師承歐法麵包製法與特性，將不斷進化的日式麵包轉化成符合國人的新口感，不但廣受大眾喜愛，更以精緻外型揚名麵包界，成為備受矚目的新潮流。
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　　近年興起的麵包熱潮，   ...更多

　　發酵製法＆活用麵團，引發麵包的極致風味

　　當麥香風味逐漸受到關注成為食尚，最具特色的歐風麵包，除了嚼感醇厚的風味，有越來越多結合麥香果物的各種口味衍生，這些麵包的材料群，透過不同的製程工法，將麵   ...更多

　　職人技巧的引領，人氣好評再進化！
　　重現人氣爆表的超萌手作造型麵包。

　　【定格手法圖解】一次就上手！
　　【活用技法變化】絕活一次學會，超實用的日常手作！
　　【手感造   ...更多

　　提到維也納麵包（Viennoiserie），多數人   ...更多

　　蛋糕的款式、手法、口味除了基本功外，還有衍伸出的   ...更多

　　本書收錄烘焙達人為讀者精心呈現的人氣私房甜點，從常溫燒?子、乳酪蛋糕、經典糕餅、到午茶茗點，分門別類從簡單到進階，再延   ...更多

　　本書以吐司麵包為主題，打破「平凡」框架，結合在地穀物、蔬果農產的運用量身製作。   ...更多

　　★好評不斷、廣受讀者讚賞的乳酪洋?子專書★
　　《極上和風乳酪洋?子》加值珍藏版，名店主廚首次亮相的私房手作！

　　無論是口感厚實、香氣濃郁的烘烤乳酪蛋糕，還是滑嫩冰涼、入口即   ...更多

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　　豐富多元、樸實、庶民，是「台式經典」的風味魅力。儘管外來的麵包、西點入侵市場，傳統的台式美味仍是麵包店中不可或缺的常備品。

　　台式風味融合了各地特色，保有傳統又不失創意，展現它無限可能的創作力。
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細膩×密實×濃醇的迷人魅力，
62款滋潤質樸的常溫蛋糕。

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　　甜點就和著名料理一樣，很多都是源自各國文化歷史、特色物產而衍生的，而源於遠久年代，跨越時代淬?至今存在的甜點，其悠遠的美好滋味，也是無懈可擊的經典風味。

　　本書就世界各國最知名的經典甜點，以融合現代手法呈現設計，保留傳統甜點的美好口感、香   ...更多