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比利戰爭【完整新譯本】
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0.03秒 52本 共分 1頁      第1頁

法式風手作極品麵包
 
作 者 : 許明輝
出版社 : 膳書房
發行日 : 2019年10月15日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系 列 : 烘焙屋系列  
原 價 : 177.00 元 
特 價: 85 折 150.45 元 省下26.55 元            
  完美比例的配方×獨門心法的運用=美味的無限可能
  打破麵包的既往印象,翻轉麵包觀感的新視野

  近年興起的麵包熱潮,   ...更多
歐法風頂級手作麵包
 
作 者 : 張宗賢
出版社 : 膳書房
發行日 : 2019年7月15日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系 列 : 烘焙屋系列  
原 價 : 177.00 元 
特 價: 85 折 150.45 元 省下26.55 元            
  發酵製法&活用麵團,引發麵包的極致風味

  當麥香風味逐漸受到關注成為食尚,最具特色的歐風麵包,除了嚼感醇厚的風味,有越來越多結合麥香果物的各種口味衍生,這些麵包的材料群,透過不同的製程工法,將麵   ...更多
超人氣創意造型麵包(超值加量版)
 
作 者 : 陳國勝
出版社 : 膳書房
發行日 : 2018年12月15日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系 列 : 烘焙屋系列  
原 價 : 140.00 元 
特 價: 85 折 119 元 省下21 元            
  職人技巧的引領,人氣好評再進化!
  重現人氣爆表的超萌手作造型麵包。


  【定格手法圖解】一次就上手!
  【活用技法變化】絕活一次學會,超實用的日常手作!
  【手感造   ...更多
維也納風味?子麵包書
 
作 者 : 李志豪
出版社 : 膳書房
發行日 : 2018年10月12日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系 列 : 烘焙屋系列  
原 價 : 166.00 元 
特 價: 85 折 141.1 元 省下24.9 元            
人氣經典,完美重現,職人的私房手作
「精緻&美味」的?子風味麵包!

  提到維也納麵包(Viennoiserie),多數人   ...更多
新手入門蛋糕全書
 
作 者 : 藍筱儀
出版社 : 膳書房
發行日 : 2018年6月15日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 蛋糕
系 列 : 烘焙屋系列  
原 價 : 150.00 元 
特 價: 85 折 127.5 元 省下22.5 元            
從基礎的海綿蛋糕到華麗的蛋糕裝飾,
本書帶您進入有趣多元的蛋糕世界!

  蛋糕的款式、手法、口味除了基本功外,還有衍伸出的   ...更多
人氣大師的實用糕點烘焙課
 
作 者 : 何國熙
出版社 : 膳書房
發行日 : 2018年5月15日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : 烘焙屋系列  
原 價 : 117.00 元 
特 價: 85 折 99.45 元 省下17.55 元            
  人氣烘焙名師無私傳授實用祕技,美味蛋糕甜點祕方首度全收錄!

  本書收錄烘焙達人為讀者精心呈現的人氣私房甜點,從常溫燒?子、乳酪蛋糕、經典糕餅、到午茶茗點,分門別類從簡單到進階,再延   ...更多
烘焙職人 頂級吐司麵包全書
 
作 者 : 李宜融
出版社 : 膳書房
發行日 : 2018年3月15日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系 列 : 烘焙屋系列  
原 價 : 177.00 元 
特 價: 85 折 150.45 元 省下26.55 元            
  第一手專業私房手藝 打造頂級吐司的烘焙藝術

  本書以吐司麵包為主題,打破「平凡」框架,結合在地穀物、蔬果農產的運用量身製作。   ...更多
家用烤箱的完美烘焙術
 
作 者 : 吳政賢
出版社 : 膳書房
發行日 : 2018年2月15日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : 烘焙屋系列  
原 價 : 143.00 元 
特 價: 85 折 121.55 元 省下21.45 元            
想自己烘焙做點心,卻擔心技巧複雜又困難……
「家裡的烤箱設備不夠專業可以做到嗎?」
一本完全以新手角度引導學習的食譜
讓您用「家庭烤箱   ...更多
人氣精選和風乳酪洋?子(增訂版)
 
作 者 : 黃威達
出版社 : 膳書房
發行日 : 2017年12月15日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : 烘焙屋系列  
原 價 : 153.00 元 
特 價: 85 折 130.05 元 省下22.95 元            
  ★好評不斷、廣受讀者讚賞的乳酪洋?子專書★
  《極上和風乳酪洋?子》加值珍藏版,名店主廚首次亮相的私房手作!


  無論是口感厚實、香氣濃郁的烘烤乳酪蛋糕,還是滑嫩冰涼、入口即   ...更多
日式手感極品和風麵包
 
作 者 : 李志豪
出版社 : 膳書房
發行日 : 2017年11月13日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系 列 : 烘焙屋系列  
原 價 : 150.00 元 
特 價: 85 折 127.5 元 省下22.5 元            
以和風?子創發的日式麵包,結合經典的食尚新創作!
從人氣經典到食尚新口感,帶您品味日式麵包的獨特風味!
  ...更多
手作水果酵母麵包書
 
作 者 : 陳國勝
出版社 : 膳書房
發行日 : 2017年9月15日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系 列 : 烘焙屋系列  
原 價 : 140.00 元 
特 價: 85 折 119 元 省下21 元            
  釀酵蔬果的新鮮滋味,讓手作麵包增添果香,
  收錄在家就可以做的獨門風味! 
  ...更多
頂級可頌丹麥手作全書
 
作 者 : 游東運
出版社 : 膳書房
發行日 : 2017年8月15日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系 列 : 烘焙屋系列  
原 價 : 183.00 元 
特 價: 85 折 155.55 元 省下27.45 元            
第一本「手?可頌丹麥」自製全書!
首度公開酥層麵包的頂級美味祕密。
  ...更多
歐風甜點的經典手作
 
作 者 : 潘楚岷
出版社 : 膳書房
發行日 : 2017年6月15日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : 烘焙屋系列  
原 價 : 127.00 元 
特 價: 85 折 107.95 元 省下19.05 元            
  滋味豐富的甜點,是最引人的魅力!
  歐風甜點無論外觀、造型或風味,都是極緻,
  嘗過必定難忘,即使欣賞也讓人印象深刻。 ...更多
人氣手作造型麵包
 
作 者 : 陳國勝
出版社 : 膳書房
發行日 : 2017年3月15日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系 列 : 烘焙屋系列  
原 價 : 133.00 元 
特 價: 85 折 113.05 元 省下19.95 元            
造型百變、吸睛100%的手作麵包!
  ...更多
做自己愛吃的麵包
 
作 者 : 陳國勝
出版社 : 膳書房
發行日 : 2016年11月10日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系 列 : 烘焙屋系列  
原 價 : 100.00 元 
特 價: 85 折 85 元 省下15 元            
  從製作到品嚐,一貫掌握!
  ...更多
杯子蛋糕裝飾魔法書
 
作 者 : 何國熙
出版社 : 膳書房
發行日 : 2016年10月15日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 蛋糕
系 列 : 烘焙屋系列  
原 價 : 150.00 元 
特 價: 85 折 127.5 元 省下22.5 元            
繼《手創造型蛋糕裝飾》及《玩美創意蛋糕裝飾》後,「蛋糕裝飾」系列第三彈,創意登場!
帶您「玩美」造型   ...更多
時尚歐風甜點
 
作 者 : 潘楚岷
出版社 : 膳書房
發行日 : 2016年8月15日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : 烘焙屋系列  
原 價 : 150.00 元 
特 價: 85 折 127.5 元 省下22.5 元            
★征服味蕾的頂級甜點.珍藏大師級的獨門手藝
★歐式烘焙名師親自傳授.公開獨家風味及技法 ...更多
經典造型蛋糕裝飾
 
作 者 : 何國熙
出版社 : 膳書房
發行日 : 2016年5月15日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 蛋糕
系 列 : 烘焙屋系列  
原 價 : 140.00 元 
特 價: 85 折 119 元 省下21 元            
  好評如潮暢銷增訂版!重現蛋糕裝飾的精湛技巧。
  從繽紛可愛的杯裝造型,到立體裝飾,魔法烘   ...更多
星級主廚的創意慕斯
 
作 者 : 蔡凱因
出版社 : 膳書房
發行日 : 2016年4月15日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : 烘焙屋系列  
原 價 : 127.00 元 
特 價: 85 折 107.95 元 省下19.05 元            
繽紛水果與法式甜點的結合!
美味與造型創意,是星級甜點的極致。
<   ...更多
極上和風乳酪洋菓子
 
作 者 : 黃威達
出版社 : 膳書房
發行日 : 2016年3月10日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : 烘焙屋系列  
原 價 : 140.00 元 
特 價: 85 折 119 元 省下21 元            
  風靡台、日的超人氣乳酪甜點,名店主廚直接傳授,技法首度大公開!
...更多
烘焙大師的限量版私房蛋糕甜點課
 
作 者 : 何國熙
出版社 : 膳書房
發行日 : 2015年12月15日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系 列 : 烘焙屋系列  
原 價 : 117.00 元 
特 價: 85 折 99.45 元 省下17.55 元            
4大類型×8 ...更多
麵包點心的5種基本麵團
 
作 者 : 陳明裡
出版社 : 膳書房
發行日 : 2015年11月15日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系 列 : 烘焙屋系列  
原 價 : 100.00 元 
特 價: 85 折 85 元 省下15 元            
5大類麵團演變出的50種手感風味! ...更多
歐式麵包的頂級手作全書
 
作 者 : 游東運
出版社 : 膳書房
發行日 : 2015年10月15日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系 列 : 烘焙屋系列  
原 價 : 173.00 元 
特 價: 95 折 164.35 元 省下8.65 元            
全圖解歐式麵包製作技巧
從基礎到晉級,唯一公開的專業分享
就要您看得懂、做得出 ...更多
歐風頂級手作甜點
 
作 者 : 潘楚岷
出版社 : 膳書房
發行日 : 2015年8月10日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : 烘焙屋系列  
原 價 : 150.00 元 
特 價: 85 折 127.5 元 省下22.5 元            
結合經典與創意的手作甜點,
《經典之最風味甜點書》之好評第二發!
  ...更多
極品風味手感麵包
 
作 者 : 陳共銘
出版社 : 膳書房
發行日 : 2015年5月10日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系 列 : 烘焙屋系列  
原 價 : 150.00 元 
特 價: 95 折 142.5 元 省下7.5 元            
「頂級風味麵包書」的經典再續,職人的技巧分享好評第二發。
發酵法運用VS風味麵團調製,教您手作天   ...更多
天然蔬果酵母麵包
 
作 者 : 黃宗辰
出版社 : 膳書房
發行日 : 2014年12月10日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系 列 : 烘焙屋系列  
原 價 : 143.00 元 
特 價: 85 折 121.55 元 省下21.45 元            
天然發酵的獨特香氣? 蔬果食材的原始風味,
在家享受手作最幸福的健康好滋味!
<   ...更多
私房特級人氣麵包
 
作 者 : 王勇程
出版社 : 膳書房
發行日 : 2014年9月15日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系 列 : 烘焙屋系列  
原 價 : 143.00 元 
特 價: 85 折 121.55 元 省下21.45 元            
人氣麵包職人力作,經驗與創意的祕訣傳授
歐式風味、鹹甜麵包、特級貝果、餐包、花式吐司...
...更多
我的手工麵包房
 
作 者 : 陳國勝
出版社 : 膳書房
發行日 : 2014年6月15日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系 列 : 烘焙屋系列  
原 價 : 100.00 元 
特 價: 85 折 85 元 省下15 元            
從製作到品嚐,一貫掌握!
  ...更多
玩美創意蛋糕裝飾
 
作 者 : 何國熙
出版社 : 膳書房
發行日 : 2014年4月10日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 蛋糕
系 列 : 烘焙屋系列  
原 價 : 150.00 元 
特 價: 85 折 127.5 元 省下22.5 元            
  繼引發熱烈迴響的《手創造型蛋糕裝飾》後,最新力作,
  讓烘焙迷引頸久候的進階蛋糕裝飾書。<   ...更多
在家就能做的經典麵包糕餅
 
作 者 : 陳國勝
出版社 : 膳書房
發行日 : 2014年1月10日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系 列 : 烘焙屋系列  
原 價 : 100.00 元 
特 價: 85 折 85 元 省下15 元            

  豐富多元、樸實、庶民,是「台式經典」的風味魅力。儘管外來的麵包、西點入侵市場,傳統的台式美味仍是麵包店中不可或缺的常備品。

  台式風味融合了各地特色,保有傳統又不失創意,展現它無限可能的創作力。
  ...更多

精選人氣常溫蛋糕
 
作 者 : 何國熙,許燕斌,吳青華
出版社 : 膳書房
發行日 : 2013年12月10日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 蛋糕
系 列 : 烘焙屋系列  
原 價 : 100.00 元 
特 價: 85 折 85 元 省下15 元            

細膩×密實×濃醇的迷人魅力,
62款滋潤質樸的常溫蛋糕。


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經典之最風味甜點書
 
作 者 : 潘楚岷
出版社 : 膳書房
發行日 : 2013年10月18日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : 烘焙屋系列  
原 價 : 150.00 元 
特 價: 85 折 127.5 元 省下22.5 元            

  甜點就和著名料理一樣,很多都是源自各國文化歷史、特色物產而衍生的,而源於遠久年代,跨越時代淬?至今存在的甜點,其悠遠的美好滋味,也是無懈可擊的經典風味。

  本書就世界各國最知名的經典甜點,以融合現代手法呈現設計,保留傳統甜點的美好口感、香   ...更多

65款手作經典蛋糕
 
作 者 : 陳明裡、何國熙
出版社 : 膳書房
發行日 : 2013年9月13日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 蛋糕
系 列 : 烘焙屋系列  
原 價 : 100.00 元 
特 價: 85 折 85 元 省下15 元            
  精挑細選的65款經典蛋糕!   不同造型、不同風味的蛋糕,永遠是午茶點心和餽贈親友最受歡迎的品項,如果來自您親手製作,心意就更加周到了。   可是,面對不同工具的煩瑣操作,以及琳瑯滿目的原料,常讓經驗不足的烘焙者眼花撩亂,這是一本有豐富圖解、內文詳細的蛋糕書,無論是製作的基本常識、相關材料和工具的認識與操作,都提供了最簡單易懂的解說,讓您一次就上手,輕鬆享受做蛋糕的樂趣。無論自家享用或是餽贈親友,甚至居家創   ...更多
一定要學會的72款餅乾
 
作 者 : 何國熙、魏琴、陳明裡
出版社 : 膳書房
發行日 : 2013年8月10日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 餅乾
系 列 : 烘焙屋系列  
原 價 : 100.00 元 
特 價: 85 折 85 元 省下15 元            
  新手必備入門餅乾書   莓果寶石餅乾、法蘭琪酥、諾米亞花生餅、迷你雞蛋餅、義大利脆餅、咖啡酥片、普澤餅乾、千層蝴蝶酥、聖誕屋餅乾…..各式各樣人氣餅乾,簡單又好吃,送禮自用兩相宜。   餅乾是入門學習烘焙的最佳選擇,本書則為初學者的最佳參考書,從「第一次接觸烘焙」的角度出發,切入最實際的需要,從認識材料工具開始,到實際製作+重點訣竅,完整而全面的基礎與技巧,讓您跟著圖解步驟,在家輕鬆動手就成功!   本書   ...更多
手作經典麵包書
 
作 者 : 許燕斌、陳國勝
出版社 : 膳書房
發行日 : 2013年7月10日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系 列 : 烘焙屋系列  
原 價 : 100.00 元 
特 價: 85 折 85 元 省下15 元            
新手做麵包,就從這一本開始!   很多人想自己做麵包,卻不知從何開始,想試著動手做,卻害怕失敗。   無論您是想試著做;還是第一次接觸烘焙的新手,本書絕對是最好的入門導引。   從必知必學的基本解說,到認識麵包的基本功、全圖解製作過程,結合麵包特性的創意變化,掌握麵包相關的一切,帶領讀者體驗麵包的無限可能性,在家享受做麵包的樂趣。   讓人心滿意足的各式麵包   居家烘焙也能讓愛麵包的您心滿意足,除了美味又   ...更多
食尚 馬卡龍&屋比派
 
作 者 : 鄭清松
出版社 : 膳書房
發行日 : 2013年5月10日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : 烘焙屋系列  
原 價 : 127.00 元 
特 價: 85 折 107.95 元 省下19.05 元            
風靡世界的人氣時尚甜點,馬卡龍&屋比派! 您也可以自己在家輕鬆完成。   時尚華麗的甜點,是烘焙家的指標、美食家的最愛!   想盡情享受品嚐,卻礙於價格高貴,無法盡情盡興?   只要動手做,就可以享受琳瑯滿目、風味獨到的人氣甜點。   色彩艷麗的馬卡龍,近年崛起甜點圈的屋比派,搶眼的外型及口感,如同其名,帶來無比的歡樂與滿足。   雖然製作流程的繁複程度不同,也有各自的口感、造型、特色,卻是甜點圈的風潮,也是   ...更多
星級蔬果甜點
 
作 者 : 蔡凱因
出版社 : 膳書房
發行日 : 2013年2月05日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : 烘焙屋系列  
原 價 : 127.00 元 
特 價: 85 折 107.95 元 省下19.05 元            
  天然×唯美,不可思議的創意甜點!   最純郁的蔬果風味,感動味蕾的新體驗。   蔬果和甜點,向來無論怎麼搭配都是完美的組合。創意造型、內餡夾層,或與焦糖、巧克力、香甜酒各種材料搭配,都能產生加乘的效果,還有多層次的纖細口感,能運用的變化可說極其多,但不代表所有的蔬果都適合。   天然的蔬菜、水果各有微妙特殊的不同特質,唯有熟知口感與味道的特性,才能展現極緻的運用,將蔬果與甜點完美融合出絕佳的滋味。   本   ...更多
塔&派C’est bon!
 
作 者 : 陳明裡
出版社 : 膳書房
發行日 : 2013年1月15日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : 烘焙屋系列  
原 價 : 100.00 元 
特 價: 85 折 85 元 省下15 元            
  塔&派都是生活中大家熟悉的點心,例如蛋塔、椰子塔、迷你水果塔等,網路上熱門的團購甜派、以及法式餐廳裡的鹹派,更是深獲消費者的喜愛,塔&派的風貌雖然千變萬化,但是製作方法卻不難,只要熟悉塔皮&派皮的製作竅門,就可說已經成功了一半,而您也可以依個人喜好選擇內餡,做出自己專屬的創意口味。   本書從經典法式甜塔&鹹派的理論出發,帶您一一了解塔&派究竟有何差異?正統的塔皮&派皮該怎麼做?如何與內餡搭配?並示範70道經   ...更多
頂級風味麵包書
 
作 者 : 陳共銘
出版社 : 膳書房
發行日 : 2012年12月10日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系 列 : 烘焙屋系列  
原 價 : 140.00 元 
特 價: 85 折 119 元 省下21 元            
  漫遊經典與創新交融的風味,尋味世界經典之美,   細嚼麥香的深層滋味,用麵包與世界美食接軌!   每個國家都有其特有的飲食文化,同樣麵包也因各國民情的不同而有所差異。雖說麵包的主要材料大同小異,但不同的製作工法,展現的卻是截然不同的鮮明特質,尤其是歷久不衰的代表性風味。   和風細緻、台式柔軟、歐風豪邁、濃郁酥香丹麥、百變吐司,書中就各種屬性、口感的經典風味分別介紹,還有別具意義的節慶麵包,讓喜愛各國麵包的   ...更多
不一樣的手創餅乾:分享喜悅的甜心喜餅
 
作 者 : 何國熙
出版社 : 膳書房
發行日 : 2012年10月10日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 餅乾
系 列 : 烘焙屋系列  
原 價 : 127.00 元 
特 價: 95 折 120.65 元 省下6.35 元            
一種餅乾代表一份心意、一種美好,美味來自加入的用心 滿載真誠的分享喜悅,為家人、朋友也為自己動手打造幸福滋味!   手感點心是分享幸福的表達方式。以分享為出發,用心為成份的手工餅乾,滿載製作時的喜悅與溫馨的美好成份,洋溢的幸福與甜美滋味,讓收到禮物的人無不感染到溫暖心意、加倍開心,成為與家人、好友的甜美記憶。   書中甜心禮物以象徵幸福、傳遞喜悅的各種喜餅為主:餅乾、果子、漢式喜餅,涵括各式中西經典風味、傳統與   ...更多
手感烘焙台式經典麵包
 
作 者 : 陳國勝
出版社 : 膳書房
發行日 : 2012年6月10日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系 列 : 烘焙屋系列  
原 價 : 117.00 元 
特 價: 85 折 99.45 元 省下17.55 元            
傳統的滋味總是可以勾起一些令人懷念的美好記憶。 傳統×創意的經典風味,留連70道永遠飄香的好滋味。   儘管坊間歐式、日式麵包大行其道,但對許多人來說,最念念不忘、一吃再吃的還是兒時巷弄內台式麵包的口味。墨西哥、炸彈、木材、蔥花、菲律賓,這些保有台式傳統做法與風味的麵包,是很多人童年的美好記憶,即使從簡單樸質,變得精緻化,並且越來越多的樣貌,麵包中存有的熟悉味道,還是讓人在品嚐中咀嚼到特有的單純與滿足。   本   ...更多
手創造型蛋糕裝飾
 
作 者 : 何國熙
出版社 : 膳書房
發行日 : 2012年4月10日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 蛋糕
系 列 : 烘焙屋系列  
原 價 : 117.00 元 
特 價: 85 折 99.45 元 省下17.55 元            
從基本型的教作,到活用蛋糕裁切、組合、設計出立體的造型蛋糕, 超過1000張解說示範,step by step跟著烘焙達人進入裝飾蛋糕的魔法世界, 從自己喜愛的款式開始習作,體驗蛋糕裝飾的變化樂趣!   毫無造型的基底蛋糕,如何變成視覺與美味兼具,令人眼睛為之一亮的蛋糕?靠的就是裝飾技巧。經過特殊夾層、組合、裝飾,平淡無奇的蛋糕馬上就有全新風貌!   儘管裝飾的花招百出,深淺不同,但對新手而言,卻可能因無從摸索   ...更多
我的無添加天然點心書:麵包&餅乾
 
作 者 : 裴志偉
出版社 : 膳書房
發行日 : 2012年2月10日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系 列 : 烘焙屋系列  
原 價 : 100.00 元 
特 價: 85 折 85 元 省下15 元            
  現代科技方便了生活,防腐劑的發明更讓許多食品可以長期販售,卻也使得每一口食物都不再天然單純,在烘焙食品中更是屢見不鮮。例如:已經出爐很久的點心,依然香氣撲鼻;自己加再多的新鮮草莓,卻做不出外面賣的粉紅色草莓吐司;在麵包店買的蛋糕放不到三天,超市的袋裝蛋糕卻能保存三個月以上……   上述種種,其實都是食品添加物的因素。藉由種種色素、防腐劑、調味劑、結著劑,就能做出成本便宜、外觀漂亮的食物,不肖商人何樂不為?但這   ...更多
100%天然蔬果麵包書
 
作 者 : 陳國勝
出版社 : 膳書房
發行日 : 2011年9月05日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系 列 : 烘焙屋系列  
原 價 : 117.00 元 
特 價: 85 折 99.45 元 省下17.55 元            
  天然酵母+天然食材=美味的首選。   不含人工色香味,純天然、健康美味看得見!   用天然酵母與天然素材,自己動手做麵包,不只美味,更吃得安心。看似複雜的自製酵母,也可以自己培養、製作,而且作法簡單、材料方便,變化風味多樣。本書針對酵母培養、一般酵母利用,提供基礎知識及製作方法,並結合蔬菜、水果、五穀雜糧、堅果等天然素材,製作口味最有特色的健康麵包。   就不同麵包的特性及選用的材料,教大家利用自製天然酵母   ...更多
方形模的60堂創意糕點課
 
作 者 : 何國熙
出版社 : 膳書房
發行日 : 2011年8月10日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : 烘焙屋系列  
原 價 : 107.00 元 
特 價: 85 折 90.95 元 省下16.05 元            
一「模」只能一樣? 3個方形模,教您變化五花八門的口味。   許多想要踏入烘焙領域,卻礙於道具的人,明知製作糕點免不了需要模型,但如果做一樣就要買一樣,光買模型的花費,就是個不小的負擔;為了讓大家省下買一堆少用的器具,造成不必要的花費與收納的問題。本書以方形模型量身設計,教您將模型運用發揮至極,只要3只方形模,就可變化出各式糕點花樣,不只在份量、難易、風味及外型有不同搭配,更要讓您在精打細算的前提下,做出不論口味   ...更多
超人氣吐司麵包教室
 
作 者 : 許燕斌
出版社 : 膳書房
發行日 : 2011年5月15日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系 列 : 烘焙屋系列  
原 價 : 117.00 元 
特 價: 85 折 99.45 元 省下17.55 元            
@顛覆您對吐司的刻板印象,   重新體驗從製作到享受的實用寶典!   吐司製作不是只有一套公式,透過副材料的變化,攪拌、整型、□折、包餡等手法,就能讓單純的吐司出現無限美味的變化。   外型超脫傳統的四方屋形狀,口感除了單純風味、夾層內餡、菠蘿奶酥、歐克外皮,還有蛋糕結合麵包的多重滋味。   要讓讀者在家也能嚐到自製的新鮮吐司,本書以大量圖解及詳細易懂的解說方式循序漸進介紹材料、製作程序,以及製作技巧,從基礎4   ...更多
用咖啡&茶做點心
 
作 者 : 裴志偉
出版社 : 膳書房
發行日 : 2011年4月10日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : 烘焙屋系列  
原 價 : 93.00 元 
特 價: 85 折 79.05 元 省下13.95 元            
@咖啡與茶是飲料中的兩大標竿,「去喝杯咖啡」儼然成為小憩休閒的代名詞。有人一天不喝咖啡就渾身不對勁,也有人一聞到店家煮茶的香氣,就會不由自主地買來喝;咖啡香、茶香的口感,因為咖啡因的亢奮元素與文藝的浪漫情懷,堆疊出讓人戒不掉的癮頭。   本書共收錄50道運用咖啡&多種茶做出的點心,其中咖啡點心濃郁香醇,紅茶、抹茶的清新、高雅;花茶則除了享受恬靜的芬芳氣息,花朵的美麗外型也讓點心更加賞心悅目。   此外包括鬆軟的戚   ...更多
一口吃人氣小點心
 
作 者 : 何國熙
出版社 : 膳書房
發行日 : 2011年1月10日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : 烘焙屋系列  
原 價 : 100.00 元 
特 價: 85 折 85 元 省下15 元            
@讓人一口愛上的魅力!!   突破傳統的新吃法,超人氣的中西日特色點心大匯集,一口點心讓您吃好也吃巧!   準備好在吃過一份冰心布蕾捲之後再來上一口藍莓乳酪球了嗎?如果想要一口接一口,獲得完全滿足的點心,那麼這本集結中、西、日知名甜點的百匯全書,就是您最佳的選擇了,特別是為偏愛甜食、又擔心吃太多的女性及嗜甜族們來說,大小剛好的份量,精巧、色香味俱全,就算一口吃進也不怕會有過多的負擔。   洋風、和風、中式3大甜   ...更多
不一樣的起司蛋糕
 
作 者 : 何國熙
出版社 : 膳書房
發行日 : 2010年8月06日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系 列 : 烘焙屋系列  
原 價 : 100.00 元 
特 價: 85 折 85 元 省下15 元            
@風味醇郁的起司蛋糕,只要掌握竅門,製作起來一點也不困難!   本書教您用最常見的起司,製作各式美味的起司蛋糕、點心,62款行家級的美味,讓你一解對起司甜點的誘惑;從經典的人氣款,到加入變化出的各種風味點心,甚至是時下最夯的創意甜點,都可以一次輕鬆完成!   1.行家祕方、不藏私詳細說明-美味祕訣大公開   詳細的作法說明、詳細的圖解示範,從材料、作法到容易失敗的重點提醒,都提供完整正確的操作說明。此外,針對每道   ...更多
我的手作烘焙魔法書
 
作 者 : 裴志偉
出版社 : 膳書房
發行日 : 2010年6月10日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系 列 : 烘焙屋系列  
原 價 : 100.00 元 
特 價: 85 折 85 元 省下15 元            
  烘焙,是一曲幸福的進行式,從混合、攪打到烘烤,過程中全心傾注,直到美味出爐,在與他人分享之際,因它所展露的笑顏…這就是讓人不由自主一次又一次沈浸烘焙,給人幸福滋味的魔力。   本書是一本專為喜歡烘焙的人量身打造的魔法書,書中每款甜點都是深受大家熟悉且喜愛的口味,加上裝點巧飾後更像施了魔法一樣,提升了甜點的美味度,不只滿足了味蕾,也更加賞心悅目,給人無比的驚豔感。   更特別的是,不管是製作或裝飾一點也   ...更多
法式風尚甜點
 
作 者 : 許燕斌
出版社 : 膳書房
發行日 : 2010年2月09日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系 列 : 烘焙屋系列  
原 價 : 100.00 元 
特 價: 85 折 85 元 省下15 元            
  法式甜點堪稱甜點界的翹楚,不論造型、用料或風味,無一不是極致的品質展現,正也因為構築法式甜點的層層繁複工法,連帶的讓人蒙上一層「高不可攀」的感覺。其實這個大家眼中的精緻極品,並沒有想像中的難以貼近,只是大家對它沒有深入的了解,不知從何著手而已。   本書以法式烘焙為基調,並以廣受大家喜愛的糕點、塔派、泡芙,以及其它精巧點心來分類。極富變化的各式精巧甜點,不僅是視覺與味覺的享受,更重要的是,用一種更適合一般大眾   ...更多
新手也會做的磅蛋糕
 
作 者 : 吳青華
出版社 : 膳書房
發行日 : 2009年10月01日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 蛋糕
系 列 : 烘焙屋系列  
原 價 : 100.00 元 
特 價: 85 折 85 元 省下15 元            
  磅蛋糕,又稱重奶油蛋糕,顧名思義也就是一種加了相當份量的奶油為基底打發做成的蛋糕。源於英格蘭,最初以各 1磅的麵粉、奶油、蛋、糖烘焙而成的傳統蛋糕,延續至現代,經過配方製作的改良,以及口味需求的不同,衍生出各式滋味,並以多種形狀呈現,而這些不出傳統蛋糕形式製作的蛋糕,一般還是多以磅蛋糕統稱。   磅蛋糕可說是蛋糕入門的最好首選,因為用材簡單、器具方便,成功近100%,是新手的最佳選擇。本書以最符合一般烘焙的製   ...更多

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