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仍然找不到? 查詢時間 查詢結果 系列 > : 烘焙家
1.32秒 46本 共分 1頁      第1頁

小烤箱的低醣低碳甜點:餅乾x派塔x吐司x蛋糕x新手必備的第一本書
 
作 者 : 陳裕智
出版社 : 橘子
發行日 : 2019年10月07日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 蛋糕
系 列 : 烘焙家  
原 價 : 120.00 元 
特 價: 85 折 102 元 省下18 元            
烘焙新手必備的低醣點心食譜
家用烤箱+簡單的材料+超仔細的步驟
讓你學會做無負擔的低醣點心
不只是餅乾、派塔、吐司、蛋糕等甜點
還有鹹點蔥   ...更多
懷舊糕餅4:牛舌餅、老婆餅、脆皮流沙球、古早味蛋糕的回憶點心
 
作 者 : 呂鴻禹
出版社 : 橘子
發行日 : 2019年9月06日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 中式點心/甜點
系 列 : 烘焙家  
原 價 : 160.00 元 
特 價: 85 折 136 元 省下24 元            
如何做出酥脆的牛舌餅、老婆餅?
濃郁鬆軟的脆皮流沙球、綿密古早味蛋糕製作秘訣怎麼掌握?
跟著老師傅的親手配方,搭配上千張步驟圖,
讓你也能重現73   ...更多
米與烘焙
 
作 者 : 許正忠,周麗秋
出版社 : 橘子
發行日 : 2019年7月30日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系 列 : 烘焙家  
原 價 : 117.00 元 
特 價: 85 折 99.45 元 省下17.55 元            
台灣米具有豐富的營養成分,
運用米穀粉取代部分小麥麵粉,
讓烘焙產品更健康。
米食達人教你用米做烘焙,讓米食不再只是中式點心。
<   ...更多
口感多變的手工餅乾
 
作 者 : 許正忠,詹陽竹
出版社 : 橘子
發行日 : 2019年4月15日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 餅乾
系 列 : 烘焙家  
原 價 : 93.00 元 
特 價: 85 折 79.05 元 省下13.95 元            
酥鬆類、硬脆類、柔韌類、層酥類。
72種手工餅乾,讓你體驗烘焙的樂趣。
蛋白打發、糖油拌和基本製作法,讓你輕鬆做出好吃的手工餅乾。
...更多
令人垂涎三尺的蛋糕卷
 
作 者 : 林倍加
出版社 : 橘子
發行日 : 2019年4月15日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 蛋糕
系 列 : 烘焙家  
原 價 : 133.00 元 
特 價: 85 折 113.05 元 省下19.95 元            
66種精緻美味的蛋糕卷
各種基礎蛋糕卷作法及捲蛋糕卷專業手法
讓您也能輕鬆做出媲美專業級大師蛋糕

  本書以獨家精   ...更多
麵包職人的烘焙廚房(修訂版):50款經典歐法麵包零失敗
 
作 者 : 陳共銘
出版社 : 四塊玉文創
發行日 : 2018年8月03日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系 列 : 烘焙家  
原 價 : 110.00 元 
特 價: 85 折 93.5 元 省下16.5 元            
  50款經典歐、法、台式麵包,
  樹枝麵包、裸麥麵包、羅勒拖鞋、橙香吐司……等,
  從酵母的培養,到麵種的製作,
  直接法、中種法、液種法與湯種法等,
  超過500張步驟圖,Step by st   ...更多
100°C湯種麵包:超Q彈台式+歐式、吐司、麵團、麵皮、餡料一次學會
 
作 者 : 洪瑞隆
出版社 : 橘子
發行日 : 2018年6月14日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系 列 : 烘焙家  
原 價 : 120.00 元 
特 價: 85 折 102 元 省下18 元            
  湯種麵包再升級,
  從麵種、麵皮、餡料到台式、歐式、吐司各種風味變化
  100℃湯種技法大解密!
  20年經驗烘焙師傅,傳授技巧,
...更多
懷舊糕餅3:跟著老師傅做特色古早味點心
 
作 者 : 呂鴻禹
出版社 : 橘子
發行日 : 2017年10月12日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 中式點心/甜點
系 列 : 烘焙家  
原 價 : 150.00 元 
特 價: 85 折 127.5 元 省下22.5 元            
老師傅重現即將失傳的78道糕點,
從宮廷點心艾窩窩、古早味的鳳片糕、芋粿巧。
製作技法全圖解,全書超過上千張步驟圖,
讓你在家也能親手   ...更多
舞麥!麵包師的12堂課 (熱銷放大版)
 
作 者 : 張源銘(舞麥者)
出版社 : 橘子
發行日 : 2017年6月12日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系 列 : 烘焙家  
原 價 : 100.00 元 
特 價: 85 折 85 元 省下15 元            
一場尋找自然原味的旅程
12堂製作健康麵包的必修課
教你從養酵母開始、親手烘焙
自己做無化學添加,最天然的麵包
...更多
流行中式點心:茶粿、酥餅、糕點、包子饅頭一次學會
 
作 者 : 獨角仙
出版社 : 橘子
發行日 : 2017年5月15日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 中式點心/甜點
系 列 : 烘焙家  
原 價 : 150.00 元 
特 價: 85 折 127.5 元 省下22.5 元            
  花般美麗的荷花酥、飄香的胡椒餅、經典的老婆餅……
  討長輩歡心的壽桃、最夯的冰皮月餅、銷魂的叉燒酥……
  這些美味,從今以後不必外   ...更多
烘焙餐桌:麵包機輕鬆做×天然酵母麵包×地中海健康料理
 
作 者 : 金采泳
出版社 : 橘子
發行日 : 2017年5月11日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系 列 : 烘焙家  
原 價 : 140.00 元 
特 價: 85 折 119 元 省下21 元            
用麵包機做天然酵母麵包,
搭配清爽零負擔的地中海健康料理,
把健康好吃端上桌。
  ...更多
手揉麵包,第一次做就成功!基本吐司x貝果餐包x雜糧養生x傳統台式麵包
 
作 者 : 鄭惠文
出版社 : 橘子
發行日 : 2016年11月30日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系 列 : 烘焙家  
原 價 : 127.00 元 
特 價: 85 折 107.95 元 省下19.05 元            
初學者一學就會的50款手揉麵包!
直接法╳三大麵種╳綜合麵種運用,
學會基本揉麵,備好簡   ...更多
懷舊糕餅2:再現72道古早味
 
作 者 : 呂鴻禹/著
出版社 : 橘子
發行日 : 2016年9月08日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 中式點心/甜點
系 列 : 烘焙家  
原 價 : 145.00 元 
特 價: 85 折 123.25 元 省下21.75 元            
  懷舊糕餅好評第二發!
  50年糕餅製作經驗豐富的老師傅,
  傳統手藝不藏私分享!   ...更多
零負擔甜點:戚風蛋糕、舒芙蕾、輕乳酪、天使蛋糕、磅蛋糕⋯⋯7大類輕口感一次學會
 
作 者 : 賴曉梅
出版社 : 橘子
發行日 : 2016年4月13日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : 烘焙家  
原 價 : 127.00 元 
特 價: 85 折 107.95 元 省下19.05 元            
「好想吃沒有鮮奶油的蛋糕。」
吃完蛋糕,總是留下一團奶油的你;
為了健康又想品嘗蛋   ...更多
媽媽教我做的糕點:派塔X蛋糕X小點心,重溫兒時的好味道
 
作 者 : 賈漢生
出版社 : 橘子
發行日 : 2016年3月10日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : 烘焙家  
原 價 : 127.00 元 
特 價: 85 折 107.95 元 省下19.05 元            
不添加色素!不使用人造奶油!
跟著媽媽的好手藝做出幸福樸實的糕點。
藝人、名人、養   ...更多
學做麵包的第一本書:12個基本做法,教你完成零失敗的歐日麵包
 
作 者 : Sarah Yam@麵包雲
出版社 : 橘子
發行日 : 2016年1月27日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系 列 : 烘焙家  
原 價 : 150.00 元 
特 價: 85 折 127.5 元 省下22.5 元            
  麵包師以藍帶廚藝學院學來的理論知識告訴你:
  做麵包真的很簡單!
   ...更多
杯子蛋糕幸福上桌:糕體、糖霜到裝飾,輕鬆完成
 
作 者 : 戚黛黛
出版社 : 橘子
發行日 : 2016年1月05日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系 列 : 烘焙家  
原 價 : 117.00 元 
特 價: 85 折 99.45 元 省下17.55 元            
基礎材料+簡單方法+巧思裝飾,不藏私配方大公開!
step by step,初學者也能輕易上手!   ...更多
甜點女王的百變杯子蛋糕(精裝)
 
作 者 : 賴曉梅/作
出版社 : 橘子
發行日 : 2015年10月15日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : 烘焙家  
原 價 : 67.00 元 
特 價: 85 折 56.95 元 省下10.05 元            
食安危機層出不窮,自己作最安心!
甜點女王告訴你
如何使用矽膠百摺杯烘烤出健康美味   ...更多
甜點女王的百變咕咕霍夫(精裝)
 
作 者 : 賴曉梅/作
出版社 : 橘子
發行日 : 2015年10月15日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : 烘焙家  
原 價 : 67.00 元 
特 價: 85 折 56.95 元 省下10.05 元            
甜點女王告訴你
如何隨著本書,搭配矽膠點心模<   ...更多
懷舊糕餅90道:跟著老師傅學古早味點心
 
作 者 : 呂鴻禹
出版社 : 橘子
發行日 : 2015年8月07日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 中式點心/甜點
系 列 : 烘焙家  
原 價 : 140.00 元 
特 價: 85 折 119 元 省下21 元            
累積50年經驗的糕餅師傅,
傳統手藝與製作技術大公開。
...更多
甜點女王的百變咕咕霍夫:用點心模做出鬆軟綿密的蛋糕與慕斯(中英對照)(附繽紛矽膠點心摺模4入組)
 
作 者 : 賴曉梅/著
出版社 : 橘子
發行日 : 2015年6月15日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 蛋糕
系 列 : 烘焙家  
原 價 : 173.00 元 
特 價: 85 折 147.05 元 省下25.95 元            
甜點女王告訴你
如何隨著本書,搭配矽膠點心模
製作出口感鬆軟綿密的咕咕霍夫蛋糕與慕   ...更多
甜點女王的百變杯子蛋糕:用百摺杯做出經典 風味蛋糕(附完美9色矽膠百摺杯模9入組)
 
作 者 : 賴曉梅/著
出版社 : 橘子
發行日 : 2015年5月15日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : 烘焙家  
原 價 : 193.00 元 
特 價: 85 折 164.05 元 省下28.95 元            
食安危機層出不窮,自己作最安心!
甜點女王告訴你
如何使用矽膠百摺杯烘烤出健康美味   ...更多
75款零負擔天然發酵麵包與餅乾
 
作 者 : 金智妍
出版社 : 橘子
發行日 : 2015年5月12日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系 列 : 烘焙家  
原 價 : 150.00 元 
特 價: 85 折 127.5 元 省下22.5 元            
  來自媽媽的手感烘焙
  為孩子的健康把關


  一個母親再簡單不過的心願:希望孩子能吃到單純自然的食物,健康快樂地長大。

  一個「藍帶   ...更多
酷炫多層夾心蛋糕:50款甜美繽紛的多層夾心蛋糕之烘焙與裝飾
 
作 者 : 瑟莉•歐洛弗森
出版社 : 橘子
發行日 : 2015年4月11日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 蛋糕
系 列 : 烘焙家  
原 價 : 127.00 元 
特 價: 85 折 107.95 元 省下19.05 元            
多層夾心蛋糕有如一件件藝術品,
每一層都飽含著驚喜。
  ...更多
75種讓蘋果和馬鈴薯更好吃的方法
 
作 者 : 于美芮
出版社 : 橘子
發行日 : 2014年10月01日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 蔬果料理
系 列 : 烘焙家  
原 價 : 113.00 元 
特 價: 85 折 96.05 元 省下16.95 元            
用簡單的食材做出最迷人的美食
  ...更多
獨角仙的麵包創意
 
作 者 : 獨角仙
出版社 : 橘子
發行日 : 2014年7月01日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系 列 : 烘焙家  
原 價 : 100.00 元 
特 價: 85 折 85 元 省下15 元            
  書中將由烘焙基礎開始,引領讀者認識各式工具、並介紹甜點所需的基本材料等等,作者希望藉由這些食譜分享製作麵包時的喜悅。本書介紹7種不同麵糰,包括油炸麵糰、老麵、湯種、貝果等等,並以7種麵糰為基底,創造28款天然美味、無添加物的麵包。<   ...更多
豈能戒甜
 
作 者 : 獨角仙
出版社 : 橘子
發行日 : 2014年3月11日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : 烘焙家  
原 價 : 100.00 元 
特 價: 85 折 85 元 省下15 元            

甜點,是美味與快樂的根源,是正餐後的重要儀式!
誰能抗拒甜點的美味?
  ...更多

豈能戒甜
 
作 者 : 獨角仙
出版社 : 橘子
發行日 : 2014年3月11日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : 烘焙家  
原 價 : 100.00 元 
特 價: 85 折 85 元 省下15 元            

甜點,是美味與快樂的根源,是正餐後的重要儀式!
誰能抗拒甜點的美味?
  ...更多

一顆蘋果做麵包:50款天然酵母麵包美味出爐
 
作 者 : ?森 ??子
出版社 : 橘子
發行日 : 2014年1月27日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系 列 : 烘焙家  
原 價 : 97.00 元 
特 價: 85 折 82.45 元 省下14.55 元            

  只要一顆蘋果加上麵粉與水即能做出美味的天然麵包。

  由蘋果所發酵的酵母,以裸麥、全麥麵粉烘焙出的麵包,
...更多

人氣糖果點心
 
作 者 : 蔡佳樺
出版社 : 三藝文化
發行日 : 2013年12月01日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : 烘焙家  
原 價 : 83.00 元 
特 價: 85 折 70.55 元 省下12.45 元            

  本書集結了牛軋糖,軟糖,酥糖,牛軋餅,米果,糕點等糖果,有詳盡圖解超easy,自己動手最安心,此書堪稱糖果製作武功秘笈,作者將自己在糖果 DIY 創作上的經驗及過程,以最簡易的做法,搭配上清晰的圖片,讓讀者能輕易的照著本書內容,自製精美的   ...更多

一學就會!60款人氣糖果:輕鬆做出甜蜜好味道
 
作 者 : 陳佳美,許正忠/著,楊志雄/攝影
出版社 : 橘子
發行日 : 2013年11月01日
分 類 : >
系 列 : 烘焙家  
原 價 : 127.00 元 
特 價: 85 折 107.95 元 省下19.05 元            
手作糖果的不敗秘技,
  ...更多
麵包職人的烘焙廚房:50款經典歐法麵包零失敗
 
作 者 : 陳共銘/著;楊志雄/攝影
出版社 : 橘子
發行日 : 2013年5月08日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系 列 : 烘焙家  
原 價 : 110.00 元 
特 價: 85 折 93.5 元 省下16.5 元            
50款經典歐、法、台式麵包, 樹枝麵包、裸麥麵包、羅勒拖鞋、橙香吐司……等, 從酵母的培養,到麵種的製作, 直接法、中種法、液種法與湯種法等, 超過500張步驟圖,Step by step詳細解說 教你做出職人級的美味麵包。   你知道攪拌麵團時,酵母最佳溫度是幾度嗎?   為什麼基本發酵後需要翻麵呢?   而分割完的麵團為何需要經過滾圓階段?   麵團整形時,又有哪些細節是需要注意的……   職人以最專業知識與   ...更多
烘焙大師的酥皮西點課:塔、派、捲 創意點心50道
 
作 者 : 閔言樂
出版社 : 橘子
發行日 : 2013年1月11日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : 烘焙家  
原 價 : 133.00 元 
特 價: 85 折 113.05 元 省下19.95 元            

  瑞士籍的閔言樂是香港四季酒店的甜點主廚,同時也是台港知名的人氣烘焙食譜作家。

  本書中,有十數種基本酥皮麵糰的做法,並以此為基礎,變化出50道獨具創意的甜鹹點心,只要掌握住製作麵糰的技巧,你也可以做出個人專屬的創意點心   ...更多

古風歐陸麵包 La oulangerie: Baking at home with Gregoire Michaud
 
作 者 : 閔言樂
出版社 : 橘子
發行日 : 2012年10月03日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系 列 : 烘焙家  
原 價 : 127.00 元 
特 價: 85 折 107.95 元 省下19.05 元            
瑞士籍的閔言樂是香港四季酒店的甜點主廚。   他是糕餅師,曾經獲獎無數;也是著名的烘焙食譜作家,已出版作品包括「麵包教室」(Artisan Bread)、「法式甜品教室」(Never Skip Desserts)、「芝味甜品」(Got Cheese),都是台港人氣排行榜上的烘焙專書。   這是他的第四本著作。在這本書裡,閔言樂精挑了40多款經典和常見歐陸麵包,介紹它們的家常做法,透過詳盡講解和清楚的步驟分解圖,   ...更多
用米做的蛋糕.麵包.餅乾
 
作 者 : 許正忠、周麗秋
出版社 : 橘子
發行日 : 2012年8月28日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系 列 : 烘焙家  
原 價 : 117.00 元 
特 價: 85 折 99.45 元 省下17.55 元            
  米做的蛋糕、麵包、餅乾,低卡健康,天然好吃!   不一樣的選擇,一樣的美味!米食達人教你用米做烘焙,讓米食不再只是中式點心。   本書強調「原料天然、步驟詳細、成品健康、做法簡單」是一本不論新手或行家都很好上手的烘焙書,跟著它的步驟來試試,一定可以體驗出新米食的烹飪樂趣。 作者簡介 許正忠 經歷:   建成國中.成德國中「技能班講師」   開平中學「烘焙科召集人」   頭城家商「教師研習營講師」      ...更多
六星級餅乾輕鬆做!
 
作 者 : 許正忠、詹陽竹
出版社 : 橘子
發行日 : 2012年6月06日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 餅乾
系 列 : 烘焙家  
原 價 : 93.00 元 
特 價: 85 折 79.05 元 省下13.95 元            
  本書精選4大分類,72種手工餅乾,讓新手也能成功做出飯店級的大師風味餅乾,更能和家中成員一起動手,分享甜蜜時光。   『配方簡單、步驟正確、成品高級、做法簡單』,並且依照飯店的手工餅乾的菜單,所以成品獨特性高,就算是沒有基礎的入門新手也可做出美餅乾。   從基本的樣式到各種美味的餡料,學到多樣化的手工餅乾。 作者簡介 許正忠   經歷:   建成國中、成德國中「技能班講師」   開平中學「烘焙科召集人   ...更多
55種來自星國的美味麵包
 
作 者 : 許正忠、張文勇
出版社 : 橘子
發行日 : 2012年5月03日
分 類 : >
系 列 : 烘焙家  
原 價 : 107.00 元 
特 價: 85 折 90.95 元 省下16.05 元            
  好吃的麵包都在這裡!   印度的NAAN,中東的土耳其,地中海中的義大利喬巴達、弗卡夏,法國的維也納,奧地利的布里歐,異國的美味都在這裡被發現!   一個在台灣生長,因為工作到過不同國家,現在在星國發揮所長的麵包師傅,用他的所學所見,帶您認識55款好吃的麵包! 作者簡介 許正忠   經歷:   建成國中.成德國中「技能班講師」   開平中學「烘焙科召集人」   頭城家商「教師研習營講師」   景文技術   ...更多
50道超人氣法式烘焙
 
作 者 : 許正忠、陳其伯
出版社 : 橘子
發行日 : 2012年1月09日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : 烘焙家  
原 價 : 113.00 元 
特 價: 85 折 96.05 元 省下16.95 元            
經典,永不退流行!   傳統的法式甜塔皮如何做?   常見的法式糕點水果有哪些?   傳統的家庭點心和華麗的裝飾甜點,   譜出最幸福的美味口感。   經典蛋糕、甜塔&派、餅乾&法式軟糖、   法式點心和各式慕斯,   瑪德蓮、糖漬水果蛋糕、歐培拉、蘋果派、   法式軟糖、馬卡龍、焦糖布丁和各式慕斯。   50道永不退流行的法式烘焙。 作者簡介 許正忠   建成國中.成德國中「技能班講師」   開平中   ...更多
常溫蛋糕經典100(書+DVD)
 
作 者 : 許正忠、周素華
出版社 : 橘子
發行日 : 2011年10月11日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 蛋糕
系 列 : 烘焙家  
原 價 : 133.00 元 
特 價: 85 折 113.05 元 省下19.95 元            
  百種美味的常溫蛋糕,等您親自動手來一一細細品嚐。   隨書附贈詳盡清楚的教學製作DVD,讓您操作時更容易上手!   可置於常溫中3天的常溫蛋糕,因為較無冷藏問題,而較能保存原有風味,延長賞味期,是廣受很多人喜愛的蛋糕類。   本書特別企劃出磅蛋糕、戚風蛋糕、海綿蛋糕、起士、天使等受歡迎又容易操作的常溫蛋糕,讓您在家也能輕鬆簡單學會好吃的常溫蛋糕。 作者簡介 許正忠 經歷:   建成國中.成德國中「技能班講   ...更多
六星級蛋糕卷(書+DVD)
 
作 者 : 林倍加
出版社 : 橘子
發行日 : 2011年6月02日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 蛋糕
系 列 : 烘焙家  
原 價 : 133.00 元 
特 價: 85 折 113.05 元 省下19.95 元            
  66種精緻美味的六星級蛋糕卷,隨書附贈各種基礎蛋糕卷作法及捲蛋糕卷專業手法DVD,讓您也能輕鬆做出媲美專業級大師蛋糕卷!   本書以獨家私人的精準配方,結合更專業的手法組合,做出更令人驚嘆,就像飯店櫥窗中展示的精美蛋糕卷,教您做出更美味、更具蛋糕藝術風格的六星級蛋糕卷!   精確的配方、簡單的步驟、精緻的成品,基本功紮實了,每個配方的數量、步驟都不馬虎,確實按部就班操作,必有完美的成品,累積到一定的經驗後,   ...更多
烤箱100
 
作 者 : 鄭燕雪
出版社 : 橘子
發行日 : 2011年5月06日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 西式料理
系 列 : 烘焙家  
原 價 : 117.00 元 
特 價: 85 折 99.45 元 省下17.55 元            
@今天,想用烤箱「玩」什麼?   看著烤箱內的麵糰發起,感動。   烤箱,100道烤香。   不論來自大地的自然蔬果、海洋的各式海味、迷人的肉品、天然健康的麵包、佐茶的中西式茶點。   100道變化無窮的烤箱好味,讓你好好用烤箱。 作者簡介 鄭燕雪   識她的人都會親切地叫她「燕子」老師。   喜歡烘焙,所以常常從她的口裡聽到:今天,要「玩」些什麼?   工作檯上,面對著藍天和窗外的香草植栽,小小的麵糰成形   ...更多
詹師傅的私房烘焙
 
作 者 : 詹陽竹 、詹陽宏
出版社 : 橘子
發行日 : 2011年2月10日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : 烘焙家  
原 價 : 120.00 元 
特 價: 85 折 102 元 省下18 元            
@79款人氣烘焙蛋糕、點心,完全經改良過後的私房配方,一次將最新的烘焙西點完整呈現!   教您在家也能烤出專業級的蛋糕、西點!   本書特別將製作蛋糕、西點的基本作法以步驟圖清楚的做介紹,在產品選擇上更加嚴格,設計出3個單元,把最新的蛋糕、點心,做了配方上的調整,詳細的介紹,讓您能開心又輕鬆的學烘焙! 作者簡介 詹陽竹   一個對烘焙有著無限熱情與創新;並把這股熱忱付諸實現的烘焙人,在他開設的伊士多烘焙坊中   ...更多
高人氣伴手禮.自己學著動手做
 
作 者 : 許正忠、李麗蓉
出版社 : 橘子
發行日 : 2011年1月10日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : 烘焙家  
原 價 : 113.00 元 
特 價: 85 折 96.05 元 省下16.95 元            
~過節,該帶什麼「伴手」?   本書收集了從北到南,各地方傳統的點心伴手禮,和現在在網路上最具人氣跟買氣的點心伴手禮,將其作法和配方完整的呈現,讓您藉由自己動手製作,送出那份最特別專屬的心意!   不論是台北的鳳梨酥、花蓮的麻糬、台中的太陽餅、鹿港的牛舌餅、嘉義方塊酥……..乃至金門貢糖,這些好滋味的古早伴手禮,還是最夯的奶凍捲、北海道戚風蛋糕、馬卡龍、芋泥蛋糕……等都有詳細的介紹,教您自己製作出最美味的伴手禮。   ...更多
我愛吃麵包
 
作 者 : 鄭燕雪
出版社 : 橘子
發行日 : 2010年12月10日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系 列 : 烘焙家  
原 價 : 107.00 元 
特 價: 85 折 90.95 元 省下16.05 元            
@作者對於麵包有了深層的認識,以比較專業的角度去發覺好的店家。   在偌大的台北市,要找一間好的麵包店,又要離家近,真的不是一件簡單的事情。作者花了近五個月的時間,收集、整理了一些,分散在各個行政區的店家,不管是師傅的手藝、店家的裝潢、擺飾、氛圍,麵包的款式、種類、風味,都是有一定的水準的。   一般都會區的國際級大飯店,都有自己的烘焙坊,產品也都是很具國際水準的。另外,如果不是那麼堅持一定要剛出爐的麵包,到處可   ...更多
小食與糖果
 
作 者 : 許正忠、周素華
出版社 : 橘子
發行日 : 2010年9月06日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : 烘焙家  
原 價 : 127.00 元 
特 價: 85 折 107.95 元 省下19.05 元            
@本書將帶你重溫兒時的美好回憶,廣式月餅、桃酥、蛋黃酥、南棗核桃糕、牛軋糖、三色軟糖、金柑糖、拐杖糖…等,每種令人熟悉又懷念各式糕餅與糖果,都在本書中完整呈現。   本書共分成糖果與糕餅、點心兩大類,在糖果中又包括了軟糖、酥糖、牛軋糖、硬糖、巧克力等五類;糕餅類則是以中式點心為主軸,分為酥皮類和非酥皮類,讓大家都能在動手做這本書的產品時,也能感受到那最單純的甜蜜與幸福! 作者簡介 許正忠   經歷:   建成   ...更多
創意歐風麵包
 
作 者 : 詹陽竹、標家德
出版社 : 橘子
發行日 : 2010年9月06日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系 列 : 烘焙家  
原 價 : 120.00 元 
特 價: 85 折 102 元 省下18 元            

  59款人氣麵包;每款步驟以step by step的方式完整呈現,簡單易學,讓廚房天天充滿幸福香味。

  本書以健康、養生為概念,以低糖、少油、多穀物為訴求,讓你吃得輕鬆無負擔;書中也使用了甜度較低的海藻糖,讓麵包的甜度降低,讓   ...更多


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