皆可在其中大飽眼福。   本書一百多篇美味佳餚的文章,既有名菜佳餚,也有地方民間風味、佳釀名茶和蔬菜鮮果,帶領讀者行訪北京傳統店舖,品嘗道地北京好滋味,栩栩如生,經典菜色彷彿躍然紙上,走過一趟北京美食之旅。   書   ...更多
魚從頭吃起
 
作 者 : 沈嘉祿
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2012年5月16日
分 類 : 文學小說 > 華文創作 > 飲食文學
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 113.00 元 
特 價: 85 折 96.05 元 省下16.95 元            
且看沈嘉祿為台灣讀者量身打造 論舊、談新、說潮流、講道地 詮釋大上海飲食風貌又一章   體驗美食,說到底其實是體驗一種美食氛圍。   在好的食物和烹飪手段之外,   它還應該包括好的時節,好的環境,好的器具,好的心情,好的吃客。 ─沈嘉祿   中西薈萃的上海,除了傳統飲食樣貌外,也匯集多方潮流,融合成自成一格的新海派文化。在上海,我們可以找到道地的炒馬蘭頭和開陽煨麵,也在外灘品嘗佐以華燈美酒的潮流滋味。     ...更多
英檢基測文法秘笈寶典
 
作 者 : 黃湘
出版社 : 圓通文化出版社
發行日 : 2012年5月09日
分 類 : 語言學習 > 語言能力檢定測驗 > GEPT全民英檢
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 50.00 元 
特 價: 85 折 42.5 元 省下7.5 元            
且看沈嘉祿為台灣讀者量身打造 論舊、談新、說潮流、講道地 詮釋大上海飲食風貌又一章   體驗美食,說到底其實是體驗一種美食氛圍。   在好的食物和烹飪手段之外,   它還應該包括好的時節,好的環境,好的器具,好的心情,好的吃客。 ─沈嘉祿   中西薈萃的上海,除了傳統飲食樣貌外,也匯集多方潮流,融合成自成一格的新海派文化。在上海,我們可以找到道地的炒馬蘭頭和開陽煨麵,也在外灘品嘗佐以華燈美酒的潮流滋味。     ...更多
80道新手煮婦必學下飯菜
 
作 者 : 薩芭蒂娜
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2012年5月03日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 93.00 元 
特 價: 85 折 79.05 元 省下13.95 元            
2011年8月上市以來, 長期占領噹噹網飲食書排行榜TOP 5!   書中的菜式全是家常菜,並且嚴格甄選那些最讓人下飯的菜,風味多種,每一道菜學會之後,都可以讓人們在飯桌上失去風度——饞人是它們的唯一目的。本書內容精選自中國發行量最大的烹飪類美食雜誌《美食堂》。比起山珍海味來,最讓人在心裡惦記到癢癢的,是那些能讓你不顧吃相、連下三碗飯還覺得意猶未盡的好菜。   除了食譜之外,還有每道菜入選的獨特理由以及經典的食   ...更多
浪費:全球糧食危機解密 Waste: Uncovering the Global Food Scandal
 
作 者 : 特拉姆.史都華
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2012年4月05日
分 類 : 社會科學 > 社會議題
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 140.00 元 
特 價: 9 折 126 元 省下14 元            
當人們扔掉的食物比吃掉的還多, 我們正對地球進行無聲的施暴…   「如果任何人糟蹋所擁有的食物,那他根本沒有資格擁有它;一個人要是任意地讓家裡的水果爛掉、鹿肉臭酸,破壞自然法則的他,極有可能受到懲罰……」-英國哲學家約翰.洛克(John Locke)   你知道嗎?   .最佳賞味期限≠保存期限,但人們經常在最佳賞味期限到期後就丟掉食物。   .全世界用於栽種食物的灌溉用水,足以滿足九十億人(二○五○年的預計   ...更多
海派食文化套書(上海老味道+上海人吃相二冊合售)
 
作 者 : 沈嘉祿
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2012年4月05日
分 類 : 文學小說 > 華文創作 > 飲食文學
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 220.00 元 
特 價: 9 折 198 元 省下22 元            
為了更全面、 更感性地研究社會, 我們研究飲食文化; 寫歷史,說故事, 通過食物作為媒介, 探究人與人的關係。 認識上海飲食不可或缺的閱讀選擇 【上海老味道】   所有的美食感受,都離不開情境體驗,所有的美食故事,其實都是一個人的成長史。上海的飲食文化和風味小吃一直是大家津津樂道的話題,每道菜餚都有其講究的細節,而傳統小吃的好滋味也是同樣地令人難忘。特別是家常菜串連起的人事物情境,更是當地人念念不忘的原因,這   ...更多
上海人吃相
 
作 者 : 沈嘉祿
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2012年4月05日
分 類 : 文學小說 > 華文創作 > 飲食文學
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 120.00 元 
特 價: 85 折 102 元 省下18 元            
為了更全面、 更感性地研究社會, 我們研究飲食文化; 寫歷史,說故事, 通過食物作為媒介, 探究人與人的關係。 《上海老味道》作者又一力作! 認識上海飲食不可或缺的閱讀選擇   一百年前,上海菜的概念或許就是鄉下的農家菜。一百年前,西菜倒是在上海生了根,被叫做「番菜」。開埠後的上海交通南北,華洋雜處,外省市移民紛紛來到上海謀生,於是各地風味彙集上海,成就了上海這張大餐桌。《上海人吃相》追根溯源海派食文化,用文字   ...更多
下廚記 2
 
作 者 : 邵宛澍
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2012年3月09日
分 類 : 文學小說 > 華文創作 > 飲食文學
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 113.00 元 
特 價: 85 折 96.05 元 省下16.95 元            
  2011年,上海知名美食作家邵宛澍為台灣讀者帶來他的暢銷著作《下廚記》,透過半散文、半食譜的形式,寫情寫意寫滋味,與你我分享他「吃的精緻,有時只是一種習慣」的生活體會;   2012年,《下廚記 2》上市,同樣依據食材大類區分,以無肉不歡騰、非常河海鮮、蔬食有營養、豆蛋亦解饞、旁門不左道五個篇章談海派餐桌,或細膩,或大氣,或調侃,或樸實,透過文字將一道道家常小菜娓娓道來,讀來讓人垂涎欲滴,又仿佛已經享受到美食   ...更多
下廚記套書(下廚記2+下廚記)
 
作 者 : 邵宛澍
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2012年3月09日
分 類 : 飲食 > 飲食文化 > 飲食文化/札記
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 227.00 元 
特 價: 9 折 204.3 元 省下22.7 元            
  《下廚記》用隨筆形式寫的家常「小菜」,可以閱讀,可以神往,更可以下廚一試身手,在平常的日子裡品嘗不一樣的滋味。說的都是普通人家日常餐桌上見得到的「小菜」,偶爾有些似乎「想像中」只能在飯店吃到,但也可在家中用最一般的煤氣灶、最一般的鍋碗瓢盆做出來。那些或細膩,或大氣,或調侃,或樸實的文字,將一道道家常小菜娓娓道來,讀來讓人垂涎欲滴,但又仿佛已經享受到了美食一樣爽心爽口。   《下廚記2》不是一本菜譜,除了原料,   ...更多
文學的餐桌(說魚道蝦+蔬食記)套書
 
作 者 : 薛理勇
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2012年3月09日
分 類 : 文學小說 > 華文創作 > 飲食文學
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 213.00 元 
特 價: 9 折 191.7 元 省下21.3 元            
  所謂「魚文化」應該是人對魚的文化。人們捕魚、吃魚,怎麼捕,怎麼吃,是「魚文化」;人們識別魚,認知魚,也是「魚文化」,當然,由魚派生出來的「山海經」——民間故事和傳說等更是「魚文化」。   本書就是要說魚、蝦類背後不為認知的民間故事和傳說,這裡包括松江四鰓鱸、長江銀魚與太湖銀魚、滿大人與鱖魚、懶尿蝦與小龍蝦、吃螺螄與挑青節等,希望這本小書真的能給水產工作者一點啟發,給水產經營者一點靈感,而給更廣大的食客以酒醉飯   ...更多
打造黃金腦:孩子最愛的補腦料理135
 
作 者 : 尹希禎
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2012年1月05日
分 類 : 醫療保健 > 懷孕/小兒 > 兒童保健/飲食
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 120.00 元 
特 價: 85 折 102 元 省下18 元            
韓國知名美食部落客「料理天使」尹希禎 教妳全面提升孩子的IQ、記憶力、專注力、學習力, 打造良好個性以及滿分健康!   .為什麼,一定要吃補腦料理嗎?   頭腦對孩子來說,除了智能之外也是主導性情、態度、行為、健康非常關鍵性的身體器官。換言之,孩子的行為和性情、態度、智能發展都可能與所吃的食物有關。研究頭腦與飲食關係二十多年,英國適度營養研究中心(The Institute Of Optimum Nutrition   ...更多
稻米全書
 
作 者 : 斯瑞.歐文
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2011年12月01日
分 類 : 飲食 > 料理百科 > 食材/圖鑑
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 133.00 元 
特 價: 9 折 119.7 元 省下13.3 元            
從耕種方式、歷史文化、神話傳說到營養價值, 囊括中西各國200餘道經典配方,蒐羅最完整實用的米食食譜。   History.Culture.Recipes   東方料理的靈魂 西方美饌的繆思   大地賜予人類的最傳奇食材   全面了解稻米的唯一聖經   作者出生於印度尼西亞的蘇門答臘島。她在稻田中長大,熱愛稻米。進而走訪十幾個   種植水稻的國家,訪談專家、農民,蒐羅稻米的全知識。從稻米的起源、神話傳說、      ...更多
美食中國
 
作 者 : 郭光...等
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2011年11月24日
分 類 : 文學小說 > 華文創作 > 飲食文學
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 107.00 元 
特 價: 85 折 90.95 元 省下16.05 元            
中國各大菜系特色做法 一目瞭然 中國地大物博,廣闊版圖上的人們,胃口又豈會相同。 湖南的辣和四川的辣有何區別? 廣東人和雲南人到底誰在大快朵頤的時候最為生猛? 哪個菜適合口重的丈夫又是哪個菜適合嗜甜的妻子?   這些關於中國美食文化的點滴疑問在本書的字裡行間和精彩圖片中盡可以找到答案。   《美食中國》是一本融合了中國美食地圖、鄉土味道記憶和各地特色美味烹飪指南的三合一生活文化讀本。不僅將中國各處特色美食文化以   ...更多
碗裡江山
 
作 者 : 二毛
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2011年11月24日
分 類 : 文學小說 > 華文創作 > 飲食文學
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 107.00 元 
特 價: 9 折 96.3 元 省下10.7 元            
  這是一部妙趣橫生的中國飲食文化隨筆,全書共分五輯,配有精美插圖數十幅。分別從美食與江山,美食與江湖,美食與文化等角度,講述了各路美食的源流、歷史,以及與傳統文化、市井生活的種種關聯。   由於本身閱歷豐富,作者對食物的理解也可謂獨樹一幟。既諳熟歷史掌故,又熟悉不同階層的社會生活,上至廟堂宦海,下至市井閭巷,文中呈現出一幅鮮活生動的人間煙火畫卷。其中,你會看到一道道令人饞蟲大動的菜肴,一幅幅鮮為人知的名人生活圖   ...更多
說魚道蝦
 
作 者 : 薛理勇
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2011年11月03日
分 類 : 文學小說 > 華文創作 > 飲食文學
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 107.00 元 
特 價: 85 折 90.95 元 省下16.05 元            
  所謂「魚文化」應該是人對魚的文化。人們捕魚、吃魚,怎麼捕,怎麼吃,是「魚文化」;人們識別魚,認知魚,也是「魚文化」,當然,由魚派生出來的「山海經」——民間故事和傳說等更是「魚文化」。   本書就是要說魚、蝦類背後不為認知的民間故事和傳說,這裡包括松江四鰓鱸、長江銀魚與太湖銀魚、滿大人與鱖魚、懶尿蝦與小龍蝦、吃螺螄與挑青節等,希望這本小書真的能給水產工作者一點啟發,給水產經營者一點靈感,而給更廣大的食客以酒醉飯   ...更多
蔬食記
 
作 者 : 薛理勇
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2011年9月29日
分 類 : 飲食 > 飲食文化 > 飲食文化/札記
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 107.00 元 
特 價: 9 折 96.3 元 省下10.7 元            
引經據典,蔬菜歷史淵源細說從頭   蔬菜是我們日常生活當中的飲食必須品,但其中有更多有趣的故事是你不知道的。   《素食雜談》所談的素食,指的是非動物類食品,而「雜談」又可稱為「山海經」,關於某一種素食怎麼來、怎麼念、怎麼種、怎麼做、怎麼吃,還有圍繞以上種種「怎麼」而發生的逸聞趣事,都在其中一一道來。   本書引述如詩經、本草綱目、說文解字、古文、唐詩、宋詞等諸多典籍,藉此帶出各種蔬菜的特色和風采。從蔬菜開始   ...更多
煮物之味
 
作 者 : 孔明珠
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2011年9月01日
分 類 : 文學小說 > 華文創作 > 飲食文學
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 100.00 元 
特 價: 9 折 90 元 省下10 元            
  二千五百年後,孔娘子孔明珠登場,所謂芝蘭有根,醴泉有源,一不傳書,二不傳詩,倒是把乃祖「好吃」的一面發揮到了極致,冷不丁地就出了一本妙書《煮物之味》。孔娘子的書,好就好在無一處無善良,無一處無趣味,一切都是那麼輕鬆自然地流露,每每于切磋廚藝之際,帶出一份親情和友情,雋永隨和,幽默真切,細膩處,如醴如酥;懷舊處,如吟如訴,除了讓人食指大動,獨具一種誘人共鳴的情愫。 作者簡介 孔明珠   上海女作家,雜誌編審   ...更多
上海老味道
 
作 者 : 沈嘉祿
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2011年8月25日
分 類 : 文學小說 > 華文創作 > 飲食文學
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 107.00 元 
特 價: 9 折 96.3 元 省下10.7 元            
  所有的美食感受,都離不開情境體驗,所有的美食故事,其實都是一個人的成長史。上海的飲食文化和風味小吃一直是大家津津樂道的話題,每道菜餚都有其講究的細節,而傳統小吃的好滋味也是同樣地令人難忘。特別是家常菜串連起的人事物情境,更是當地人念念不忘的原因,這種精神層面比食物更值得珍藏,更值得傳給下一代。   本書是作家沈嘉祿的第四本美食隨筆集。收入有關老上海風味小吃、平民菜肴、時令美食和本幫菜點的隨筆78篇。以平民生活   ...更多
下廚記
 
作 者 : 邵宛澍
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2011年8月04日
分 類 : 飲食 > 飲食文化 > 飲食文化/札記
系 列 : 遠足飲食  
原 價 : 113.00 元 
特 價: 85 折 96.05 元 省下16.95 元            
  《下廚記》用隨筆形式寫的家常「小菜」,可以閱讀,可以神往,更可以下廚一試身手,在平常的日子裡品嘗不一樣的滋味。說的都是普通人家日常餐桌上見得到的「小菜」,偶爾有些似乎「想像中」只能在飯店吃到,但也可在家中用最一般的煤氣灶、最一般的鍋碗瓢盆做出來。那些或細膩,或大氣,或調侃,或樸實的文字,將一道道家常小菜娓娓道來,讀來讓人垂涎欲滴,但又仿佛已經享受到了美食一樣爽心爽口。 本書特色   美味,就在細節之中!   ...更多

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